全國咨詢熱線
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一、酒店(dian)廚(chu)房設備安(an)裝之前的(de)注意事(shi)項(xiang)：1、由于酒樓面積大(da)，其配置的(de)功(gong)能(neng)區(qu)域多(duo)。其配置的(de)商用廚(chu)房設備類型(xing)多(duo)樣，所(suo)以在(zai)對土建方(fang)(fang)面的(de)要(yao)求也更加多(duo)而詳(xiang)細(xi)。在(zai)安(an)裝之前，需要(yao)確(que)保土建方(fang)(fang)面做好電氣線(xian)路和(he)上下(xia)水(shui)線(xian)路的(de)預(yu)...
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隨著(zhu)人們生(sheng)活質(zhi)量的提高，食品(pin)安全(quan)問題日(ri)益受到關注(zhu)。鋼(gang)制(zhi)廚房設備因其(qi)突出的耐(nai)用性和性能，在食品(pin)安全(quan)領域發揮了重要作(zuo)用。其(qi)中(zhong)，保潔柜作(zuo)為重要的存儲設備，在確(que)保食品(pin)新鮮、衛生(sheng)方面扮演著(zhu)不可(ke)或缺的角色。保潔柜...
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在廚房用具(ju)的(de)選(xuan)材(cai)上，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)是一種非常常見的(de)材(cai)料。其中，430不(bu)銹(xiu)鋼(gang)和304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)是兩種常用的(de)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材(cai)質。那么，它們(men)之間有什么區別？一、成(cheng)(cheng)分差異430不(bu)銹(xiu)鋼(gang)和304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)主要成(cheng)(cheng)分都是鐵、鉻(ge)、鎳(nie)等(deng)元素。...
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商用廚(chu)房設備(bei)適用于酒店、飯店、餐廳(ting)等(deng)餐飲場所以及各大(da)機關單位、學校、工地食(shi)堂的大(da)型廚(chu)房設備(bei)；它的特(te)點是產品種類多(duo)、規(gui)格、功率(lv)、容量等(deng)各方(fang)面都(dou)比家用廚(chu)房設備(bei)要大(da)很(hen)多(duo)、價(jia)格也(ye)比較高，側重于整體廚(chu)房，而且涉...
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不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼操(cao)作(zuo)臺特點：1.商用(yong)(yong)廚房(fang)工作(zuo)臺選擇不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼材質是因為不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼具備環保(bao)屬性，不(bu)用(yong)(yong)擔心存在輻(fu)射之類的(de)問題。2.不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼操(cao)作(zuo)臺不(bu)容易滋生(sheng)細(xi)菌，在商用(yong)(yong)廚房(fang)環境當中，可于水盆和擋板等(deng)制(zhi)成一(yi)體造型(xing)，不(bu)存在縫隙，而...
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如何挑選商(shang)用廚(chu)房(fang)使用的(de)炒爐：一、看爐頭(tou)(tou)爐頭(tou)(tou)是(shi)(shi)指(zhi)爐灶的(de)燃燒(shao)器，一般(ban)是(shi)(shi)鐵或(huo)鋼質。爐頭(tou)(tou)從外(wai)觀很難看出好壞優劣，簡單的(de)方(fang)法(fa)就是(shi)(shi)讓商(shang)家點火(huo)親(qin)自看一下，藍色火(huo)焰(yan)越多代(dai)表(biao)燃燒(shao)越充分，性能(neng)當(dang)然就越好。如果可以做(zuo)測試(shi)，...
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隨著餐飲業(ye)的(de)發展(zhan)，中央(yang)(yang)廚房已(yi)成為現(xian)代廚房的(de)標志。不(bu)僅提高了餐飲業(ye)的(de)效率(lv)，也使得食(shi)品更加安全(quan)、健康和美味。然而(er)，中央(yang)(yang)廚房并不(bu)是(shi)簡單的(de)集(ji)(ji)中式(shi)廚房，它需要(yao)遵循一定的(de)標準與規范。中央(yang)(yang)廚房是(shi)指集(ji)(ji)中式(shi)、專(zhuan)業(ye)化(hua)的(de)廚...
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商用(yong)電(dian)磁爐用(yong)于(yu)廚(chu)房等潮濕、油煙(yan)產生的(de)地(di)(di)方，設計(ji)上雖然達到IPX6的(de)防塵防水等級，在(zai)(zai)使用(yong)上仍需注意：1.商用(yong)電(dian)磁灶需放(fang)置(zhi)在(zai)(zai)地(di)(di)面(mian)平整的(de)地(di)(di)方，離(li)地(di)(di)高20cm以(yi)上。2.背(bei)部不能緊貼墻面(mian)，保證(zheng)大功率電(dian)磁爐內散熱...
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常(chang)(chang)見的不銹鋼(gang)廚房設(she)備(bei)：1.爐具常(chang)(chang)見產(chan)品有雙(shuang)(shuang)頭單尾爐、雙(shuang)(shuang)頭雙(shuang)(shuang)尾爐、單頭單尾煎炸爐、雙(shuang)(shuang)頭單頭低湯爐、單門、雙(shuang)(shuang)門、三門蒸柜等，這些設(she)備(bei)需經過(guo)相關測試后方可使用。2.排煙通風設(she)備(bei)常(chang)(chang)用設(she)備(bei)包括排煙罩(zhao)、油煙凈化器...
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不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)已(yi)全面(mian)滲透到商業廚(chu)(chu)房(fang)的各個角(jiao)落，今天蘇州(zhou)不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)廠(chang)家偉壽為(wei)大家分享(xiang)五類不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)品(pin)類。一、爐(lu)具(ju)(ju)灶具(ju)(ju)系列不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)酒店餐(can)飲行業離不(bu)開各種灶具(ju)(ju)爐(lu)具(ju)(ju)產品(pin)，比如單(dan)炒單(dan)溫灶、雙炒單(dan)溫...
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商(shang)用(yong)后廚(chu)(chu)電路(lu)(lu)施(shi)工(gong)規范(fan)，以(yi)保(bao)證后廚(chu)(chu)電路(lu)(lu)的安全性(xing)和可(ke)靠性(xing)，保(bao)障廚(chu)(chu)師(shi)和顧客的安全。商(shang)用(yong)后廚(chu)(chu)電路(lu)(lu)施(shi)工(gong)規范(fan)是保(bao)證后廚(chu)(chu)電路(lu)(lu)安全性(xing)的重要措施(shi)之一，主要包括(kuo)以(yi)下幾方面：一、施(shi)工(gong)前準備1.設(she)計單位(wei)應(ying)具備相應(ying)的資質和資格...
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在(zai)商用廚(chu)(chu)房(fang)中，排(pai)煙系(xi)統(tong)設計是非常重要的(de)(de)，它不僅關系(xi)到(dao)廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)環境和(he)(he)衛(wei)(wei)生，還直接影(ying)響到(dao)食品(pin)質(zhi)量和(he)(he)食品(pin)安全(quan)。因此，設計一套合理、有效(xiao)的(de)(de)商用廚(chu)(chu)房(fang)排(pai)煙系(xi)統(tong)，對于保(bao)障食品(pin)衛(wei)(wei)生、提高廚(chu)(chu)房(fang)工作效(xiao)率以(yi)及保(bao)障員工和(he)(he)顧客的(de)(de)...
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商(shang)用(yong)電(dian)磁爐(lu)的面板(ban)是否(fou)容易(yi)藏(zang)污納垢(gou)確實和其面板(ban)的材質息(xi)息(xi)相關， 一(yi)般來說，商(shang)用(yong)電(dian)磁爐(lu)面板(ban)分為陶(tao)(tao)瓷頂(ding)板(ban)和微晶(jing)玻璃頂(ding)板(ban)兩種，它(ta)們分別是呈白(bai)色和黑色。從專業(ye)角度上評判，好(hao)的陶(tao)(tao)瓷頂(ding)板(ban)具有一(yi)次成型，耐(nai)高溫，耐(nai)冷熱...
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中央(yang)廚房(fang)是指由(you)餐飲連鎖企業建立(li)的，具有獨立(li)場所及(ji)設施設備(bei)，集中完(wan)成(cheng)食品(pin)成(cheng)品(pin)或(huo)半(ban)成(cheng)品(pin)加工(gong)制作(zuo)，并直接配(pei)送給(gei)餐飲服務(wu)行(xing)(xing)業的經營者。根(gen)據中央(yang)廚房(fang)功能(neng)區(qu)(qu)域劃分(fen)：一(yi)、廠房(fang)包含生產加工(gong)區(qu)(qu)、倉儲區(qu)(qu)、物流配(pei)送區(qu)(qu)、行(xing)(xing)政...
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對于餐(can)飲行(xing)業來說(shuo)，廚房設(she)(she)備的好壞(huai)直接影響到(dao)餐(can)廳(ting)的整體(ti)運營和顧客(ke)的用餐(can)體(ti)驗。下面我們將詳(xiang)細介紹餐(can)飲店廚房設(she)(she)備的分類、特點和選用要點，幫助您(nin)更(geng)好地選擇和配置適合自己餐(can)廳(ting)的廚房設(she)(she)備。一、按(an)功能(neng)劃分根(gen)據(ju)設(she)(she)備的...
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