寧波商用廚房設備大(da)致可分為(wei)五(wu)大(da)類(lei)：灶具設備(bei)(bei)、排煙通風設備(bei)(bei)、調(diao)理設備(bei)(bei)、機械類(lei)設備(bei)(bei)、制(zhi)冷保溫設備(bei)(bei)。

1.灶具設備是指廚房中常用的灶具爐灶具等。

2.排煙(yan)(yan)通風(feng)設備是指通風(feng)排煙(yan)(yan)系統，常見的有煙(yan)(yan)罩(zhao)、運(yun)水煙(yan)(yan)罩(zhao)、油煙(yan)(yan)凈化器、風(feng)機等。

3.調理設備多是(shi)些不(bu)銹鋼制成的設備，比如(ru)工作臺、操作臺、米(mi)面架、水(shui)槽等。

4.機(ji)械類設備主要(yao)是(shi)一些小型的機(ji)械設備，比如切(qie)片機(ji)、攪(jiao)拌機(ji)、和面機(ji)、豆漿機(ji)等。

5.制冷保溫設(she)備是指為使材料(liao)和食物保鮮或保溫的(de)設(she)備，比如(ru)冰柜、冰箱(xiang)、保溫柜等。