全國咨詢熱線
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一、灶具設(she)備(bei)目前(qian)用的比較多的是(shi)天然氣或者液化氣灶，其中常見的設(she)備(bei)有(you)：雙(shuang)頭(tou)單尾(wei)灶，雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾(wei)灶，單頭(tou)單尾(wei)灶，雙(shuang)頭(tou)和(he)單頭(tou)的低(di)湯(tang)灶，單門(men)、雙(shuang)門(men)以及三門(men)蒸柜等(deng)。日韓式廚房(fang)還要(yao)用到鐵板燒設(she)備(bei)等(deng)。這些燃氣設(she)備(bei)一般要(yao)...
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隨著生(sheng)活水平(ping)的發展，商用(yong)不(bu)(bu)銹鋼廚具(ju)(ju)被(bei)越來越多使用(yong)，商用(yong)不(bu)(bu)銹鋼廚具(ju)(ju)的優(you)勢(shi)有哪些？1、防(fang)水防(fang)火，耐高溫，防(fang)滲透性(xing)好，不(bu)(bu)變(bian)色，表(biao)面(mian)光亮(liang)如新。2、可(ke)回收，環保(bao)，無(wu)(wu)毒無(wu)(wu)味，不(bu)(bu)會產生(sheng)輻射，0甲(jia)醛(quan)。3、整(zheng)體(ti)構造都很...
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商用廚(chu)房(fang)新(xin)風(feng)(feng)系(xi)統是(shi)商用廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)程的(de)一部(bu)分，成功的(de)新(xin)風(feng)(feng)系(xi)統，首先為了保證平衡的(de)風(feng)(feng)量風(feng)(feng)壓，且(qie)不能對(dui)室(shi)內的(de)原有溫度有較大的(de)影(ying)響，其次，空(kong)氣的(de)流向需是(shi)順暢(chang)合理而舒適(shi)的(de)。還有通(tong)風(feng)(feng)的(de)時間，廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)作人員工(gong)(gong)作時都(dou)在不停...
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一、《餐飲服務(wu)(wu)許(xu)可審查規(gui)范(fan)》此(ci)規(gui)范(fan)由食(shi)藥監督管(guan)理(li)局制定(ding)，如(ru)果食(shi)堂(tang)要(yao)通過餐飲服務(wu)(wu)的(de)(de)申請(qing)，需(xu)嚴格(ge)按照這個(ge)規(gui)范(fan)來執行。這個(ge)規(gui)范(fan)對食(shi)堂(tang)廚房的(de)(de)要(yao)求，也是食(shi)堂(tang)廚房設計時需(xu)嚴格(ge)符合(he)的(de)(de)，否(fou)則所設計的(de)(de)食(shi)堂(tang)廚房就(jiu)是不合(he)格(ge)...
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1.幼(you)兒園廚房面(mian)積規(gui)定，幼(you)兒園食(shi)堂食(shi)品(pin)處理(li)(li)區(qu)的面(mian)積有(you)嚴格規(gui)定（食(shi)品(pin)處理(li)(li)區(qu)是指初加工(gong)(gong)、切配、烹飪區(qu)域），就餐人(ren)數(shu)180人(ren)（包括教職工(gong)(gong)人(ren)數(shu)），食(shi)品(pin)處理(li)(li)區(qu)面(mian)積需大(da)于等于43㎡，備(bei)餐間面(mian)積需大(da)于等于15㎡，就...
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商用電(dian)磁(ci)爐適當的保養與(yu)清潔不僅可以(yi)確(que)保商用大(da)鍋灶長期穩(wen)定工作(zuo)，同時(shi)大(da)功率電(dian)磁(ci)灶熱(re)效率會和購買時(shi)一樣達到九十(shi)以(yi)上，提醒用戶要注意保養與(yu)清洗。1、電(dian)磁(ci)爐周(zhou)圍10cm內無其他障礙物，電(dian)磁(ci)爐加熱(re)時(shi)溫(wen)度加高，機...
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消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)的相關(guan)標準：一、高(gao)溫(wen)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)食具消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)室內的氣(qi)溫(wen)可升高(gao)至100℃以上（二(er)星消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)要求達120℃以上），此類消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)叫高(gao)溫(wen)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)。電熱器(qi)的工作時間受預置程序的控(kong)制。工作時間內消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)室內的溫(wen)度受溫(wen)控(kong)系統控(kong)制...
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和面機(ji)是商用(yong)廚房(fang)中常(chang)會用(yong)到的(de)一種(zhong)食物機(ji)械設備(bei)，在使用(yong)這種(zhong)食物機(ji)械時需要(yao)注(zhu)意些什么問(wen)題？不銹(xiu)鋼廚房(fang)設備(bei)廠家為大家講解和面機(ji)的(de)安(an)全操作注(zhu)意事項：1、開機(ji)前，應仔(zi)細查看設備(bei)及電路(lu)狀況，確定無(wu)誤后方可運用(yong)。2...
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廚(chu)房設備工程(cheng)中使用(yong)(yong)到吸油煙(yan)機是(shi)廚(chu)房里(li)不可或缺(que)的電器，它可以抽走爐(lu)灶(zao)燃(ran)燒出的對人體有(you)害的污染物(wu)以及烹飪(ren)過程(cheng)中發(fa)生的有(you)害廢氣，確保人們在廚(chu)房里(li)烹飪(ren)得安心不用(yong)(yong)憂慮(lv)油煙(yan)嗆鼻(bi)。風量的大小是(shi)否就(jiu)是(shi)挑選吸油煙(yan)機的規(gui)...
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不(bu)(bu)(bu)銹鋼櫥柜(ju)(ju)的優點：1、不(bu)(bu)(bu)銹鋼櫥柜(ju)(ju)臺面是一體的，不(bu)(bu)(bu)會出現(xian)開裂，沒有(you)任何縫隙，整(zheng)個臺面的整(zheng)體感非常好。2、不(bu)(bu)(bu)銹鋼材料沒有(you)天然花(hua)崗(gang)巖的輻射，環保(bao)安全。而(er)且其(qi)他木質的櫥柜(ju)(ju)要換時，會構成二次污染，不(bu)(bu)(bu)銹鋼櫥柜(ju)(ju)可完(wan)...
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廚房設備保養事項：一、櫥(chu)柜(ju)的保養原則基(ji)本(ben)上廚具柜(ju)體本(ben)身已有基(ji)本(ben)的防潮(chao)處理，仍(reng)不可直接(jie)或(huo)長時間(jian)對著柜(ju)體沖水(shui)，以(yi)免板材因(yin)潮(chao)濕(shi)而損(sun)壞，柜(ju)體表面沾(zhan)有水(shui)漬，應立即以(yi)干(gan)抹布擦(ca)干(gan)。平日清潔(jie)以(yi)微濕(shi)抹布擦(ca)拭即可，若(ruo)遇較...
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餐飲廚具設(she)備與人體的(de)(de)膳食安全息息相關，消費者使(shi)(shi)用(yong)不(bu)銹(xiu)鋼廚具既能夠更(geng)好的(de)(de)生活(huo)體驗，又能夠為自己的(de)(de)身體安全帶來(lai)更(geng)安全的(de)(de)因素。不(bu)銹(xiu)鋼廚具設(she)備的(de)(de)耐(nai)用(yong)性更(geng)強(qiang)，眾(zhong)所(suo)周知不(bu)銹(xiu)鋼廚具在金屬制品中擁有更(geng)高(gao)的(de)(de)熔點，使(shi)(shi)用(yong)不(bu)...
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酒店(dian)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)按用途可以分為(wei)儲存類(lei)(lei)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)、清洗(xi)類(lei)(lei)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)、烹(peng)飪(ren)類(lei)(lei)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)、食品保鮮(xian)類(lei)(lei)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)、食品運(yun)輸類(lei)(lei)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)、前加工類(lei)(lei)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)等幾個大的類(lei)(lei)別。分工協作共同(tong)組成一個龐大的后勤(qin)體系，幫助酒店(dian)后勤(qin)人(ren)員完...
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不銹鋼廚(chu)房(fang)設備(bei)廚(chu)具免生(sheng)細(xi)菌的(de)方法：1、設碗(wan)碟(die)(die)架要保持(chi)碗(wan)碟(die)(die)的(de)干(gan)(gan)燥和(he)清潔其(qi)實很簡單，建議可以在洗碗(wan)池旁邊設一個碗(wan)碟(die)(die)架。清洗完畢，順手把(ba)碟(die)(die)子豎放(fang)、把(ba)碗(wan)倒扣在架子上，很快(kuai)就(jiu)能使碗(wan)碟(die)(die)自然風干(gan)(gan)，既省事又衛生(sheng)。2、...
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選(xuan)購廚房設備(bei)的六大(da)原則：1、節能(neng)(neng)傳(chuan)統的廚房設備(bei)所用的燃料是(shi)(shi)燃油及液化石油，是(shi)(shi)高消耗品(pin)，成本(ben)高，國家提倡(chang)綠色環保，節能(neng)(neng)減排，節能(neng)(neng)是(shi)(shi)優選(xuan)。如(ru)電壓(ya)鍋，商用電磁爐，微波爐，蒸柜。2、方便(bian)廚房內的操(cao)作要有一個合...
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