全國咨詢熱線
全國咨詢熱線
廚房設備(bei)中必備(bei)的三大電器(qi)：1、凈水(shui)器(qi)現在基本上家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)都是飲用自來水(shui)，自來水(shui)看似干凈、清澈，其實里面含有(you)非常多(duo)的細(xi)菌(jun)、病毒(du)、重(zhong)金屬、蟲(chong)卵、雜質。而且，自來水(shui)當中還有(you)殘存消(xiao)毒(du)水(shui)的味道(dao)，飲用起(qi)來口感不好。...
查看詳細2023
整體廚房排煙(yan)(yan)系統主要由排煙(yan)(yan)管道、油煙(yan)(yan)凈化器、排煙(yan)(yan)風機(ji)、集煙(yan)(yan)罩、油煙(yan)(yan)過濾裝置(zhi)和(he)整體廚房補風裝置(zhi)構(gou)成。一、安(an)裝整體廚房排煙(yan)(yan)管道的注意事項：1. 整體廚房排煙(yan)(yan)管道水平段不宜過長，遠距離應該(gai)控制在15m以(yi)內，...
查看詳細2023
為保障商(shang)用廚房的衛(wei)生整潔(jie)，和用餐客戶的身體健康，需要每(mei)天進行清洗(xi)(xi)，下面一起來看看商(shang)用廚房排煙(yan)系(xi)統(tong)清洗(xi)(xi)方法：1.切斷(duan)電源(yuan)首先(xian)重點清洗(xi)(xi)通(tong)過排煙(yan)口與煙(yan)罩(zhao)同步平行的排煙(yan)道(dao)，商(shang)業場所的廚房排煙(yan)系(xi)統(tong)都是(shi)大(da)型的，不...
查(cha)看詳細2023
西餐(can)(can)(can)廚房(fang)(fang)(fang)主要分西餐(can)(can)(can)烹調主廚房(fang)(fang)(fang)、西餐(can)(can)(can)冷(leng)房(fang)(fang)(fang)、西餅房(fang)(fang)(fang),它(ta)們之間由于加工生產(chan)的(de)菜式品種(zhong)不同(tong),使用廚房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)也不同(tong).西餐(can)(can)(can)廚房(fang)(fang)(fang)分工細致,廚房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)種(zhong)類繁(fan)多用途專一,機械化程(cheng)度比較高且完善,下面(mian)介紹(shao)幾種(zhong)常用的(de)西餐(can)(can)(can)廚房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)...
查看詳細2023
廚房設備的(de)配置在餐館、酒店(dian)、飯店(dian)、食(shi)堂及賓館的(de)餐飲部門中較為重(zhong)要，廚房設備配置的(de)好壞、科學合理與否(fou)，不僅直(zhi)接影響到廚房的(de)投資建設和菜品出品質量，也會影響工作(zuo)效率的(de)高低，而(er)且(qie)對廚房生產能(neng)力(li)及員工人(ren)數產生...
查看(kan)詳細2023
鋸(ju)骨(gu)機是一(yi)種分割(ge)帶(dai)骨(gu)肉類(lei)產品的(de)設備，也是酒店商用廚房里面常用的(de)廚房設備之一(yi)。常用的(de)鋸(ju)骨(gu)機有臺式和落地式兩種，材質一(yi)般用鋁鎂合金或者是不銹(xiu)鋼(gang)為主。鋸(ju)骨(gu)機廣泛(fan)適用于各類(lei)中(zhong)小(xiao)型骨(gu)頭、冷凍肉，帶(dai)魚骨(gu)，冷凍魚，...
查看詳細2023
電磁爐(lu)現(xian)如今已成為廚具(ju)設(she)備(bei)常(chang)用(yong)(yong)的(de)一個(ge)廚房電器，因(yin)其(qi)通(tong)電即用(yong)(yong)方便快(kuai)捷又省錢健康非常(chang)受歡迎，但是對(dui)于電磁爐(lu)清洗(xi)就比較麻煩，因(yin)涉及到用(yong)(yong)電安全(quan)，不(bu)能用(yong)(yong)水(shui)清洗(xi)，通(tong)常(chang)都是簡單的(de)擦擦，但是這樣并不(bu)能把污(wu)垢(gou)清除(chu)干凈(jing)，...
查看詳細2023
不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)(chu)具(ju)設(she)備普遍用以商用廚(chu)(chu)房設(she)備中(zhong)，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼以抗腐蝕、環境保護、易(yi)清理等許多優點被(bei)大家喜愛，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼的材料分成(cheng)304和201，那兩者究竟(jing)有哪些區別(bie)？1、防腐蝕性(xing)區別(bie)304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)(chu)具(ju)設(she)備和201不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)(chu)具(ju)...
查看詳(xiang)細2023
伴隨著(zhu)大(da)家對環境保(bao)(bao)護意(yi)識的(de)(de)提升，如(ru)今許多(duo)商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)設備選(xuan)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)是(shi)節(jie)能商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)，不但可以提升環境保(bao)(bao)護，也是(shi)對節(jie)約餐廳(ting)廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)支出(chu)，如(ru)何區別節(jie)能商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)的(de)(de)優劣，實際從(cong)什么方面去分辨？1.掌握熱效(xiao)率：熱效(xiao)率是(shi)評(ping)判...
查看詳細2023
廚(chu)房(fang)(fang)設備放(fang)置方法：1.根(gen)據(ju)工(gong)藝流(liu)程進(jin)行布局根(gen)據(ju)實際(ji)需(xu)要廚(chu)房(fang)(fang)設備在(zai)設計中需(xu)要考慮人員的流(liu)動(dong)、操作(zuo)動(dong)作(zuo)和順序，按照工(gong)作(zuo)流(liu)水(shui)線操作(zuo)，減少(shao)無效勞動(dong)。比如粗加工(gong)間一進(jin)門就要有碗架和冰柜，原料要存放(fang)在(zai)車(che)間里。其次...
查看(kan)詳細(xi)2023
在使用(yong)制冷設(she)備(bei)或(huo)一(yi)些大型冰(bing)箱(xiang)(xiang)時應注(zhu)意(yi)什么(me)？1.冷庫的(de)(de)使用(yong)者只需關(guan)閉電(dian)(dian)控(kong)箱(xiang)(xiang)內的(de)(de)開關(guan)，電(dian)(dian)控(kong)箱(xiang)(xiang)面板的(de)(de)開關(guan)就放在開關(guan)的(de)(de)位(wei)置(zhi)上。2.檢查(cha)并確認電(dian)(dian)源線的(de)(de)電(dian)(dian)壓是否(fou)符合要求(qiu)，電(dian)(dian)壓為380V±10%，三(san)相四線或(huo)五線。3...
查(cha)看詳細2023
一、從(cong)品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)角度出發中央(yang)廚房(fang)設(she)(she)計的(de)(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)保證(zheng)是關(guan)鍵(jian)，廚房(fang)是承載主要工作的(de)(de)(de)(de)關(guan)鍵(jian)場所，其品(pin)質(zhi)(zhi)直接關(guan)系到整個廚房(fang)以及餐廳的(de)(de)(de)(de)運營，在落實(shi)中央(yang)廚房(fang)設(she)(she)計的(de)(de)(de)(de)過程中基本的(de)(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)是核心。不管是針(zhen)對(dui)整體設(she)(she)計使用的(de)(de)(de)(de)合理性、還(huan)是...
查看詳細2023
一(yi)、節(jie)能(neng)環(huan)(huan)保“節(jie)能(neng)環(huan)(huan)保”是商用廚(chu)房設(she)備(bei)未(wei)來的(de)發(fa)展方向，隨著生活質量的(de)提高，消費者對健(jian)康、綠色、品(pin)質的(de)要求也越來越高。節(jie)能(neng)環(huan)(huan)保設(she)備(bei)的(de)采用，尤其是油(you)煙(yan)機的(de)高凈化率不僅能(neng)避免油(you)煙(yan)侵擾，為環(huan)(huan)境保護出一(yi)份力，還(huan)...
查看詳細(xi)2023
學(xue)生是的(de)(de)未來(lai)，食品安全問(wen)題是重(zhong)中之重(zhong)。油(you)(you)煙(yan)(yan)為大氣(qi)污(wu)染(ran)三大污(wu)染(ran)源(yuan)之一，餐飲油(you)(you)煙(yan)(yan)是PM2.5的(de)(de)重(zhong)要來(lai)源(yuan)，是揮(hui)發(fa)性有機物的(de)(de)重(zhong)要來(lai)源(yuan)，而揮(hui)發(fa)性有機物是大氣(qi)污(wu)染(ran)的(de)(de)重(zhong)要治理對象(xiang)，具有強烈的(de)(de)辛(xin)辣味(wei)，對鼻、眼、咽喉粘...
查(cha)看詳細2022
商(shang)用廚(chu)具的選擇：一、爐(lu)具設備炒(chao)爐(lu)是(shi)不銹鋼(gang)廚(chu)房(fang)設備中的基礎設施，一般可以(yi)分為(wei)大/小火(huo)(huo)炒(chao)爐(lu)，大炒(chao)爐(lu)主要(yao)是(shi)針對(dui)需要(yao)火(huo)(huo)力加工(gong)的菜系，而小炒(chao)類菜肴對(dui)于火(huo)(huo)候的強度要(yao)求不高，在(zai)選擇商(shang)用廚(chu)具時要(yao)配置(zhi)大炒(chao)爐(lu)和小炒(chao)爐(lu)為(wei)不...
查看(kan)詳細(xi)2022
蘇州偉(wei)壽不銹鋼制品有限公司
微信二維碼