全國咨詢熱線
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現在(zai)的(de)食堂(tang)與以(yi)往(wang)的(de)食堂(tang)相比有很大(da)的(de)變化，大(da)型(xing)員(yuan)工(gong)食堂(tang)廚房(fang)面積較(jiao)(jiao)大(da)，功能齊全，分工(gong)較(jiao)(jiao)細，設備機(ji)械齊全。由于就(jiu)餐(can)人(ren)數較(jiao)(jiao)多(duo)，就(jiu)餐(can)時(shi)間比較(jiao)(jiao)集(ji)中，需要保證餐(can)品的(de)品種由廚房(fang)安排，需要配置較(jiao)(jiao)大(da)的(de)蒸飯柜、大(da)鍋灶(zao)、夾層...
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一(yi)、實(shi)(shi)施系統(tong)工(gong)(gong)(gong)程(cheng)設計(ji)商業(ye)廚(chu)房的系統(tong)工(gong)(gong)(gong)程(cheng)設計(ji)無疑是排煙通風系統(tong)設計(ji)技術(shu)的更高目(mu)標。實(shi)(shi)施廚(chu)房排煙通風系統(tong)工(gong)(gong)(gong)程(cheng)設計(ji)包含風量平衡計(ji)算和結構協調設計(ji)兩(liang)大部(bu)分工(gong)(gong)(gong)作。1.風量平衡計(ji)算：氣體的流動(dong)性具有自動(dong)平衡壓差的...
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商用(yong)廚(chu)(chu)(chu)具不同于家用(yong)廚(chu)(chu)(chu)具，餐廳(ting)酒店(dian)等商用(yong)環境(jing)比家庭廚(chu)(chu)(chu)房環境(jing)要更(geng)為復雜，溫(wen)度(du)更(geng)高、濕度(du)更(geng)大(da)、人員(yuan)活(huo)動性也大(da)。所以餐廳(ting)酒店(dian)等場所配備(bei)的商用(yong)廚(chu)(chu)(chu)具的材質一定要具備(bei)不怕水(shui)、耐高溫(wen)、不變形、抗(kang)腐蝕、不發霉(mei)、抗(kang)油(you)煙(yan)、...
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商用電磁爐(lu)用于廚(chu)房等(deng)潮濕、油煙(yan)產生(sheng)的(de)地(di)(di)方，設計上(shang)雖然(ran)達(da)到IPX6的(de)防(fang)塵防(fang)水(shui)等(deng)級，在(zai)使用上(shang)仍需(xu)注(zhu)意：1.商用電磁灶需(xu)放置在(zai)地(di)(di)面平整的(de)地(di)(di)方，離地(di)(di)高20cm以(yi)上(shang)。2.背部不能緊貼墻面，保證大功率(lv)電磁爐(lu)內散熱...
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一(yi)、選擇低(di)噪(zao)(zao)音風柜降低(di)源噪(zao)(zao)聲方法1.在噪(zao)(zao)聲控制要(yao)求(qiu)高的(de)場合，應(ying)選用低(di)噪(zao)(zao)聲通(tong)風設(she)(she)(she)備(bei)。不(bu)同型號的(de)通(tong)風設(she)(she)(she)備(bei)的(de)風量、風壓下、機翼(yi)型葉(xie)片的(de)離心通(tong)風設(she)(she)(she)備(bei)噪(zao)(zao)聲小，前向版型葉(xie)片的(de)離心通(tong)風設(she)(she)(she)備(bei)噪(zao)(zao)聲大(da)。2.通(tong)風設(she)(she)(she)備(bei)的(de)工作...
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市(shi)面(mian)上(shang)油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)系(xi)統(tong)的(de)(de)品質參差不(bu)齊，如何判斷油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)系(xi)統(tong)的(de)(de)質量好壞，需要從以下幾方面(mian)考(kao)慮：1.凈(jing)(jing)化(hua)效率(lv)凈(jing)(jing)化(hua)效率(lv)越(yue)高(gao)，油煙(yan)排(pai)放越(yue)少，對環境污染和人體健康(kang)的(de)(de)影(ying)響(xiang)也越(yue)小，好的(de)(de)油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)系(xi)統(tong)應該具備高(gao)效凈(jing)(jing)化(hua)能力，...
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蘇州(zhou)偉壽不銹鋼制品有限公(gong)(gong)司(si)是(shi)一(yi)家(jia)專(zhuan)業致力于(yu)商用廚房(fang)設(she)備、酒店廚房(fang)設(she)備、不銹鋼廚房(fang)設(she)備及中 央廚房(fang)設(she)備的研發(fa)、制造、設(she)計、安裝(zhuang)為(wei)一(yi)體的企業。公(gong)(gong)司(si)總(zong)部(bu)位于(yu)江(jiang)蘇省蘇州(zhou)市吳(wu)江(jiang)區，擁(yong)有現代化的生產車間(jian)和辦公(gong)(gong)場所...
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不銹鋼水(shui)(shui)池(chi)的(de)保養(yang)方法：1.請勿(wu)用(yong)鋼絲球、粗糙的(de)刷(shua)子(zi)擦洗水(shui)(shui)池(chi)，以免將(jiang)水(shui)(shui)池(chi)表(biao)面刮(gua)傷。不銹鋼水(shui)(shui)池(chi)若有水(shui)(shui)斑，可用(yong)中性(xing)去污(wu)粉或清洗劑(ji)來刷(shua)洗，清洗劑(ji)建議使用(yong)中性(xing)清洗劑(ji)。2.不銹鋼水(shui)(shui)池(chi)使用(yong)完畢后(hou)，要(yao)用(yong)清水(shui)(shui)清洗并(bing)擦干...
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1、炒爐(lu)：主(zhu)要用(yong)(yong)于(yu)炒菜，且單次炒菜的分量很少。2、燃氣式矮湯爐(lu)：主(zhu)要用(yong)(yong)于(yu)燒菜、熬(ao)湯、鹵味，在爐(lu)具(ju)上放置容量很大的器皿（如直徑500X400H湯桶）進行烹飪。3、燃氣式煲仔爐(lu)：主(zhu)要用(yong)(yong)于(yu)慢火（文火）熬(ao)湯，...
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現(xian)代化廚房(fang)(fang)(fang)對設備(bei)的(de)要求越來越嚴格，那么(me)廚房(fang)(fang)(fang)電(dian)器設備(bei)包含哪些(xie)類型？食物的(de)烹(peng)飪方式(shi)有(you)很多種，煎、炒、蒸、煮、炸、烤(kao)... 每(mei)種做法都有(you)他的(de)獨特之(zhi)處(chu)，都能烹(peng)飪出不同的(de)美(mei)味，廚具在其(qi)中起著至關(guan)重要的(de)作用(yong)，廚房(fang)(fang)(fang)...
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廚(chu)房設(she)備(bei)是(shi)每個家庭和餐館(guan)必不(bu)可少的(de)設(she)備(bei)，在一(yi)些(xie)餐飲(yin)、學校食堂(tang)、寫字樓食堂(tang)等，許多廚(chu)具的(de)種(zhong)類和功率、大小都不(bu)一(yi)樣，有的(de)是(shi)家用(yong)的(de)，有的(de)是(shi)廚(chu)房專用(yong)的(de)，在購置廚(chu)房設(she)備(bei)之(zhi)前應清楚知道產品的(de)性能(neng)，但是(shi)廚(chu)房用(yong)具還是(shi)...
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商用和(he)(he)面(mian)(mian)機可(ke)(ke)以(yi)(yi)節(jie)省人(ren)工，提率，是面(mian)(mian)點間里(li)不可(ke)(ke)缺少(shao)的機器，現在(zai)一般都是雙動(dong)雙速(su)和(he)(he)面(mian)(mian)機，即攪拌(ban)軸(zhou)(zhou)有(you)高速(su)和(he)(he)低速(su)兩種轉速(su)，雙動(dong)即攪拌(ban)軸(zhou)(zhou)和(he)(he)料筒都可(ke)(ke)以(yi)(yi)轉動(dong)。不同(tong)型號和(he)(he)面(mian)(mian)量(liang)在(zai)銘牌(pai)上都有(you)備(bei)注，一定不能(neng)超負荷(he)操作，可(ke)(ke)能(neng)...
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商(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)做為(wei)新(xin)一代的(de)烹飪工具(ju)，分為(wei)多(duo)種(zhong)類(lei)型的(de)產品，包(bao)括商(shang)用(yong)大(da)炒爐(lu)(lu)、酒(jiu)店小炒爐(lu)(lu)、大(da)功率煲湯爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)煮面爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)煲仔爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)腸(chang)粉爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)蒸(zheng)包(bao)爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)煎扒爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)油炸(zha)爐(lu)(lu)等廚房設備。為(wei)大(da)家(jia)介紹六(liu)種(zhong)調試商(shang)用(yong)電(dian)...
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制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)設備的冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)方式是(shi)直接冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)和間接冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)兩(liang)種(zhong)，直接冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)是(shi)將冰箱的蒸(zheng)發器安裝在機(ji)柜或建筑的制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)裝置中，使(shi)用(yong)制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)劑蒸(zheng)發直接冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)空(kong)氣(qi)，冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)冷(leng)(leng)(leng)空(kong)氣(qi)需要(yao)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)物(wu)體。這種(zhong)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)方式的優(you)點是(shi)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)(que)速度(du)快，傳熱溫差小，系統比(bi)...
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廚(chu)房(fang)設備中必備的(de)三大電器：1、凈(jing)水(shui)(shui)(shui)器現(xian)在基本上家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都是飲(yin)用(yong)自來水(shui)(shui)(shui)，自來水(shui)(shui)(shui)看似干凈(jing)、清澈，其實里(li)面(mian)含有非(fei)常多的(de)細(xi)菌(jun)、病毒、重金屬、蟲卵(luan)、雜質。而(er)且，自來水(shui)(shui)(shui)當中還有殘(can)存消毒水(shui)(shui)(shui)的(de)味道，飲(yin)用(yong)起來口感不好(hao)。...
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蘇州(zhou)偉壽不銹鋼制品有限公司
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