全國咨詢熱線
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隨著人們生(sheng)活(huo)質量的(de)(de)提高，食(shi)品安(an)全問(wen)題(ti)日益(yi)受到關注。鋼制廚房(fang)設備因其(qi)突出(chu)的(de)(de)耐(nai)用(yong)性和性能(neng)，在食(shi)品安(an)全領域發揮了重(zhong)要作用(yong)。其(qi)中，保潔(jie)柜(ju)作為重(zhong)要的(de)(de)存儲設備，在確(que)保食(shi)品新鮮(xian)、衛生(sheng)方面扮演(yan)著不可(ke)或缺的(de)(de)角色。保潔(jie)柜(ju)...
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在廚房用(yong)具的(de)選材(cai)(cai)上，不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)是一種非常常見的(de)材(cai)(cai)料。其中，430不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)和304不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)是兩種常用(yong)的(de)不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)材(cai)(cai)質(zhi)。那么，它們之間有什么區別？一、成分差(cha)異(yi)430不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)和304不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)的(de)主要成分都是鐵、鉻、鎳等元素(su)。...
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商用廚房(fang)設(she)備適用于酒(jiu)店、飯店、餐廳等(deng)餐飲場所以(yi)及各大機關單位、學校、工地食(shi)堂的(de)大型廚房(fang)設(she)備；它的(de)特(te)點是產品(pin)種類多(duo)、規格(ge)、功率(lv)、容量(liang)等(deng)各方面都比家用廚房(fang)設(she)備要大很多(duo)、價格(ge)也比較高，側重于整體(ti)廚房(fang)，而且涉...
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不(bu)銹(xiu)鋼操作臺(tai)特點：1.商用(yong)廚房(fang)工作臺(tai)選擇不(bu)銹(xiu)鋼材質是因為不(bu)銹(xiu)鋼具備環保(bao)屬性(xing)，不(bu)用(yong)擔(dan)心存(cun)在輻射之類(lei)的問題。2.不(bu)銹(xiu)鋼操作臺(tai)不(bu)容易滋生(sheng)細菌(jun)，在商用(yong)廚房(fang)環境當中，可于水盆和擋板等制成一體造型，不(bu)存(cun)在縫隙(xi)，而(er)...
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如何挑選(xuan)商用廚房(fang)使用的炒爐：一(yi)(yi)、看(kan)爐頭爐頭是(shi)指爐灶(zao)的燃(ran)燒器(qi)，一(yi)(yi)般(ban)是(shi)鐵或(huo)鋼質。爐頭從外觀很難看(kan)出好壞優劣(lie)，簡單的方(fang)法就是(shi)讓(rang)商家點(dian)火親自看(kan)一(yi)(yi)下(xia)，藍色火焰越多代表(biao)燃(ran)燒越充分，性(xing)能當(dang)然(ran)就越好。如果(guo)可以做測試，...
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隨著餐(can)飲業(ye)的(de)發展(zhan)，中(zhong)央廚(chu)房(fang)已成為現代(dai)廚(chu)房(fang)的(de)標(biao)志。不(bu)僅提高了餐(can)飲業(ye)的(de)效率(lv)，也使(shi)得食品更(geng)加安全、健康和美(mei)味。然(ran)而，中(zhong)央廚(chu)房(fang)并不(bu)是(shi)簡(jian)單(dan)的(de)集(ji)中(zhong)式廚(chu)房(fang)，它需要遵循一定的(de)標(biao)準與規范。中(zhong)央廚(chu)房(fang)是(shi)指(zhi)集(ji)中(zhong)式、專(zhuan)業(ye)化的(de)廚(chu)...
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商(shang)用電磁爐用于廚房等潮濕、油煙產生(sheng)的(de)地(di)方，設計上雖(sui)然(ran)達到IPX6的(de)防塵防水等級，在使用上仍(reng)需注(zhu)意：1.商(shang)用電磁灶需放(fang)置在地(di)面平(ping)整(zheng)的(de)地(di)方，離(li)地(di)高20cm以上。2.背(bei)部不能緊貼墻(qiang)面，保證(zheng)大功(gong)率電磁爐內散熱...
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常見(jian)的不銹鋼廚房設備：1.爐(lu)(lu)具(ju)常見(jian)產(chan)品(pin)有雙(shuang)(shuang)頭(tou)單尾爐(lu)(lu)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)雙(shuang)(shuang)尾爐(lu)(lu)、單頭(tou)單尾煎炸爐(lu)(lu)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)單頭(tou)低湯爐(lu)(lu)、單門(men)、雙(shuang)(shuang)門(men)、三(san)門(men)蒸柜等，這些設備需(xu)經過相(xiang)關(guan)測試后方可使(shi)用。2.排(pai)煙通風(feng)設備常用設備包括排(pai)煙罩、油煙凈化器...
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不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備已全面滲透(tou)到商業(ye)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)的各個角落，今天蘇(su)州(zhou)不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備廠家(jia)偉壽為大家(jia)分享五類不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備品類。一、爐具(ju)灶(zao)具(ju)系列不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備酒店餐飲行(xing)業(ye)離不(bu)開各種(zhong)灶(zao)具(ju)爐具(ju)產品，比如(ru)單(dan)炒(chao)單(dan)溫灶(zao)、雙炒(chao)單(dan)溫...
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商用(yong)后(hou)(hou)(hou)廚電(dian)(dian)路(lu)(lu)施工(gong)規范(fan)，以(yi)(yi)保證后(hou)(hou)(hou)廚電(dian)(dian)路(lu)(lu)的安全性(xing)和可靠性(xing)，保障廚師和顧客的安全。商用(yong)后(hou)(hou)(hou)廚電(dian)(dian)路(lu)(lu)施工(gong)規范(fan)是(shi)保證后(hou)(hou)(hou)廚電(dian)(dian)路(lu)(lu)安全性(xing)的重要(yao)措施之(zhi)一(yi)，主要(yao)包括以(yi)(yi)下幾方面：一(yi)、施工(gong)前準(zhun)備1.設計(ji)單位應具備相(xiang)應的資質和資格...
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在商用廚房(fang)(fang)中，排煙(yan)系(xi)統設計(ji)(ji)是非常重要的，它(ta)不僅關系(xi)到(dao)廚房(fang)(fang)的環境(jing)和衛(wei)生(sheng)，還直(zhi)接影響到(dao)食(shi)(shi)品質量和食(shi)(shi)品安全。因此，設計(ji)(ji)一套(tao)合理、有效的商用廚房(fang)(fang)排煙(yan)系(xi)統，對于(yu)保障食(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)、提高廚房(fang)(fang)工(gong)作效率(lv)以(yi)及保障員工(gong)和顧客的...
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商(shang)用(yong)電磁(ci)爐(lu)的面板(ban)(ban)(ban)是否(fou)容易藏污納垢確實和其面板(ban)(ban)(ban)的材(cai)質息息相關， 一般來說(shuo)，商(shang)用(yong)電磁(ci)爐(lu)面板(ban)(ban)(ban)分為陶瓷頂板(ban)(ban)(ban)和微晶玻璃頂板(ban)(ban)(ban)兩種，它(ta)們分別是呈白色和黑色。從專業角度上評(ping)判，好(hao)的陶瓷頂板(ban)(ban)(ban)具有一次成型，耐高溫，耐冷熱...
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中(zhong)(zhong)央廚(chu)房是指由餐飲(yin)連鎖企業建立的(de)(de)，具有獨立場(chang)所(suo)及設施設備(bei)，集(ji)中(zhong)(zhong)完成(cheng)食品(pin)成(cheng)品(pin)或(huo)半成(cheng)品(pin)加(jia)工制作，并(bing)直接(jie)配送給(gei)餐飲(yin)服(fu)務(wu)行業的(de)(de)經營者。根據中(zhong)(zhong)央廚(chu)房功能區域劃分(fen)：一、廠(chang)房包含生產加(jia)工區、倉儲區、物流配送區、行政(zheng)...
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對于餐飲(yin)行(xing)業(ye)來說，廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)的好壞直接(jie)影(ying)響到(dao)餐廳的整(zheng)體運營和顧(gu)客的用餐體驗(yan)。下面我(wo)們將詳細介(jie)紹餐飲(yin)店廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)的分類、特點和選用要點，幫助您更好地選擇和配置適(shi)合(he)自己餐廳的廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)。一、按功能劃分根據(ju)設(she)備(bei)(bei)的...
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小餐(can)館廚房(fang)的(de)布(bu)(bu)置(zhi)應該根據(ju)餐(can)館的(de)規(gui)模、菜品類型、廚房(fang)設備和員工需求等因素來確定。1.合(he)(he)理規(gui)劃(hua)空間(jian)在(zai)布(bu)(bu)置(zhi)小餐(can)館廚房(fang)時，要(yao)合(he)(he)理規(gui)劃(hua)空間(jian)，使廚房(fang)的(de)各個區域都能(neng)夠得到充(chong)分利用，將設備、工作臺、儲物柜等布(bu)(bu)置(zhi)在(zai)合(he)(he)理...
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