寧波商用廚房設備多，設備功率大(da)，用(yong)電量大(da)。因此，在(zai)設計商用(yong)廚(chu)房供電系統時，重要的是確保廚(chu)房用(yong)電安全和廚(chu)房操作方便。

商用廚房(fang)設計供電系統應注意什么？

1.商用廚房供電系(xi)統(tong)(tong)的(de)(de)設計不僅(jin)要遵循(xun)相(xiang)關(guan)規范，還要考(kao)慮廚師操(cao)作的(de)(de)實際需要。與設備(bei)的(de)(de)連(lian)續配合。與其他系(xi)統(tong)(tong)管道的(de)(de)空間關(guan)系(xi)，設計，盡(jin)可能提高(gao)精度，設計到每個點。例如(ru)，插座。開(kai)關(guan)盒的(de)(de)位置(zhi)應避免容易濺水的(de)(de)位置(zhi)，遠(yuan)離(li)熱源，避免設備(bei)結構，以確(que)保安全、操(cao)作和維護方便。

2.商(shang)用廚(chu)房電(dian)氣設(she)(she)備(bei)種(zhong)類繁多，用電(dian)量大。熟(shu)悉所選(xuan)電(dian)氣設(she)(she)備(bei)的相關技術參數和(he)工作特(te)點。商(shang)用廚(chu)房設(she)(she)計(ji)和(he)電(dian)力系統(tong)應由專業(ye)人員設(she)(she)計(ji)，為一次性(xing)設(she)(she)計(ji)奠定(ding)良好的基礎。施工到位，不留后患。

3.在用餐高(gao)峰期(qi)，廚房工(gong)作人(ren)員會非常緊張(zhang)，設(she)備(bei)的使用頻率(lv)也很高(gao)。在設(she)計中，我們需(xu)深入(ru)了解廚房的操作、操作特(te)點(dian)，實(shi)施人(ren)性化(hua)的設(she)計，使設(she)備(bei)開關(guan)和(he)維護(hu)的具體(ti)操作簡單(dan)合理(li)。

4.廚房配(pei)電(dian)線(xian)路應(ying)力求(qiu)接線(xian)簡單(dan)，具有一定的靈活(huo)性，并保留有用負荷增(zeng)加(jia)的余(yu)量(liang)(liang)。配(pei)電(dian)箱有一定數(shu)量(liang)(liang)的備用回路，以(yi)增(zeng)加(jia)和更換設備。

5.廚房(fang)供(gong)電(dian)(dian)(dian)系統配電(dian)(dian)(dian)線(xian)(xian)路直(zhi)接與(yu)(yu)終端設備連接，電(dian)(dian)(dian)氣設備直(zhi)接與(yu)(yu)人(ren)接觸，商業廚房(fang)供(gong)電(dian)(dian)(dian)應(ying)可靠，一方(fang)面保(bao)證使用(yong)的可靠性(xing)(xing)(xing)，確保(bao)人(ren)身安(an)全(quan)的可靠性(xing)(xing)(xing)。供(gong)電(dian)(dian)(dian)的可靠性(xing)(xing)(xing)由供(gong)電(dian)(dian)(dian)電(dian)(dian)(dian)源(yuan)(yuan)、供(gong)電(dian)(dian)(dian)方(fang)式和(he)供(gong)電(dian)(dian)(dian)線(xian)(xian)路共同決定(ding)。商業廚房(fang)環境潮濕，廚房(fang)地板。墻壁清潔主要(yao)用(yong)水(shui)清洗，以防止水(shui)擴(kuo)散。濺(jian)入電(dian)(dian)(dian)路引起的短路應(ying)考慮電(dian)(dian)(dian)源(yuan)(yuan)插座的密封性(xing)(xing)(xing)和(he)防潮性(xing)(xing)(xing)。提高(gao)安(an)裝高(gao)度(du)與(yu)(yu)濺(jian)水(shui)設備有(you)一定(ding)距離。

廚(chu)房(fang)電力設計(ji)首(shou)先是以(yi)安全(quan)為原則，人身(shen)安全(quan)。社會安全(quan)是首(shou)要任務。此(ci)外，還應考慮(lv)商(shang)業(ye)廚(chu)房(fang)用電的安全(quan)性和(he)便利性。

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