寧波商用廚房設備多，設(she)備(bei)功(gong)率大，用(yong)(yong)電量大。因(yin)在(zai)設(she)計商用(yong)(yong)廚房(fang)供電系(xi)統時，重要的是確(que)保廚房(fang)用(yong)(yong)電安全和廚房(fang)操作(zuo)方便。商用(yong)(yong)廚房(fang)在(zai)設(she)計供電系(xi)統時應注意什(shen)么？

商業廚房(fang)設計供電(dian)系統的(de)注意事(shi)項：

1.商用(yong)廚(chu)房供電系統(tong)的設(she)計不僅要(yao)遵循相關(guan)規范，還要(yao)考慮廚(chu)師操作的實(shi)際需要(yao)。與(yu)設(she)備(bei)(bei)的連續配(pei)合(he)。與(yu)其他系統(tong)管道的空間關(guan)系，設(she)計，盡可能(neng)提高精度，設(she)計到每個點(dian)。例如，插座。開(kai)關(guan)盒的位置應避免(mian)容易濺水的位置，遠離熱源(yuan)，避免(mian)設(she)備(bei)(bei)結(jie)構，以確保安全、操作和維護方便。

2.商用廚房電(dian)氣設備種類繁多(duo)，用電(dian)量大。熟悉所選電(dian)氣設備的相關技(ji)術參數和工(gong)作特點。商用廚房設計和電(dian)力(li)系統應由(you)專業(ye)人員設計，為一次性設計奠定良(liang)好(hao)的基礎。施工(gong)到位，不留(liu)后患。

3.在用(yong)(yong)餐高(gao)峰期(qi)，廚房工作人(ren)員會非常緊張，設(she)(she)(she)備的使用(yong)(yong)頻率也很高(gao)。在設(she)(she)(she)計(ji)中，需深(shen)入(ru)了解廚房的操(cao)作、操(cao)作特點，實(shi)施人(ren)性化的設(she)(she)(she)計(ji)，使設(she)(she)(she)備開關和維護(hu)的具體操(cao)作簡單合理(li)。

4.廚房配電(dian)線(xian)路應力求接線(xian)簡(jian)單，具(ju)有一定(ding)的(de)靈活性，并保留有用(yong)負荷增(zeng)(zeng)加的(de)余量。配電(dian)箱有一定(ding)數量的(de)備用(yong)回路，以增(zeng)(zeng)加和更換設備。

5.廚(chu)房(fang)(fang)供(gong)電(dian)系統配電(dian)線路直接(jie)與終端設(she)備(bei)連(lian)接(jie)，電(dian)氣(qi)設(she)備(bei)直接(jie)與人接(jie)觸，商(shang)業廚(chu)房(fang)(fang)供(gong)電(dian)應可(ke)(ke)(ke)靠(kao)，一方面(mian)保證使用的(de)(de)可(ke)(ke)(ke)靠(kao)性，確保人身安全(quan)的(de)(de)可(ke)(ke)(ke)靠(kao)性。供(gong)電(dian)的(de)(de)可(ke)(ke)(ke)靠(kao)性由供(gong)電(dian)電(dian)源、供(gong)電(dian)方式和供(gong)電(dian)線路共同決定。商(shang)業廚(chu)房(fang)(fang)環境潮(chao)濕，廚(chu)房(fang)(fang)地板。墻壁清潔主要用水(shui)(shui)(shui)清洗，以防止(zhi)水(shui)(shui)(shui)擴散。濺入電(dian)路引起的(de)(de)短路應考慮電(dian)源插座的(de)(de)密封性和防潮(chao)性。提高(gao)安裝高(gao)度與濺水(shui)(shui)(shui)設(she)備(bei)有一定距離(li)。

廚房(fang)電力設計首先是以(yi)安(an)全(quan)為原則，人身安(an)全(quan)。社會安(an)全(quan)是首要任務。此外還應考慮商業廚房(fang)用電的安(an)全(quan)性和便(bian)利性。

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