商用(yong)廚(chu)具(ju)是用(yong)于(yu)(yu)商業用(yong)途的(de)廚(chu)具(ju)。由于(yu)(yu)其在餐飲業中的(de)廣泛使用(yong)，因(yin)此與一般家用(yong)廚(chu)具(ju)相比，商用(yong)廚(chu)具(ju)具(ju)有(you)更(geng)多(duo)的(de)功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需(xu)要大量的儲藏設備(bei)來存儲食材和調料。這些設備(bei)包括(kuo)各(ge)種類(lei)型(xing)的冰箱、冷柜、貨(huo)架、儲物箱等(deng)。

二、烹調設備

烹調設(she)備(bei)是商用廚(chu)房的(de)核心，包括各(ge)(ge)種(zhong)爐灶、烤(kao)爐、蒸柜、煲湯設(she)備(bei)等。這些設(she)備(bei)可以滿足各(ge)(ge)種(zhong)烹飪需(xu)求，如煮、炒、炸、烤(kao)等。

三、烘焙設備

烘焙設備包括(kuo)各種烤(kao)箱、烤(kao)爐、烘箱、面包機等，用于制作(zuo)糕(gao)點、面包等食品。

四、洗滌設備

商(shang)用廚房的洗(xi)滌設備包(bao)括洗(xi)碗(wan)機、洗(xi)菜機、清潔(jie)池等，用于(yu)清洗(xi)餐具(ju)、廚具(ju)和(he)食材。

五、輸送設備

商(shang)用廚房的輸送設(she)備包括傳菜梯、升降機、運輸車等，用于快速運輸食(shi)材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚(chu)具的(de)特點是耐(nai)久(jiu)性強、易于清潔保(bao)養(yang)、操(cao)作方(fang)便可靠、符合環保(bao)要求。由于商用廚(chu)具使用頻率高，因此(ci)需要選(xuan)擇(ze)高品質(zhi)的(de)產(chan)品，以確保(bao)其(qi)長期穩定運行。

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