寧波商用廚房設備是(shi)指(zhi)適(shi)用(yong)(yong)于酒(jiu)店(dian)、飯店(dian)、餐(can)廳等(deng)(deng)餐(can)飲場(chang)所以及各(ge)大機關單(dan)位(wei)、學校、工地食堂的(de)大型(xing)廚(chu)(chu)(chu)房設(she)備(bei)，它的(de)特(te)點是(shi)產品種(zhong)類多、規格、功率(lv)、容量等(deng)(deng)各(ge)方面(mian)都比家用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)房設(she)備(bei)要大很多、價格也(ye)比較高，側重于整體廚(chu)(chu)(chu)房，涉及到金屬(shu)材質(zhi)部(bu)分已(yi)經全(quan)部(bu)采用(yong)(yong)不銹鋼(gang)材質(zhi)。

寧波商用廚房設備的設計原則:

1、安全原則　

人身安全至為重要。寧波商用廚房設備在設計上應首先考慮安(an)全隱(yin)患(huan)，避(bi)免(mian)過(guo)(guo)多(duo)的(de)尖銳設計，設備符(fu)合人(ren)體安(an)全原則，從(cong)材料的(de)選擇，到安(an)裝(zhuang)的(de)過(guo)(guo)程，將安(an)全原則貫(guan)徹到每一個細節(jie)中，保(bao)障(zhang)人(ren)在使用過(guo)(guo)程中的(de)安(an)全。

2、人性化原則　

廚(chu)(chu)房(fang)內(nei)的(de)(de)(de)操作(zuo)要(yao)(yao)有一個(ge)合理(li)的(de)(de)(de)流(liu)(liu)程，在廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備的(de)(de)(de)設(she)(she)計(ji)上，需按照(zhao)正(zheng)確的(de)(de)(de)流(liu)(liu)程設(she)(she)計(ji)各部位(wei)的(de)(de)(de)排(pai)列(lie)，大到(dao)整體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)間隔布局，再小到(dao)灶(zao)臺的(de)(de)(de)高(gao)度(du)，吊柜的(de)(de)(de)位(wei)置細節設(she)(she)計(ji)等，都直接影響(xiang)到(dao)使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)效率和方便(bian)程度(du)，要(yao)(yao)選擇符合人體(ti)(ti)(ti)工程原(yuan)理(li)和參照(zhao)廚(chu)(chu)房(fang)操作(zuo)程序(xu)，再加強人員定(ding)崗定(ding)位(wei)設(she)(she)計(ji)，和雙通原(yuan)理(li)，避(bi)免流(liu)(liu)程錯亂，順(shun)序(xu)對碰，從而提升整體(ti)(ti)(ti)廚(chu)(chu)房(fang)輸出效率。

3、衛生原則　

廚房布局要(yao)(yao)以食藥(yao)監(jian)局的(de)(de)硬性要(yao)(yao)求為基礎。整(zheng)體動線設(she)計要(yao)(yao)嚴(yan)格做到杜(du)絕食物生熟交叉(cha)(cha)、凈污交叉(cha)(cha)，且涼菜即(ji)食裱(biao)花等(deng)特定區(qu)間需配(pei)置預進間；然后配(pei)置的(de)(de)設(she)備(bei)要(yao)(yao)有抗御腐蝕污染(ran)能力，防止蟑螂(lang)，老鼠螞蟻等(deng)有隙可乘，才能保證整(zheng)個廚房設(she)備(bei)的(de)(de)內在質量。

4、防火原則　

商用(yong)廚(chu)房設備表層(ceng)應(ying)具有(you)防火能力，廚(chu)房設備面(mian)層(ceng)材(cai)(cai)料全部使用(yong)不燃、阻燃的材(cai)(cai)料制成(cheng)，燃氣(qi)(qi)設備應(ying)裝置(zhi)(zhi)漏氣(qi)(qi)感應(ying)裝置(zhi)(zhi)，自動熄(xi)火裝置(zhi)(zhi)，防止出現燃氣(qi)(qi)空(kong)燒，泄(xie)露的可能性。

5、美觀原則

商用廚房制(zhi)作需要考慮整體的美(mei)觀性，根(gen)據現場的實地情況，所有(you)設備需達(da)到邊對邊角對角方，多參照歐式(shi)的白鋼調理結構，使整個廚房呈現出簡潔大方衛(wei)生的視覺(jue)效(xiao)果。

6、節能環保原則　

環保節能(neng)(neng)廚(chu)房打造，需采用(yong)多(duo)種設計原理(li)，熱能(neng)(neng)回收(shou)系統，熱輻射回收(shou)內壁，蒸汽環島(dao)運用(yong)，電設備變頻控制，節能(neng)(neng)爐具等，從而達到節省能(neng)(neng)源。且合(he)理(li)利用(yong)廚(chu)房智能(neng)(neng)設備以提高(gao)產出效率，并有效降低人工(gong)成本。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于商用廚房設備,寧波酒店廚房設備,寧波不銹鋼廚房設備及廚房設備(bei)的研發、制造(zao)、設計(ji)、安裝為一體的企業,服務于酒店整體廚房,工(gong)廠食堂,學校食堂等,歡(huan)迎(ying)來電(dian)咨詢：！