不銹鋼寧波商用廚房設備主要指對原料進行去皮、分割(ge)、切削、打(da)碎等處理，以及面點制(zhi)作(zuo)的和面、包餡、成(cheng)型(xing)等設(she)備。

1.蔬菜加工機

蔬菜加工機(ji)通常(chang)配有各種(zhong)(zhong)不(bu)同的(de)(de)切(qie)(qie)割(ge)具，可(ke)以將蔬菜、瓜果(guo)等(deng)烹飪(ren)原(yuan)(yuan)料切(qie)(qie)成塊、片、條、絲等(deng)各種(zhong)(zhong)形狀(zhuang)，且切(qie)(qie)出的(de)(de)原(yuan)(yuan)料厚薄均(jun)勻，整齊一致。

2.蔬菜削皮機

蔬菜削皮機用(yong)于除去土豆(dou)、胡蘿卜、芋頭、生姜(jiang)等脆質(zhi)根、莖類(lei)蔬菜的外皮，運用(yong)離心運動與(yu)物質(zhi)之間(jian)相互摩擦(ca)來達到(dao)除皮效果。

3.切片機

切(qie)片(pian)(pian)(pian)機采用(yong)(yong)齒(chi)輪(lun)傳動方式，外殼(ke)為一體(ti)式不(bu)銹鋼(gang)結(jie)構，維修、清(qing)潔較為方便，所使用(yong)(yong)的刀(dao)(dao)片(pian)(pian)(pian)為一次(ci)鑄造(zao)成型，刀(dao)(dao)片(pian)(pian)(pian)銳利耐用(yong)(yong)。切(qie)片(pian)(pian)(pian)機是(shi)切(qie)、刨(bao)肉(rou)片(pian)(pian)(pian)以及切(qie)脆(cui)性蔬菜片(pian)(pian)(pian)的專用(yong)(yong)工具(ju)。該(gai)機雖(sui)然只有一把(ba)刀(dao)(dao)具(ju)，但可根據需要，調節(jie)切(qie)刨(bao)厚度。切(qie)片(pian)(pian)(pian)機在廚房常(chang)用(yong)(yong)來(lai)切(qie)割各(ge)式冷(leng)肉(rou)、土豆(dou)、蘿卜、藕片(pian)(pian)(pian)，尤其是(shi)刨(bao)切(qie)涮羊肉(rou)片(pian)(pian)(pian)，所切(qie)之片(pian)(pian)(pian)大小、厚薄(bo)一致、省(sheng)工省(sheng)力，使用(yong)(yong)頻率很高(gao)。

4. 食品切碎機

食(shi)品切碎(sui)機能快速(su)進行色(se)拉、餡(xian)料、肉類等切碎(sui)、攪(jiao)拌處理。不銹鋼刀(dao)在(zai)(zai)高速(su)旋(xuan)轉的同(tong)時，食(shi)物盆也在(zai)(zai)旋(xuan)轉，加(jia)工(gong)效率較高。食(shi)物及盆蓋均可拆卸，便于(yu)設(she)備清(qing)洗。該機在(zai)(zai)灌腸(chang)餡(xian)料、漢堡包(bao)料、各式點心餡(xian)料的加(jia)工(gong)攪(jiao)拌方面(mian)十(shi)分(fen)便利。

5. 鋸骨機

鋸骨(gu)(gu)(gu)機(ji)是(shi)由(you)不(bu)銹鋼(gang)(gang)架、電動機(ji)裝置、環形鋼(gang)(gang)鋸條(tiao)、工(gong)作平鋼(gang)(gang)板、厚寬度調節裝置及(ji)外部不(bu)銹鋼(gang)(gang)面組成。主要用于切(qie)(qie)割(ge)大(da)塊帶(dai)(dai)骨(gu)(gu)(gu)肉(rou)類，例如火腿、豬(zhu)大(da)排(pai)、肋排(pai)、骨(gu)(gu)(gu)牛(niu)排(pai)、西(xi)冷牛(niu)排(pai)、牛(niu)仔肋排(pai)、牛(niu)膝骨(gu)(gu)(gu)、牛(niu)豬(zhu)腳及(ji)冷凍(dong)的(de)大(da)塊牛(niu)肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)等(deng)食品原料。鋸骨(gu)(gu)(gu)機(ji)是(shi)通(tong)過電動機(ji)帶(dai)(dai)動環形鋼(gang)(gang)鋸條(tiao)轉動來切(qie)(qie)割(ge)食品的(de)，是(shi)大(da)型(xing)賓(bin)館(guan)(guan)、餐館(guan)(guan)其切(qie)(qie)配中心(xin)、加工(gong)廚(chu)房不(bu)可缺少的(de)設(she)備(bei)，尤(you)其是(shi)西(xi)餐廚(chu)房加工(gong)！骨(gu)(gu)(gu)牛(niu)排(pai)、西(xi)冷牛(niu)排(pai)、牛(niu)仔膝骨(gu)(gu)(gu)等(deng)發揮作用很大(da)。

6. 絞肉機

絞(jiao)肉(rou)機(ji)由機(ji)架(jia)、傳動(dong)部件、絞(jiao)軸(zhou)(zhou)、絞(jiao)刀(dao)、孔(kong)格(ge)(ge)柵組成(cheng)。機(ji)架(jia)為一箱體，傳動(dong)也很(hen)簡單，電動(dong)機(ji)輸(shu)出(chu)皮(pi)帶(dai)輪經(jing)一 級減速，把(ba)動(dong)力傳遞給絞(jiao)軸(zhou)(zhou)旋轉。絞(jiao)軸(zhou)(zhou)是一根螺旋推進(jin)軸(zhou)(zhou)，用(yong)(yong)以(yi)輸(shu)送肉(rou)塊。絞(jiao)刀(dao)連同絞(jiao)軸(zhou)(zhou)一起旋轉，在(zai)(zai)絞(jiao)刀(dao)與軸(zhou)(zhou)之間(jian)有(you)剪切柵板。絞(jiao)刀(dao)另一側(ce)是輸(shu)出(chu)肉(rou)餡的孔(kong)格(ge)(ge)柵。使用(yong)(yong)時要把(ba)肉(rou)分割成(cheng)小塊并去皮(pi)去骨，再由入(ru)口投進(jin)絞(jiao)肉(rou)機(ji)中，啟動(dong)機(ji)器(qi)后在(zai)(zai)孔(kong)格(ge)(ge)柵擠(ji)出(chu)肉(rou)餡。肉(rou)餡的粗細(xi)可(ke)由絞(jiao)肉(rou)的次數來決定(ding)，反(fan)復絞(jiao)幾(ji)次，肉(rou)餡則更加細(xi)碎。該機(ji)還可(ke)用(yong)(yong)于絞(jiao)切各類蔬菜、水果(guo)、干面包碎等，使用(yong)(yong)方便，用(yong)(yong)途(tu)很(hen)廣。

7. 和面機

和(he)(he)面(mian)機(ji)主要有兩種(zhong)類(lei)型，立(li)式和(he)(he)面(mian)機(ji)和(he)(he)臥式和(he)(he)面(mian)機(ji)。和(he)(he)面(mian)機(ji)一般由機(ji)架、減(jian)速器(qi)、攪拌(ban)器(qi)、料缸(gang)等部件(jian)組(zu)成。使用(yong)時(shi)(shi)應先(xian)清洗(xi)料缸(gang)，再把(ba)所需攪和(he)(he)的(de)面(mian)粉倒(dao)入缸(gang)內(nei)(nei)，然后啟動電機(ji)，機(ji)器(qi)在(zai)運轉(zhuan) 中把(ba)足量的(de)水徐徐加入缸(gang)內(nei)(nei)，合上蓋開(kai)始拌(ban)和(he)(he)面(mian)團。出料時(shi)(shi)需在(zai)機(ji)器(qi)停止運轉(zhuan)后方(fang)可取出面(mian) 團。立(li)式和(he)(he)面(mian)機(ji)的(de)優(you)(you)點(dian)是，面(mian)團在(zai)攪拌(ban)時(shi)(shi)，作用(yong)力平穩，和(he)(he)面(mian)均勻，料缸(gang)易清洗(xi)并且(qie)更換攪拌(ban)器(qi)方(fang)便。臥式和(he)(he)面(mian)機(ji)的(de)優(you)(you)點(dian)是結構簡單，一般大容量的(de)和(he)(he)面(mian)機(ji)均采用(yong)臥式。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于寧波商用廚房設備,寧波酒店廚房設備,寧波不銹鋼廚房設備及廚(chu)房(fang)設備(bei)的研發(fa)、制造(zao)、設計、安裝(zhuang)為一體的企業,服務(wu)于酒店整體廚(chu)房(fang),工廠食堂,學校食堂等,歡迎來電咨詢：！