商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。寧波不銹鋼廚房設備是目(mu)前商用廚具常(chang)用的(de)(de)材質，它不(bu)僅堅固耐用，而且健(jian)康環保(bao)，還(huan)非常(chang)整潔美觀，直(zhi)接(jie)改變了廚房的(de)(de)視覺環境，不(bu)再(zai)陰暗潮濕(shi)。

一般(ban)酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)由于所處的(de)(de)(de)(de)環境油煙(yan)較大，所以現在的(de)(de)(de)(de)飯(fan)店酒(jiu)(jiu)店廚(chu)(chu)房(fang)(fang)用品很(hen)多(duo)都(dou)(dou)是(shi)全不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)材質的(de)(de)(de)(de)，除了不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)板材也會有(you)區(qu)域用的(de)(de)(de)(de)是(shi)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)管(guan)(guan)，像是(shi)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)櫥柜和置物架等都(dou)(dou)是(shi)可以用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)圓管(guan)(guan)或方管(guan)(guan)制作而成(cheng)的(de)(de)(de)(de)。在廚(chu)(chu)房(fang)(fang)這(zhe)樣(yang)濕(shi)度較大，油煙(yan)較大的(de)(de)(de)(de)區(qu)域，很(hen)容易滋生細菌(jun)，而用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)管(guan)(guan)其材質本身良好(hao)的(de)(de)(de)(de)抗(kang)氧化耐腐(fu)蝕(shi)性，會更(geng)好(hao)的(de)(de)(de)(de)避免(mian)不(bu)利因素(su)，清(qing)潔(jie)打掃更(geng)加方便(bian)。

使(shi)用了不銹鋼廚(chu)具如何清潔(jie)？

1.大多數寧波不銹鋼廚房設備柜(ju)對其(qi)現有基礎(chu)進行(xing)防水(shui)處理，但仍然很難立即或長時間用(yong)水(shui)沖洗(xi)(xi)，以(yi)防止板材因潮濕和寒冷而受(shou)損。所以(yi)櫥柜(ju)表面有水(shui)痕，要先用(yong)干毛巾擦(ca)(ca)(ca)(ca)干凈(jing)。平時可(ke)以(yi)用(yong)微(wei)濕的毛巾擦(ca)(ca)(ca)(ca)洗(xi)(xi)。如果很難擦(ca)(ca)(ca)(ca)洗(xi)(xi)，可(ke)以(yi)用(yong)中(zhong)性洗(xi)(xi)滌劑和植物布輕(qing)輕(qing)刷一下。按時保養(yang)，消毒殺菌可(ke)以(yi)用(yong)漂白劑和水(shui)1:1的密封溶液(ye)擦(ca)(ca)(ca)(ca)洗(xi)(xi)，盡量擦(ca)(ca)(ca)(ca)干凈(jing)水(shui)后再放入柜(ju)內，避免尖銳(rui)物體立即劃(hua)傷表層(ceng)。不要用(yong)鋼刷清(qing)洗(xi)(xi)。電源開關(guan)門框不能太硬或超過開關(guan)門、門鉸鏈等金屬(shu)材料的視(shi)角，防止水(shui)跡不斷堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，寧波不銹鋼廚房設備通常用濕抹布清(qing)潔，如(ru)果有(you)黑斑，可(ke)以用胰水和(he)中性洗(xi)滌劑清(qing)洗(xi)。

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