現代化廚房對設備(bei)的要(yao)求越來(lai)越嚴格，那么廚房電器設備(bei)包(bao)含哪些類型？

食物的(de)烹飪方式有很多種(zhong)，煎、炒(chao)、蒸(zheng)、煮、炸、烤... 每種(zhong)做法都有他(ta)的(de)獨特之處，都能(neng)烹飪出不(bu)同的(de)美味(wei)，廚(chu)具在其(qi)中(zhong)起著至(zhi)關重要的(de)作用，廚(chu)房設備的(de)好(hao)壞會影(ying)響食物的(de)美味(wei)程(cheng)度，那么不(bu)同烹飪方式用什么廚(chu)房設備好(hao)？

1.煮是日常生活中(zhong)常用(yong)到的烹飪方(fang)式，煮飯，煮湯(tang)，煮面...因此用(yong)來煮的廚房設備(bei)也有(you)很多，常見的有(you)電(dian)(dian)(dian)飯煲(bao)，電(dian)(dian)(dian)壓力(li)(li)鍋(guo)(guo)，高壓鍋(guo)(guo)，電(dian)(dian)(dian)火(huo)鍋(guo)(guo)，電(dian)(dian)(dian)熱飯盒，煮面鍋(guo)(guo)。電(dian)(dian)(dian)飯鍋(guo)(guo)，電(dian)(dian)(dian)壓力(li)(li)鍋(guo)(guo)和高壓鍋(guo)(guo)都能一鍋(guo)(guo)多用(yong)，煮飯，煲(bao)湯(tang)，燉肉...滿足多種烹飪方(fang)式。

2.炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)是較(jiao)基本的烹調技術，是應用范(fan)圍較(jiao)廣的一種(zhong)烹調方法(fa)。炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)分(fen)為生炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)、熟炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)、滑(hua)炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)、清(qing)炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)、干炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)、抓(zhua)炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)、軟(ruan)炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)等(deng)。而炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)要用到的廚(chu)房設備有：鍋(guo)具(ju)和灶具(ju)，鍋(guo)具(ju)有鐵鍋(guo)，炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)鍋(guo)，不粘(zhan)鍋(guo)，其中鐵鍋(guo)是目前實(shi)用的鍋(guo)，不粘(zhan)鍋(guo)油煙相對(dui)少(shao)，是現代很多家庭(ting)的選(xuan)擇。而灶具(ju)有電(dian)磁爐和燃(ran)氣灶，電(dian)磁爐輕巧不占空(kong)間(jian)，價(jia)格實(shi)惠；燃(ran)氣灶活力足，煙火氣重。

3.燉(dun)(dun)菜(cai)的(de)湯(tang)多(duo)于燒(shao)菜(cai)的(de)湯(tang)，燉(dun)(dun)有三種，即燉(dun)(dun)、清(qing)燉(dun)(dun)、侉(kua)燉(dun)(dun)。燉(dun)(dun)多(duo)為紅色(se)，主料不掛糊(hu)；清(qing)燉(dun)(dun)多(duo)為白(bai)色(se)，主料也(ye)不掛糊(hu)；侉(kua)燉(dun)(dun)多(duo)為黃(huang)色(se)，主料掛糊(hu)。可以用來燉(dun)(dun)/煲(bao)食(shi)物的(de)廚房(fang)設備有很多(duo)：湯(tang)煲(bao)砂(sha)鍋(guo)、電(dian)燉(dun)(dun)鍋(guo)、電(dian)壓力(li)鍋(guo)、電(dian)火(huo)鍋(guo)、高(gao)壓鍋(guo)...等。一般煲(bao)湯(tang)可以用砂(sha)鍋(guo)，電(dian)燉(dun)(dun)鍋(guo)；燉(dun)(dun)食(shi)物可以用電(dian)壓力(li)鍋(guo)、高(gao)壓鍋(guo)。

4.烤(kao)(kao)是(shi)(shi)(shi)直接利(li)用(yong)(yong)火的輔射熱烤(kao)(kao)制原(yuan)料的一種烹調方法(fa)，烤(kao)(kao)制方法(fa)有暗爐烤(kao)(kao)、烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)、明爐烤(kao)(kao)等；現代(dai)廚房中電烤(kao)(kao)箱和微(wei)波爐是(shi)(shi)(shi)常用(yong)(yong)的烤(kao)(kao)制設備，電烤(kao)(kao)箱可(ke)以用(yong)(yong)來制作各種豐富的美味：烤(kao)(kao)肉串，烤(kao)(kao)魚...還能烘焙各種點心：面包，蛋糕，披(pi)薩(sa)...，而對于西(xi)式廚房來說多士(shi)爐和面包機是(shi)(shi)(shi)比不可(ke)少的。

5.蒸(zheng)也是家庭常用(yong)的(de)(de)烹飪(ren)方式，而蒸(zheng)鍋(guo)(guo)是蒸(zheng)食(shi)物(wu)好(hao)的(de)(de)廚房(fang)設(she)備，蒸(zheng)鍋(guo)(guo)有(you)普通蒸(zheng)鍋(guo)(guo)和電蒸(zheng)鍋(guo)(guo)，而傳(chuan)統竹蒸(zheng)籠是好(hao)的(de)(de)，炒菜的(de)(de)鍋(guo)(guo)也可(ke)以蒸(zheng)菜，歷史上就是這樣(yang)蒸(zheng)，但效果比現代普通蒸(zheng)鍋(guo)(guo)、電蒸(zheng)鍋(guo)(guo)差些。家里有(you)寶寶的(de)(de)，或者早餐喜歡吃雞蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)家庭也可(ke)以考慮選(xuan)擇蒸(zheng)蛋(dan)(dan)(dan)器，蒸(zheng)煮(zhu)一體，既可(ke)蒸(zheng)蛋(dan)(dan)(dan)也可(ke)煮(zhu)蛋(dan)(dan)(dan)。

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