商用和(he)面機可以(yi)節省人工，提率(lv)，是(shi)面點間(jian)里不可缺少的機器(qi)，現在一般(ban)都是(shi)雙(shuang)(shuang)動(dong)(dong)雙(shuang)(shuang)速和(he)面機，即攪拌(ban)軸有高(gao)速和(he)低速兩種(zhong)轉速，雙(shuang)(shuang)動(dong)(dong)即攪拌(ban)軸和(he)料(liao)筒都可以(yi)轉動(dong)(dong)。

不(bu)同(tong)型號和(he)面(mian)量在銘牌上都有(you)備注(zhu)(zhu)，一(yi)定不(bu)能超負荷(he)操作，可能會燒壞電機，攪拌軸也(ye)可能變形。建議和(he)面(mian)主要用專(zhuan)門的和(he)面(mian)機，如雙動(dong)雙速款。在和(he)面(mian)機使用過程中(zhong)的注(zhu)(zhu)意事(shi)項：

1.每次和面(mian)量不能大于(yu)設計的(de)重量，若超負荷運傳，可能造成效率低，甚至燒壞電機。

2.和面機(ji)(ji)都(dou)有注油孔，機(ji)(ji)器維護要求(qiu)定期加油，保證(zheng)齒輪軸承(cheng)等正常運(yun)轉(zhuan)。

3.在和(he)面時，應蓋(gai)好箱蓋(gai)。切勿將手或其(qi)他硬物(wu)伸人面斗內，以免發(fa)生危險事故。

4.取面(mian)時需斷電，待停電絞拌后將機殼歪倒后再(zai)(zai)取，一(yi)次取不凈，要用刀割下后，再(zai)(zai)去點(dian)動(dong)運轉，不準一(yi)人(ren)取面(mian)另一(yi)人(ren)點(dian)動(dong)。

5.運轉時不(bu)得(de)觸動轉動部件(jian)，如皮(pi)帶，齒輪等，發現異(yi)聲、松動、雜物、震動等不(bu)正(zheng)常時，應(ying)停機(ji)檢查、維修。

6、仔(zi)細閱(yue)讀銘牌，說明書，熟悉(xi)操作步驟。

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