為保(bao)障商用(yong)廚房的衛生整潔，和用(yong)餐客戶的身體健康，需要每天(tian)進行清洗(xi)，下(xia)面一起來看看商用(yong)廚房排煙系統清洗(xi)方法(fa)：

1.切斷電源

首先重點清(qing)洗通(tong)過排(pai)煙(yan)口與(yu)煙(yan)罩同步平行的(de)排(pai)煙(yan)道，商業場所的(de)廚房排(pai)煙(yan)系統(tong)都是大(da)型的(de)，不像家用(yong)的(de)抽油煙(yan)機那樣可以將每個部(bu)分都拆下(xia)來，如排(pai)煙(yan)罩的(de)清(qing)洗就需要技術(shu)人員進入煙(yan)道內，先用(yong)特(te)制工具將較厚的(de)一部(bu)分油污鏟除(chu)。因堆積(ji)了大(da)量的(de)油污，需要用(yong)到比較專(zhuan)業的(de)高效(xiao)化油劑(ji)，用(yong)高壓清(qing)洗機噴射化油劑(ji)后半小時，用(yong)清(qing)水沖洗干凈。

2.清洗風機

經過長(chang)時間的(de)運行后(hou)，風(feng)機的(de)扇葉上(shang)會因為油(you)污的(de)堆積而變得厚重，風(feng)機內部空間也會因為油(you)污的(de)關系變小，排風(feng)效(xiao)果就會越(yue)來(lai)越(yue)差。首先要將(jiang)風(feng)機拆下(xia)來(lai)，清(qing)(qing)洗內部葉輪和內壁；然后(hou)清(qing)(qing)洗風(feng)機表面。組(zu)裝前，要給風(feng)機內的(de)傳動(dong)裝置添加(jia)潤(run)滑油(you)，確保風(feng)機靈活排風(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚(chu)房排煙系統的(de)(de)(de)通風(feng)效果(guo)還受到油(you)煙凈化(hua)器的(de)(de)(de)影響。凈化(hua)器長時(shi)間使用過(guo)后，內部的(de)(de)(de)板和過(guo)濾(lv)網上都會(hui)積有大量油(you)污(wu)，油(you)煙凈化(hua)效果(guo)變差(cha)。有數據表(biao)明，80%左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)廚(chu)房排煙不暢，都是由于(yu)長期(qi)不重視對油(you)煙凈化(hua)器內置過(guo)濾(lv)網的(de)(de)(de)清潔。油(you)煙凈化(hua)器分(fen)多(duo)種類型(xing)，先用高效清洗(xi)劑浸泡，再根(gen)據不同類型(xing)凈化(hua)器結合清洗(xi)機進行清洗(xi)。

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