鋸(ju)骨(gu)(gu)機是(shi)一(yi)種分割帶(dai)骨(gu)(gu)肉類產(chan)品的(de)設備，也是(shi)酒店商用(yong)廚(chu)房里面常用(yong)的(de)廚(chu)房設備之(zhi)一(yi)。常用(yong)的(de)鋸(ju)骨(gu)(gu)機有臺式和落地式兩種，材質一(yi)般用(yong)鋁鎂(mei)合金(jin)或(huo)者(zhe)是(shi)不銹鋼為主。鋸(ju)骨(gu)(gu)機廣泛(fan)適用(yong)于各(ge)類中(zhong)小型(xing)骨(gu)(gu)頭、冷(leng)凍(dong)肉，帶(dai)魚骨(gu)(gu)，冷(leng)凍(dong)魚，冰塊的(de)加工(gong)(gong)。加工(gong)(gong)厚(hou)度易于控(kong)制，出品成(cheng)形整齊，鋸(ju)骨(gu)(gu)效果好(hao)，工(gong)(gong)作(zuo)效率高(gao)，易清潔，安全衛生。

1、使用前對機(ji)器進行(xing)清(qing)潔，清(qing)洗鋸條(tiao)及各(ge)工(gong)作部位。

2、設備外表面的維護，做到表面光(guang)潔，無食物碎渣殘留。

3、使用前檢查電源(yuan)控制是否正常(chang)，如不正常(chang)，維(wei)修正常(chang)后方可操作使用。

4、使用(yong)完畢后對(dui)機(ji)器進行認真清(qing)潔(jie)，打開機(ji)蓋，清(qing)潔(jie)工作臺、帶輪、肉渣收集盒(he)等處的(de)骨渣、肉沫(mo)，確保(bao)食品衛生。

5、拆(chai)卸(xie)底部帶輪注意(yi)是左旋螺(luo)紋，應向順(shun)時針方向旋轉才能旋松。

6、電氣部件(jian)不可浸沒水中(zhong)。

7、在(zai)工(gong)作200小時以后(hou)，建議(yi)使用食品潤滑(hua)油(you)潤滑(hua)張緊裝置的導向器(qi)，建議(yi)在(zai)使用5000小時后(hou)更換(huan)帶輪軸承(cheng)。

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