在裝修酒店時要考慮到寧波酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，寧波酒店廚房設備的安裝(zhuang)不(bu)(bu)僅要(yao)考慮專業(ye)實用，還要(yao)看起來美觀大方，衛生整潔，使(shi)用起來能夠有效節省勞(lao)力(li)，合理的面積等。如果我們不(bu)(bu)注意以上這些細節，就會在后續(xu)的使(shi)用工作中產生不(bu)(bu)必要(yao)的麻煩(fan)。

寧波酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計(ji)明(ming)檔(dang)時，一定注意不要增加(jia)餐(can)廳的(de)油(you)煙、噪聲，因(yin)為明(ming)檔(dang)是(shi)(shi)向客人展示廚房的(de)窗口(kou)，設計(ji)要精致美觀(guan)，生產是(shi)(shi)二位(wei)的(de)，衛生是(shi)(shi)首要的(de)。

2.不同(tong)菜系配不同(tong)灶具(ju)

不(bu)同(tong)菜(cai)系、不(bu)同(tong)風格、不(bu)同(tong)特色的餐(can)飲(yin)產(chan)品(pin)，對場地的要(yao)求和設備用(yong)具的配備不(bu)盡相(xiang)同(tong)。不(bu)考慮這些因素(su)，不(bu)僅成品(pin)口(kou)味不(bu)地道，燃料(liao)、廚師勞動力的浪費也(ye)是驚人的。

3.廚房通風需講究

無論(lun)采用什么樣(yang)的(de)排風設備，重要(yao)(yao)的(de)是要(yao)(yao)使廚(chu)房，尤其(qi)是配菜、烹調區形成負壓。負壓是指排出去的(de)空(kong)氣(qi)量(liang)要(yao)(yao)大于補(bu)充(chong)進入廚(chu)房的(de)新(xin)風量(liang)，這樣(yang)廚(chu)房才(cai)能保持空(kong)氣(qi)清新(xin)，使廚(chu)房內產生的(de)油煙(yan)氣(qi)味不會往餐廳飄散，以達到隔熱(re)、隔味的(de)效果。

4.設備安置重實用

首先新建或改(gai)造廚房時(shi)，很多老板為追求視覺(jue)效(xiao)果或方便顧(gu)客參(can)觀，片面追求設(she)(she)計(ji)效(xiao)果或買設(she)(she)備只重外表(biao)，結果買回的設(she)(she)備板太薄、質太輕，工作臺一用就(jiu)晃，爐灶一燒就(jiu)臌，冰箱一不小(xiao)心就(jiu)升溫。還(huan)有些設(she)(she)備看似(si)新穎、功能(neng)超前，而真正的實用價值不高(gao)。

5.排水要及時

廚房(fang)(fang)的明(ming)溝(gou)是廚房(fang)(fang)污水排(pai)放(fang)的重要通道。有(you)些(xie)廚房(fang)(fang)明(ming)溝(gou)太淺，或(huo)(huo)太毛糙，或(huo)(huo)無(wu)高低落差，或(huo)(huo)無(wu)有(you)機連接，使得(de)廚房(fang)(fang)或(huo)(huo)水地相連，或(huo)(huo)臭氣(qi)熏人(ren)，很難做到干爽、潔(jie)凈。因此在(zai)進行(xing)廚房(fang)(fang)設計時，盡可能(neng)在(zai)合(he)適位置使用單槽(cao)或(huo)(huo)雙槽(cao)水池(chi)，保(bao)證食品生(sheng)產環境的整潔(jie)衛生(sheng)。

一(yi)個好的(de)(de)廚(chu)房使(shi)用空(kong)間能(neng)夠(gou)給做菜的(de)(de)人一(yi)個愉悅的(de)(de)心(xin)情，明(ming)亮的(de)(de)燈光也(ye)是給廚(chu)房增(zeng)添舒適度，特別是明(ming)亮的(de)(de)燈光能(neng)夠(gou)在處理食材時(shi)更(geng)加精細，不會產生清洗(xi)看不見等(deng)問題(ti)。

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