不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼，寧波不銹鋼廚房設備有很多，下面(mian)根(gen)據設備的(de)性能(neng)及用途帶您了解。

一、灶臺灶具

炒(chao)(chao)灶：市面上(shang)的炒(chao)(chao)灶通常(chang)有兩種(zhong)，根據能(neng)源的不(bu)同分為燃氣灶和電(dian)磁(ci)灶，類(lei)型(xing)上(shang)分有：單(dan)頭(tou)(tou)(tou)炒(chao)(chao)灶、單(dan)頭(tou)(tou)(tou)單(dan)尾(wei)炒(chao)(chao)灶、雙頭(tou)(tou)(tou)單(dan)尾(wei)炒(chao)(chao)灶、雙頭(tou)(tou)(tou)雙尾(wei)炒(chao)(chao)灶、五星(xing)燃氣灶、簡(jian)易式單(dan)頭(tou)(tou)(tou)灶，食堂廚房還有單(dan)頭(tou)(tou)(tou)大(da)鍋灶、雙頭(tou)(tou)(tou)大(da)鍋灶、一(yi)大(da)一(yi)小炒(chao)(chao)灶。

蒸(zheng)(zheng)(zheng)箱蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)：分燃(ran)氣(qi)和(he)電(dian)(dian)熱兩種，主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)設備有：蒸(zheng)(zheng)(zheng)飯車(che)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)飯車(che)一般有單(dan)門(men)(men)(men)的四(si)盤、六(liu)盤、八(ba)盤、十(shi)盤、十(shi)二盤，雙(shuang)門(men)(men)(men)的二十(shi)四(si)盤、三十(shi)六(liu)盤、四(si)十(shi)八(ba)盤。海鮮蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)，海鮮蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)通(tong)常以三門(men)(men)(men)蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)為(wei)普(pu)遍(bian)，亦可定制單(dan)門(men)(men)(men)蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)或是(shi)雙(shuang)門(men)(men)(men)蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)。燉湯(tang)爐(lu)(lu)：分燃(ran)氣(qi)和(he)電(dian)(dian)磁(ci)兩種，主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)設備有單(dan)頭(tou)燉湯(tang)爐(lu)(lu)、雙(shuang)頭(tou)燉湯(tang)爐(lu)(lu)、韓式單(dan)頭(tou)燉湯(tang)爐(lu)(lu)、韓式雙(shuang)頭(tou)燉湯(tang)爐(lu)(lu)。煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)：主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)設備有雙(shuang)頭(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)、四(si)頭(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)、六(liu)頭(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)、八(ba)頭(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)、十(shi)頭(tou)十(shi)二頭(tou)的比較(jiao)少(shao)見，中(zhong)式廚房設備里面(mian)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)通(tong)常是(shi)采用燃(ran)氣(qi)作為(wei)能源(yuan)，電(dian)(dian)熱的多(duo)為(wei)西餐(can)設備。

二、調理設備

主要設備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。寧波不銹鋼廚房設備目前還沒(mei)有(you)特(te)定(ding)的歸類，在(zai)實際(ji)廚房(fang)工程服務中，不銹(xiu)鋼保(bao)溫臺(tai)亦有(you)歸為此類的習慣，主要(yao)設(she)備有(you)不銹(xiu)鋼保(bao)溫桶，不銹(xiu)鋼售飯(fan)臺(tai)，主要(yao)用于需要(yao)分(fen)餐(can)保(bao)溫的自助(zhu)餐(can)、快餐(can)或是(shi)食(shi)堂(tang)場景，主要(yao)設(she)備有(you)：三格保(bao)溫售飯(fan)臺(tai)、四格保(bao)溫售飯(fan)臺(tai)、五格保(bao)溫售飯(fan)臺(tai)、六格七(qi)格八個九格十格十二(er)格保(bao)溫售飯(fan)臺(tai)，具(ju)體形式及規格尺寸根據實際(ji)需要(yao)量身定(ding)制。

三、制冷設備

廚房是(shi)生產食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)地(di)方(fang)(fang)，儲(chu)藏冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏原(yuan)材料少不了(le)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)冰(bing)(bing)柜。用(yong)的(de)(de)(de)比較(jiao)多的(de)(de)(de)雙(shuang)溫雙(shuang)控(kong)(kong)的(de)(de)(de)四門冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)、六(liu)門冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)、兩(liang)(liang)門冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)、一(yi)般大型餐飲(yin)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏與冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)需分開的(de)(de)(de)還(huan)會(hui)用(yong)到單控(kong)(kong)溫的(de)(de)(de)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)。冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)根據制冷(leng)(leng)(leng)(leng)方(fang)(fang)式有風冷(leng)(leng)(leng)(leng)和直冷(leng)(leng)(leng)(leng)兩(liang)(liang)種，一(yi)般的(de)(de)(de)廚房直冷(leng)(leng)(leng)(leng)即可(ke)，風冷(leng)(leng)(leng)(leng)因(yin)其無霜、冷(leng)(leng)(leng)(leng)氣均勻、壓(ya)縮機上乘當然成本較(jiao)高，一(yi)般用(yong)于儲(chu)存食(shi)材。制冷(leng)(leng)(leng)(leng)設備(bei)中不可(ke)忽視的(de)(de)(de)是(shi)工作(zuo)臺冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)，既(ji)能(neng)保鮮冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)又能(neng)作(zuo)為操作(zuo)臺使用(yong)，備(bei)受廚師(shi)喜愛。

四、食品加工機械

隨著廚房(fang)操作需(xu)要及我(wo)國制造業的不斷發展(zhan)，目前廚房(fang)生(sheng)(sheng)產(chan)加(jia)(jia)工(gong)中一出(chu)現大(da)量(liang)食品加(jia)(jia)工(gong)設備，比如：攪拌機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、和(he)面機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、醒發箱、切(qie)片機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、切(qie)菜機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、土豆脫(tuo)皮(pi)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、殺(sha)魚機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、切(qie)碎機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、拌餡機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、包子機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、餃子機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、絞肉(rou)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、淘米機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、榨汁(zhi)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、小龍(long)蝦清洗機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、米飯加(jia)(jia)工(gong)生(sheng)(sheng)產(chan)線、面條(tiao)加(jia)(jia)工(gong)生(sheng)(sheng)產(chan)線等。

五、清潔洗消設備

主要設備有(you)(you)(you)(you)消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)，餐(can)具消(xiao)毒(du)(du)設備，有(you)(you)(you)(you)低溫消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)、高溫消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)，單門雙門都有(you)(you)(you)(you)，另外還有(you)(you)(you)(you)刀具消(xiao)毒(du)(du)柜(ju)等(deng)，中型(xing)餐(can)飲強(qiang)制要求配(pei)置洗(xi)碗(wan)(wan)機，洗(xi)碗(wan)(wan)機有(you)(you)(you)(you)提(ti)拉式(shi)洗(xi)碗(wan)(wan)機、通道式(shi)洗(xi)碗(wan)(wan)機、長龍式(shi)洗(xi)碗(wan)(wan)機等(deng)。

六、西餐設備

西餐菜品由于(yu)制作(zuo)工藝復雜和(he)講(jiang)究(jiu)，設備類型比較多，通常有這些設備：炸爐(lu)、扒爐(lu)、焗爐(lu)、燒烤爐(lu)、咖啡爐(lu)、保溫湯(tang)池(chi)、熱狗(gou)機、烘箱、蒸烤箱、意面爐(lu)、煲仔(zi)爐(lu)、煮(zhu)食爐(lu)、夾(jia)層(ceng)湯(tang)鍋等(deng)。

七、排煙設備

廚房生產難免回會產生大量的(de)油(you)煙(yan)，因(yin)此排油(you)煙(yan)設備是廚房必不(bu)可少(shao)的(de)。主(zhu)要有：排煙(yan)管(guan)道，一般有鍍鋅管(guan)和不(bu)銹鋼(gang)，油(you)煙(yan)凈(jing)化器(qi)、排煙(yan)風(feng)機、消音箱、減震器(qi)、風(feng)機控制箱等(deng)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于寧波商用廚房設備,寧波酒店廚房設備,寧波不銹鋼廚房設備及廚(chu)(chu)房(fang)設備的研發、制造、設計(ji)、安裝為一體的企(qi)業,服務于(yu)酒店整體廚(chu)(chu)房(fang),工廠食(shi)堂(tang),學校(xiao)食(shi)堂(tang)等,歡迎(ying)來電咨(zi)詢(xun)：！