各寧波商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天保持冰箱的(de)內(nei)外部清潔，每周除霜一次，經常檢查(cha)電源及溫度控制裝置，保持冰箱壓縮機的(de)正常工作狀態。

2.蒸柜的保養(yang)

每天清洗蒸(zheng)柜內壁(bi)及隔板，每15天檢查一次蒸(zheng)汽(qi)管閥門及天然氣與空(kong)氣的混合裝置。

3.烤箱的(de)保(bao)養

每天清洗烤(kao)箱的(de)表面， 檢(jian)查所(suo)有線路是否暢通，保持各零配件和(he)開關(guan)的(de)連接性(xing)，保證(zheng)其(qi)工作效率。

4.爐灶的保養

每天清洗爐(lu)灶(zao)(zao)上的(de)鐵(tie)架及不銹(xiu)鋼(gang)臺(tai)面(mian)，保證(zheng)灶(zao)(zao)具的(de)表(biao)面(mian)光潔度。廚房(fang)油污和其他雜質會腐蝕爐(lu)灶(zao)(zao)的(de)表(biao)面(mian)，要經常清洗天然氣噴頭。

5.扒爐的保養

每天清洗鋼板，經常檢(jian)修扒板的(de)(de)天然(ran)氣(qi)噴頭并保持(chi)清潔。每15天調整天然(ran)氣(qi)的(de)(de)噴頭和點火裝置。如(ru)果是電扒爐，就要(yao)檢(jian)查線路(lu)是否暢通。保持(chi)各(ge)零(ling)配件(jian)和開(kai)關的(de)(de)連接(jie)是否完好(hao)。

6.油炸爐的保養

每天(tian)(tian)清洗油(you)爐內(nei)壁及過濾(lv)網，每15天(tian)(tian)調整天(tian)(tian)然氣的噴頭和點(dian)火裝置。如果是(shi)電炸(zha)爐，就(jiu)要檢查線(xian)路是(shi)否暢通。保(bao)持各(ge)零配件(jian)和開關的連接是(shi)否完好，檢查排(pai)油(you)管裝置。

7.洗碗機的(de)保(bao)養

每天(tian)(tian)保持(chi)洗碗機內(nei)(nei)外部(bu)的清(qing)潔(jie)(jie)。30天(tian)(tian)進行一次內(nei)(nei)部(bu)的除水垢，經常檢查清(qing)潔(jie)(jie)劑及(ji)催干劑的使用(yong)情況，防(fang)止異物堵(du)塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類寧波商用廚房設備的(de)保(bao)養(yang)方法，對廚房設(she)備定期的(de)維護和(he)保(bao)養(yang)是延長廚房設(she)備使(shi)用(yong)壽命的(de)關鍵。

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