針對目前大多數寧波商用廚房設備的(de)現狀，加強防火安全管理是消防工(gong)作的(de)要點。

1、增加對酒店廚房(fang)員工的消防安全教育(yu)，定期對其(qi)進行培訓，并制定相應的管(guan)理。

2、對燃氣(qi)燃油的(de)管道、閥門(men)需要定期(qi)檢查，以免泄露。如(ru)發(fa)現(xian)燃氣(qi)泄露要先關(guan)(guan)閉(bi)閥門(men)，及(ji)時通風(feng)，并嚴禁使用明火和啟動電源開關(guan)(guan)。

3、灶(zao)具旁(pang)的(de)墻壁、抽油煙罩等容(rong)易污染處應(ying)(ying)天(tian)天(tian)清洗，油煙管(guan)道清洗至少(shao)應(ying)(ying)每半年清洗。

4、寧波商用廚房設備內的(de)電(dian)器設施應(ying)(ying)嚴格按照規范(fan)，使用的(de)電(dian)器開關、插座(zuo)等電(dian)器設備(bei)，以(yi)封閉(bi)為佳(jia)，避免(mian)水往外面滲入，并應(ying)(ying)安(an)裝在(zai)遠離煤(mei)氣、液(ye)化(hua)氣灶具(ju)的(de)地(di)方，以(yi)免(mian)開啟時(shi)產(chan)生火(huo)花引起外泄的(de)煤(mei)氣和(he)液(ye)化(hua)氣燃(ran)燒，運行的(de)機械(xie)設備(bei)不得超負(fu)荷用電(dian)，并應(ying)(ying)時(shi)刻(ke)注意在(zai)使用過程中(zhong)避免(mian)電(dian)器設備(bei)線路受潮。

5、寧波商用廚房設備內使用的炊具，應用經(jing)質量檢測部(bu)門檢驗合格的產(chan)品，切忌貪圖便(bian)宜(yi)而選擇不合格的器具。

6、工作(zuo)結束后(hou)，操作(zuo)人員應及(ji)時(shi)關閉燃(ran)(ran)氣燃(ran)(ran)油閥門(men)，切(qie)斷電源、火(huo)源。

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