一、灶具設備

目(mu)前用的比較(jiao)多的是天然氣(qi)(qi)或者(zhe)液化氣(qi)(qi)灶(zao)，其中常見的設(she)備(bei)(bei)(bei)有：雙(shuang)(shuang)頭(tou)單(dan)(dan)尾(wei)灶(zao)，雙(shuang)(shuang)頭(tou)雙(shuang)(shuang)尾(wei)灶(zao)，單(dan)(dan)頭(tou)單(dan)(dan)尾(wei)灶(zao)，雙(shuang)(shuang)頭(tou)和(he)單(dan)(dan)頭(tou)的低(di)湯灶(zao)，單(dan)(dan)門、雙(shuang)(shuang)門以及三門蒸柜等(deng)。日韓式廚(chu)房還(huan)要(yao)用到鐵板燒(shao)設(she)備(bei)(bei)(bei)等(deng)。這些燃氣(qi)(qi)設(she)備(bei)(bei)(bei)一般要(yao)經過(guo)相關部門的檢測，方可(ke)使用。隨(sui)著電(dian)磁技術(shu)的發展，現在已有一部分廚(chu)房開(kai)始使用電(dian)磁灶(zao)具，綠色環(huan)保(bao)，節省成本。

二、排煙通風設備

為了食物衛生和廚(chu)(chu)房(fang)人員健康，排煙(yan)系統是每個廚(chu)(chu)房(fang)需(xu)要的(de)(de)設施。常見的(de)(de)設備(bei)有油網(wang)煙(yan)罩，運水煙(yan)罩，油煙(yan)凈化器，風機等設備(bei)。此類設備(bei)的(de)(de)安裝要根據(ju)燃(ran)(ran)氣設備(bei)的(de)(de)多(duo)少(shao)以及面積來測算，大于燃(ran)(ran)氣面積的(de)(de)20%以上，才能保證空氣的(de)(de)質量，衛生部門(men)也(ye)會有專門(men)的(de)(de)抽查(cha)檢測。

三、調理設備

此類設備數(shu)量較多，主(zhu)要有這幾種：工作臺架(jia)，用來切菜、放蔬菜、米面等。常(chang)用到的有操(cao)作臺、米面架(jia)、3-5層貨(huo)架(jia)、木(mu)案工作臺、水(shui)池(chi)等設備，以不銹鋼制品(pin)為主(zhu)。

四、機械類設備

主要用到的(de)是一些相對小型(xing)的(de)機械類的(de)設備，比(bi)較常用的(de)產(chan)品(pin)(pin)有(you)切(qie)片機，攪拌機，和面機，壓(ya)面機，豆漿(jiang)機，咖啡機，制冰(bing)機等產(chan)品(pin)(pin)，這些機械品(pin)(pin)牌種類很多，功(gong)能也參(can)差不(bu)齊，一般是要根(gen)據(ju)廚房的(de)檔次需要來配備的(de)。

五、制冷保溫設備

為(wei)(wei)了原材(cai)料的(de)(de)存放，常(chang)常(chang)要用(yong)到(dao)冰柜，以4門、6門較常(chang)見，為(wei)(wei)了能維持食(shi)品(pin)的(de)(de)溫度，還需要有保溫臺、售(shou)飯臺等設備，熱(re)水器也是(shi)必(bi)不可少的(de)(de)設備。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于寧波商用廚房設備,寧波酒店廚房設備,寧波不銹鋼廚房設備及廚房(fang)設備的(de)研(yan)發、制(zhi)造、設計、安裝(zhuang)為一體(ti)的(de)企業,服務(wu)于酒店整體(ti)廚房(fang),工廠食(shi)堂,學校食(shi)堂等,歡迎來電咨詢：！