廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基(ji)本上廚(chu)(chu)具(ju)柜體(ti)(ti)本身已有(you)基(ji)本的防潮處理，仍不可(ke)直接或長(chang)時間(jian)對著柜體(ti)(ti)沖水(shui)，以免(mian)(mian)板材因潮濕而損壞，柜體(ti)(ti)表面(mian)沾有(you)水(shui)漬，應立即(ji)以干(gan)抹布擦(ca)(ca)干(gan)。平日清潔以微濕抹布擦(ca)(ca)拭(shi)即(ji)可(ke)，若遇較難擦(ca)(ca)拭(shi)的，可(ke)用(yong)廚(chu)(chu)房油污(wu)清潔劑輕刷(shua)(shua)。定期(qi)(qi)的保養(yang)消毒可(ke)以用(yong)漂白水(shui)與水(shui)1：1的稀釋(shi)液擦(ca)(ca)拭(shi)，鍋具(ju)碗盤等(deng)物體(ti)(ti)盡量(liang)擦(ca)(ca)干(gan)后再放入柜體(ti)(ti)，同時避(bi)免(mian)(mian)尖銳物品直接刮傷表面(mian)，勿用(yong)鋼(gang)刷(shua)(shua)刷(shua)(shua)洗。開(kai)關門板不宜太過(guo)用(yong)力(li)或是超過(guo)開(kai)門角度，鉸(jiao)鏈及(ji)其他金屬部分，避(bi)免(mian)(mian)水(shui)漬長(chang)期(qi)(qi)積留。

二、廚房臺面的(de)日常(chang)保養應注意

臺(tai)(tai)面的(de)清(qing)潔(jie)和(he)保(bao)養重點，一(yi)般清(qing)潔(jie)以(yi)濕(shi)布即可(ke)，如有斑點可(ke)用(yong)(yong)廚房油污清(qing)潔(jie)劑(ji)清(qing)洗(xi)，若(ruo)為霧面臺(tai)(tai)面，則可(ke)使用(yong)(yong)去(qu)污粉以(yi)劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的(de)方法可(ke)應(ying)用(yong)(yong)于被香煙灼(zhuo)燒的(de)情況(kuang)。另外(wai)還(huan)需特別注意(yi)不(bu)要讓粗糙的(de)化學(xue)品，如：染料剝離劑(ji)、松香油、丙酮等直(zhi)接(jie)(jie)(jie)接(jie)(jie)(jie)觸(chu)臺(tai)(tai)面，或是將熱鍋直(zhi)接(jie)(jie)(jie)放至(zhi)臺(tai)(tai)面，這些動作都會損壞臺(tai)(tai)面表面，故應(ying)于臺(tai)(tai)面上放置隔熱墊以(yi)避免此(ci)種(zhong)(zhong)情形發生。雖然(ran)臺(tai)(tai)面容易修護，但還(huan)是有些操作上應(ying)注意(yi)的(de)事項，如切(qie)東西時應(ying)準(zhun)備砧板，不(bu)要直(zhi)接(jie)(jie)(jie)在臺(tai)(tai)面上切(qie)食物，應(ying)預防各種(zhong)(zhong)損壞，可(ke)使廚具永(yong)保(bao)如新。

三、煤氣爐的清潔(jie)與保(bao)養(yang)

平日應(ying)于使用之后立即(ji)以廚房油污清潔劑擦拭臺(tai)面，以免(mian)長(chang)期(qi)積存臟污清洗困難(nan)。每周(zhou)將爐(lu)內感(gan)應(ying)棒(bang)擦拭干(gan)凈，并(bing)定(ding)期(qi)以鐵絲刷去除爐(lu)嘴碳化物(wu)，并(bing)刺(ci)通火(huo)孔。當(dang)煤(mei)氣(qi)爐(lu)發(fa)生飄火(huo)或紅火(huo)時，應(ying)適(shi)當(dang)調節(jie)煤(mei)氣(qi)風(feng)量(liang)調整器，以免(mian)煤(mei)氣(qi)外泄，同時還(huan)要(yao)定(ding)期(qi)檢查(cha)煤(mei)氣(qi)橡皮(pi)管(guan)是否松脫、龜裂或漏氣(qi)。另外煤(mei)氣(qi)爐(lu)具與窗戶的距(ju)離(li)至少30厘米(mi)以上，避免(mian)強風(feng)吹(chui)熄爐(lu)火(huo)，而煤(mei)氣(qi)爐(lu)與吊柜及除油煙(yan)機的安全距(ju)離(li)則(ze)為60-75厘米(mi)。

四、油煙機的(de)清潔方式(shi)

在保(bao)養(yang)或維修時需先(xian)將插(cha)頭拔(ba)掉，以(yi)免(mian)(mian)觸電。平日使用(yong)后以(yi)干(gan)布沾(zhan)廚(chu)房(fang)(fang)油(you)(you)污(wu)清(qing)(qing)(qing)(qing)潔劑擦拭機(ji)體外殼，當集油(you)(you)盤(pan)或油(you)(you)杯達八分(fen)滿時應立即(ji)倒掉以(yi)免(mian)(mian)溢出，同(tong)時定期(qi)以(yi)廚(chu)房(fang)(fang)油(you)(you)污(wu)清(qing)(qing)(qing)(qing)潔劑清(qing)(qing)(qing)(qing)洗扇葉及(ji)(ji)內(nei)壁，附有(you)油(you)(you)網(wang)的(de)除油(you)(you)煙(yan)機(ji)，油(you)(you)網(wang)應每半個月(yue)以(yi)廚(chu)房(fang)(fang)油(you)(you)污(wu)清(qing)(qing)(qing)(qing)潔劑浸泡清(qing)(qing)(qing)(qing)洗清(qing)(qing)(qing)(qing)潔一(yi)次，至于開關及(ji)(ji)油(you)(you)杯內(nei)層(ceng)易積油(you)(you)的(de)地方，可用(yong)保(bao)鮮膜覆蓋，以(yi)便日后清(qing)(qing)(qing)(qing)洗，只要直接撕開更換即(ji)可。

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