全國咨詢熱線
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一、廚房(fang)設備的分類(lei)(lei)1、儲藏用(yong)具(ju)：主(zhu)要分為(wei)食(shi)品(pin)、用(yong)品(pin)兩(liang)類(lei)(lei)。食(shi)品(pin)儲藏分為(wei)冷(leng)(leng)藏和非冷(leng)(leng)藏，冷(leng)(leng)藏無外乎就是廚房(fang)內的電冰箱以及冷(leng)(leng)藏柜等，非冷(leng)(leng)藏就是一般的食(shi)品(pin)區域冷(leng)(leng)藏。物品(pin)儲藏就是一般的器皿儲藏，可(ke)以分為(wei)餐具(ju)、炊具(ju)...
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廚房(fang)(fang)是(shi)酒店、餐飲等非(fei)常重要的(de)一部分，選購(gou)好的(de)廚房(fang)(fang)設備(bei)是(shi)酒店經營重要的(de)一個環節，廚房(fang)(fang)設備(bei)的(de)材(cai)質(zhi)是(shi)影(ying)響廚房(fang)(fang)品質(zhi)很重要的(de)一個因素(su)，下(xia)面不銹鋼廚房(fang)(fang)設備(bei)廠家為大家介(jie)紹廚房(fang)(fang)設備(bei)材(cai)質(zhi)的(de)選擇技巧(qiao)。不銹鋼和鋁合金相比，...
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近年來一些賓(bin)館飯(fan)店(dian)、商(shang)場超(chao)市因(yin)長期未進行油煙管(guan)道清洗，使煙道油垢堆(dui)積過多而引發的火(huo)災(zai)事故時有發生，有的還(huan)造成了人(ren)員傷亡和(he)財(cai)產(chan)損失。今(jin)天就煙道火(huo)災(zai)原因(yin)作一簡要分析(xi)。從材質來看，賓(bin)館飯(fan)店(dian)和(he)大型(xing)商(shang)場超(chao)市廚房...
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針對(dui)(dui)目前(qian)大多數(shu)商用廚房設備(bei)的現狀，加強(qiang)防(fang)火安全(quan)管理是消(xiao)防(fang)工(gong)作的要點。1、增(zeng)加對(dui)(dui)酒店廚房員工(gong)的消(xiao)防(fang)安全(quan)教(jiao)育(yu)，定期對(dui)(dui)其進行培(pei)訓，并制定相應的管理。2、對(dui)(dui)燃氣燃油的管道、閥(fa)門需要定期檢查，以免泄露。如發現燃...
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不(bu)銹鋼(gang)廚房設備可以劃分哪(na)些區(qu)域(yu)：一、原料前處(chu)理區(qu)二、主食加工(gong)生產區(qu)三、配餐發(fa)貨區(qu)1、自(zi)動流水線(xian)分餐工(gong)藝2、出貨口自(zi)動滑升門3、GMP全(quan)不(bu)銹鋼(gang)地(di)漏4、紫外線(xian)或者臭氧消(xiao)毒四、保鮮冷藏區(qu)1、貯藏保鮮期長 ,...
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為(wei)了讓幼(you)兒(er)園的(de)小朋(peng)友們有更好(hao)的(de)學習環境(jing)，除了一些必(bi)要(yao)(yao)(yao)的(de)幼(you)兒(er)園配備(bei)齊全之外，幼(you)兒(er)園廚房設計在(zai)整個幼(you)兒(er)園設計中也是不能夠忽(hu)視的(de)，大型(xing)幼(you)兒(er)園食堂(tang)廚房工程(cheng)的(de)設計要(yao)(yao)(yao)點有哪些？1.食堂(tang)的(de)功能間和(he)設備(bei)要(yao)(yao)(yao)根據甲方的(de)要(yao)(yao)(yao)...
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一、衛生酒店廚(chu)(chu)房設(she)備，其(qi)自身(shen)應該(gai)具(ju)有(you)抵抗污染的(de)(de)能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的(de)(de)污染，保證(zheng)廚(chu)(chu)房食品存放的(de)(de)衛生。也就是說，酒店廚(chu)(chu)房設(she)備內在質(zhi)量(liang)要過(guo)關，現(xian)在市場上的(de)(de)櫥柜設(she)計，密封(feng)技術全部采用的(de)(de)是防蟑條密封(feng)...
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一(yi)、灶(zao)(zao)(zao)具設備(bei)目(mu)前用的比較多的是天然(ran)氣(qi)或(huo)者液化(hua)氣(qi)灶(zao)(zao)(zao)，其中常見的設備(bei)有：雙(shuang)頭(tou)單(dan)(dan)(dan)尾灶(zao)(zao)(zao)，雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾灶(zao)(zao)(zao)，單(dan)(dan)(dan)頭(tou)單(dan)(dan)(dan)尾灶(zao)(zao)(zao)，雙(shuang)頭(tou)和(he)單(dan)(dan)(dan)頭(tou)的低(di)湯灶(zao)(zao)(zao)，單(dan)(dan)(dan)門(men)(men)、雙(shuang)門(men)(men)以及三門(men)(men)蒸柜等。日韓(han)式廚房還要用到鐵(tie)板燒(shao)設備(bei)等。這些燃(ran)氣(qi)設備(bei)一(yi)般要...
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隨著生活水(shui)平的(de)發展，商用(yong)不(bu)銹鋼廚具被越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多使(shi)用(yong)，商用(yong)不(bu)銹鋼廚具的(de)優勢(shi)有(you)哪些？1、防(fang)水(shui)防(fang)火，耐高(gao)溫，防(fang)滲透(tou)性好，不(bu)變(bian)色，表面(mian)光亮如新。2、可(ke)回(hui)收，環保(bao)，無毒無味，不(bu)會產(chan)生輻射，0甲醛。3、整體構造都很...
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商用(yong)廚房新風(feng)系統是(shi)商用(yong)廚房工(gong)程的(de)(de)一部分(fen)，成功的(de)(de)新風(feng)系統，首先為(wei)了(le)保證平衡的(de)(de)風(feng)量風(feng)壓，且不能對(dui)室內的(de)(de)原有溫度有較大的(de)(de)影響，其次(ci)，空氣的(de)(de)流向需是(shi)順暢(chang)合理而舒(shu)適的(de)(de)。還有通(tong)風(feng)的(de)(de)時間，廚房工(gong)作(zuo)人(ren)員工(gong)作(zuo)時都(dou)在不停...
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一(yi)、《餐(can)飲服務許可審查(cha)規(gui)(gui)范》此規(gui)(gui)范由食(shi)藥監督(du)管理(li)局制定(ding)，如果(guo)食(shi)堂(tang)要(yao)通過餐(can)飲服務的(de)(de)(de)申請，需嚴格按照這(zhe)個(ge)規(gui)(gui)范來執行。這(zhe)個(ge)規(gui)(gui)范對食(shi)堂(tang)廚(chu)房的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)，也是食(shi)堂(tang)廚(chu)房設計(ji)時需嚴格符合的(de)(de)(de)，否則所設計(ji)的(de)(de)(de)食(shi)堂(tang)廚(chu)房就是不合格...
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1.幼兒(er)園廚房面(mian)積(ji)規定(ding)，幼兒(er)園食(shi)堂食(shi)品(pin)(pin)處(chu)理(li)區(qu)的面(mian)積(ji)有嚴格規定(ding)（食(shi)品(pin)(pin)處(chu)理(li)區(qu)是指(zhi)初(chu)加工、切(qie)配、烹飪(ren)區(qu)域），就(jiu)餐(can)人數(shu)(shu)180人（包括教職(zhi)工人數(shu)(shu)），食(shi)品(pin)(pin)處(chu)理(li)區(qu)面(mian)積(ji)需(xu)大(da)于(yu)(yu)等于(yu)(yu)43㎡，備餐(can)間面(mian)積(ji)需(xu)大(da)于(yu)(yu)等于(yu)(yu)15㎡，就(jiu)...
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商(shang)用(yong)電(dian)磁爐適當的保(bao)(bao)養與(yu)清(qing)潔不僅可以確保(bao)(bao)商(shang)用(yong)大鍋(guo)灶(zao)(zao)長(chang)期穩(wen)定工(gong)作，同(tong)時(shi)大功率電(dian)磁灶(zao)(zao)熱(re)效率會和(he)購買時(shi)一樣(yang)達(da)到九十以上，提醒用(yong)戶要注(zhu)意(yi)保(bao)(bao)養與(yu)清(qing)洗。1、電(dian)磁爐周圍10cm內無(wu)其他障礙物(wu)，電(dian)磁爐加熱(re)時(shi)溫(wen)度加高，機...
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消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)(ju)的相關標準：一、高(gao)溫消(xiao)毒(du)食具消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)(ju)室(shi)內的氣溫可升高(gao)至100℃以上（二(er)星(xing)消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)(ju)要(yao)求達120℃以上），此類消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)(ju)叫高(gao)溫消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)(ju)。電熱器的工(gong)作時(shi)間受預置(zhi)程(cheng)序的控制(zhi)。工(gong)作時(shi)間內消(xiao)毒(du)室(shi)內的溫度(du)受溫控系(xi)統(tong)控制(zhi)...
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和面機是商用(yong)廚房(fang)中常會用(yong)到的一種食物機械設(she)(she)(she)備(bei)，在使用(yong)這種食物機械時需要(yao)注(zhu)意(yi)些什么問題？不銹鋼廚房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)廠家(jia)為(wei)大(da)家(jia)講解和面機的安全操(cao)作注(zhu)意(yi)事項：1、開機前(qian)，應(ying)仔細(xi)查看設(she)(she)(she)備(bei)及電路狀況，確定(ding)無(wu)誤后(hou)方(fang)可運用(yong)。2...
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蘇州偉壽不銹鋼制品有(you)限公(gong)司
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