全國咨詢熱線
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伴(ban)隨(sui)著(zhu)大家(jia)對環(huan)境保護意識的提(ti)升(sheng)(sheng)，如今許多商(shang)用(yong)廚(chu)具(ju)設備選用(yong)的是(shi)節(jie)能商(shang)用(yong)廚(chu)具(ju)，不但可(ke)以提(ti)升(sheng)(sheng)環(huan)境保護，也是(shi)對節(jie)約餐廳(ting)廚(chu)房(fang)的支出，如何區別(bie)節(jie)能商(shang)用(yong)廚(chu)具(ju)的優(you)劣，實(shi)際從什么方面去分辨？1.掌握熱效率(lv)(lv)：熱效率(lv)(lv)是(shi)評判...
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廚房(fang)設(she)(she)備放(fang)置方法：1.根據工(gong)藝流程進行布局(ju)根據實際需要(yao)(yao)廚房(fang)設(she)(she)備在(zai)設(she)(she)計中需要(yao)(yao)考(kao)慮人員的流動(dong)、操(cao)作(zuo)動(dong)作(zuo)和順序，按照工(gong)作(zuo)流水線(xian)操(cao)作(zuo)，減少無效(xiao)勞(lao)動(dong)。比如粗加(jia)工(gong)間一進門(men)就要(yao)(yao)有碗架和冰柜，原料要(yao)(yao)存放(fang)在(zai)車間里。其(qi)次...
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在(zai)使用制冷設(she)備或一些大型冰箱時應注意什么？1.冷庫的(de)(de)使用者只(zhi)需(xu)關閉電控箱內的(de)(de)開(kai)關，電控箱面板的(de)(de)開(kai)關就放在(zai)開(kai)關的(de)(de)位置(zhi)上(shang)。2.檢查并確認電源線(xian)的(de)(de)電壓是否符合要求，電壓為380V±10%，三相(xiang)四線(xian)或五線(xian)。3...
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一、從(cong)品質的(de)(de)角度出發中(zhong)(zhong)央廚(chu)房(fang)設(she)計(ji)的(de)(de)品質保證是(shi)關鍵，廚(chu)房(fang)是(shi)承載主要工(gong)作的(de)(de)關鍵場所，其品質直接關系(xi)到整個廚(chu)房(fang)以及餐(can)廳的(de)(de)運營，在落實中(zhong)(zhong)央廚(chu)房(fang)設(she)計(ji)的(de)(de)過程中(zhong)(zhong)基(ji)本的(de)(de)品質是(shi)核心。不管是(shi)針對整體設(she)計(ji)使(shi)用的(de)(de)合理性、還是(shi)...
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一、節(jie)能(neng)環(huan)保(bao)(bao)“節(jie)能(neng)環(huan)保(bao)(bao)”是商用(yong)廚房設(she)備未來的發展方向，隨著(zhu)生活質量(liang)的提高(gao)，消費者對健康、綠色、品質的要求也越(yue)來越(yue)高(gao)。節(jie)能(neng)環(huan)保(bao)(bao)設(she)備的采用(yong)，尤其是油煙(yan)(yan)機的高(gao)凈化(hua)率不僅(jin)能(neng)避免油煙(yan)(yan)侵擾(rao)，為環(huan)境保(bao)(bao)護出(chu)一份力(li)，還(huan)...
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學(xue)生是(shi)(shi)的(de)未來，食品安(an)全問題(ti)是(shi)(shi)重(zhong)(zhong)中(zhong)之(zhi)重(zhong)(zhong)。油煙(yan)為大氣污染(ran)(ran)三大污染(ran)(ran)源之(zhi)一，餐飲油煙(yan)是(shi)(shi)PM2.5的(de)重(zhong)(zhong)要(yao)來源，是(shi)(shi)揮發(fa)性有機(ji)(ji)物的(de)重(zhong)(zhong)要(yao)來源，而揮發(fa)性有機(ji)(ji)物是(shi)(shi)大氣污染(ran)(ran)的(de)重(zhong)(zhong)要(yao)治理對象，具有強烈(lie)的(de)辛辣味(wei)，對鼻、眼(yan)、咽(yan)喉粘...
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商用廚(chu)(chu)具(ju)的(de)選擇：一(yi)、爐具(ju)設(she)備炒(chao)爐是不(bu)銹鋼廚(chu)(chu)房設(she)備中(zhong)的(de)基礎設(she)施，一(yi)般可以(yi)分為大/小火(huo)(huo)炒(chao)爐，大炒(chao)爐主要是針對(dui)需要火(huo)(huo)力(li)加工(gong)的(de)菜(cai)系(xi)，而小炒(chao)類菜(cai)肴(yao)對(dui)于火(huo)(huo)候的(de)強度要求(qiu)不(bu)高，在選擇商用廚(chu)(chu)具(ju)時(shi)要配(pei)置大炒(chao)爐和小炒(chao)爐為不(bu)...
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餐(can)飲廚房廚具設(she)備中燃氣(qi)三(san)門海鮮蒸(zheng)柜的(de)常見問題及處理方法：1、燃氣(qi)閥門的(de)開關應按標牌指(zhi)示進(jin)行，切(qie)勿(wu)用硬(ying)器(qi)敲擊旋鈕以免損壞(huai)，所有燃氣(qi)管(guan)路和設(she)備非(fei)專業(ye)人員(yuan)切(qie)勿(wu)隨意拆動。2、燃氣(qi)三(san)門海鮮蒸(zheng)柜應每(mei)天(tian)清洗一次(ci)。發...
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隨著(zhu)科學技術的(de)發展，廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)的(de)種(zhong)類越來越多，使(shi)(shi)用方法也(ye)越來越精致。使(shi)(shi)用商(shang)用廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)時(shi)應注意哪些安全事項？1.商(shang)用廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)中使(shi)(shi)用的(de)各種(zhong)商(shang)用廚(chu)具，需(xu)選擇(ze)質量檢(jian)驗部門檢(jian)驗合格的(de)廚(chu)具產品(pin)，在(zai)使(shi)(shi)用商(shang)用廚(chu)具時(shi)也(ye)應...
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中式(shi)廚(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)一(yi)般可分(fen)為熱(re)廚(chu)區、儲藏(zang)(zang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)、洗滌(di)消毒設(she)(she)(she)備(bei)(bei)、調(diao)理設(she)(she)(she)備(bei)(bei)、食品機(ji)械、制冷設(she)(she)(she)備(bei)(bei)。1.熱(re)廚(chu)區：燃氣炒灶，蒸(zheng)飯柜(ju)(ju)，湯爐(lu)(lu)(lu)(lu)，煲(bao)仔爐(lu)(lu)(lu)(lu)具，蒸(zheng)柜(ju)(ju)，電磁爐(lu)(lu)(lu)(lu)，微(wei)波爐(lu)(lu)(lu)(lu)，烤爐(lu)(lu)(lu)(lu)。2.儲藏(zang)(zang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)：其分(fen)為食品儲藏(zang)(zang)部分(fen),平板貨架...
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排煙風機是廚房設備(bei)之一(yi)，主要部(bu)件(jian)是葉輪，軸(zhou)承(cheng)，馬(ma)達，馬(ma)達容易(yi)燒原因(yin)(yin)是缺相(xiang)或過載(zai)，葉輪用(yong)的(de)(de)久了會有(you)磨(mo)損(sun)的(de)(de)現(xian)象，不銹鋼廚房設備(bei)生產廠(chang)家和大(da)家談(tan)談(tan)軸(zhou)承(cheng)磨(mo)損(sun)的(de)(de)原因(yin)(yin)：葉輪兩側用(yong)緊定套與軸(zhou)承(cheng)座軸(zhou)承(cheng)固(gu)定配合，沒有(you)固(gu)...
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食(shi)堂廚房(fang)酒店設(she)(she)備(bei)是指學校、建筑工地等單位食(shi)堂使用的(de)一系(xi)列廚房(fang)烹飪設(she)(she)備(bei)。主要涉及(ji)一些(xie)大型(xing)不銹鋼設(she)(she)備(bei)，比家(jia)用廚房(fang)設(she)(she)備(bei)大，比商(shang)業餐飲廚房(fang)設(she)(she)備(bei)小。設(she)(she)備(bei)的(de)主要類型(xing)有哪些(xie)？1.食(shi)堂里(li)的(de)灶(zao)具不同于普通家(jia)庭使用的(de)煤(mei)氣...
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餐(can)(can)飲業廚房功能區的(de)劃(hua)分(fen)：主(zhu)食庫，副食庫、干貨庫，腌制間(jian)，面點、小吃間(jian)，涼菜間(jian)，蔬菜初加(jia)工間(jian)，肉類、水產(chan)加(jia)工間(jian)，垃(la)圾間(jian)，切配間(jian)，打荷區，烹飪(ren)區，蒸煮區，配餐(can)(can)區，售賣、傳菜區，就餐(can)(can)區。1.熱廚區：燃氣炒灶...
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廚(chu)房設(she)(she)計(ji)裝修中比(bi)較重要(yao)的(de)就是不銹(xiu)鋼廚(chu)房設(she)(she)備(bei)的(de)選(xuan)購(gou)，在(zai)選(xuan)購(gou)時我們應注意(yi)哪(na)些？不銹(xiu)鋼廚(chu)房設(she)(she)備(bei)的(de)選(xuan)購(gou)原則：1、衛生：廚(chu)房設(she)(she)備(bei)要(yao)有抗(kang)御污(wu)染的(de)能力(li)，特別是要(yao)防(fang)止蟑螂、老鼠、螞蟻等污(wu)染食(shi)品，才能保證整(zheng)個(ge)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)的(de)...
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集氣罩一般采用整體加(jia)工，不但(dan)可以(yi)減少廚房的溫度，也(ye)可以(yi)平衡廚房的氣壓，今天蘇州商(shang)用廚房設備生產廠家帶大家了(le)解(jie)集氣罩有哪些種類？1.簡易沒有擋油板(ban)和送風設備的集氣罩適(shi)用于靈(ling)活機動場所，便于加(jia)工安裝，價(jia)格(ge)...
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蘇州偉(wei)壽不銹鋼制(zhi)品(pin)有限公司
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