一(yi)、不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)廚具(ju)(ju)：不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)廚具(ju)(ju)為(wei)現(xian)代(dai)人所推(tui)崇，在餐飲業得到(dao)越(yue)來(lai)越(yue)廣泛的(de)應用，不(bu)僅是因為(wei)它不(bu)容(rong)易(yi)生銹，不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)廚具(ju)(ju)還具(ju)(ju)有其他許(xu)多(duo)優點，比(bi)(bi)如導(dao)熱快(kuai)、烹飪效率高，不(bu)容(rong)易(yi)磨損，節能環保造型和功(gong)能多(duo)樣，適(shi)合現(xian)代(dai)餐飲業的(de)發(fa)展(zhan)需要。另外從健康角度來(lai)看，不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)廚具(ju)(ju)也比(bi)(bi)鋁(lv)質廚具(ju)(ju)更(geng)穩定，更(geng)利于人類健康。

 二、木質(zhi)廚具：木質(zhi)廚具的優點是(shi)隔熱(re)性好(hao)，不容(rong)(rong)易(yi)傷(shang)手，材質(zhi)也(ye)相(xiang)對柔和，不損傷(shang)鍋(guo)面等，但(dan)是(shi)木質(zhi)廚具也(ye)有(you)其不可避免的缺(que)點，比(bi)如(ru)長久使用容(rong)(rong)易(yi)沾上細菌，而且質(zhi)量不好(hao)的木質(zhi)廚具容(rong)(rong)易(yi)受到損壞，即使是(shi)稍微損傷(shang)之后，表面不夠光滑，清潔起來也(ye)有(you)一定困(kun)難。

三、鋁廚具：在南通不銹鋼廚房設備廚(chu)(chu)具(ju)(ju)推廣使用之(zhi)前，鋁(lv)(lv)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)曾經是市場廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)的(de)(de)(de)主流。其優(you)點大(da)多(duo)和不(bu)銹鋼廚(chu)(chu)具(ju)(ju)有相似之(zhi)處，但是科學(xue)研(yan)究發現，鋁(lv)(lv)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)中的(de)(de)(de)鋁(lv)(lv)離子不(bu)能(neng)盛放強酸或者堿性食(shi)物，正常的(de)(de)(de)煮(zhu)飯、燒水、煮(zhu)湯的(de)(de)(de)時候，也會溶(rong)出不(bu)少鋁(lv)(lv)離子，而鋁(lv)(lv)離子會加速人(ren)體的(de)(de)(de)衰老，甚至導(dao)致老年癡呆癥。長期使用鋁(lv)(lv)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)對人(ren)體危(wei)害(hai)不(bu)言而喻(yu)，在選購廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)時我們可以選擇一套優(you)惠的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)，也可以選擇不(bu)同材質(zhi)的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)。

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