有很多方法可以(yi)對廚(chu)房(fang)(fang)設備進行(xing)分類(lei)(lei)，根(gen)據用(yong)途、場合等對它(ta)們進行(xing)分類(lei)(lei)。在選擇(ze)廚(chu)房(fang)(fang)設備時，需要(yao)注意廚(chu)房(fang)(fang)用(yong)具的衛(wei)生，方便(bian)，防(fang)水和(he)美觀。 

根據使用(yong)(yong)(yong)場合，可分(fen)為商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚具和家(jia)用(yong)(yong)(yong)廚具。 商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚房(fang)用(yong)(yong)(yong)具適用(yong)(yong)(yong)于(yu)大型廚房(fang)設備，例如酒(jiu)店和飯店，而家(jia)用(yong)(yong)(yong)廚房(fang)用(yong)(yong)(yong)具通常用(yong)(yong)(yong)于(yu)家(jia)庭。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分為(wei)(wei)食(shi)品(pin)存(cun)(cun)儲和(he)餐具(ju)存(cun)(cun)儲。 食(shi)品(pin)儲藏分為(wei)(wei)冷(leng)藏儲藏和(he)非冷(leng)藏儲藏。 冷(leng)藏是通(tong)過廚房的(de)冰(bing)箱和(he)冰(bing)柜(ju)實(shi)現的(de)。 餐具(ju)儲藏空間(jian)為(wei)(wei)餐具(ju)，炊具(ju)，餐具(ju)等提供儲物(wu)空間(jian)。儲藏設備(bei)通(tong)過各種底柜(ju)，吊柜(ju)，轉角柜(ju)，多(duo)功(gong)能裝飾柜(ju)等完成。

二、洗滌設備

包括(kuo)冷熱(re)水供應系統，排(pai)水設(she)備(bei)，洗(xi)臉池，櫥柜(ju)等。洗(xi)滌后(hou)在廚房操(cao)作中產生(sheng)的垃(la)(la)圾應配備(bei)垃(la)(la)圾桶(tong)或衛(wei)生(sheng)桶(tong)。 應提供消(xiao)毒(du)柜(ju)和食(shi)物垃(la)(la)圾粉碎機等設(she)備(bei)。

三、調理設備

主要包括調理臺(tai)面，整理，切菜，配料，制備工具和用具。 隨著(zhu)科學技術的進步，食品切割機，榨汁機和家(jia)用廚房(fang)準(zhun)備機也在不斷增加(jia)。

四、烹飪設備

主要(yao)包括(kuo)爐具(ju)(ju)，爐具(ju)(ju)以及用于烹飪的相關工具(ju)(ju)和器具(ju)(ju)。 隨(sui)著廚房革命的發展，電飯(fan)鍋開始(shi)出現。 高頻電磁爐，微波(bo)爐，微波(bo)爐等開始(shi)大量進入家庭。

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