商用廚(chu)(chu)具是用于商業(ye)用途的廚(chu)(chu)具。由(you)于其(qi)在餐飲業(ye)中的廣(guang)泛使用，因此與一般(ban)家用廚(chu)(chu)具相比，商用廚(chu)(chu)具具有更多的功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商(shang)用廚房需要大量的儲藏設備(bei)來存儲食(shi)材和調(diao)料(liao)。這些(xie)設備(bei)包括各種類型的冰箱(xiang)、冷柜、貨架、儲物箱(xiang)等。

二、烹調設備

烹(peng)調設(she)備是商用廚(chu)房的(de)核心，包括各種(zhong)爐灶(zao)、烤爐、蒸柜、煲(bao)湯設(she)備等。這(zhe)些設(she)備可以(yi)滿足各種(zhong)烹(peng)飪需求，如煮、炒、炸(zha)、烤等。

三、烘焙設備

烘焙設備包括各種烤箱(xiang)、烤爐、烘箱(xiang)、面包機等(deng)，用(yong)于(yu)制作糕點、面包等(deng)食品。

四、洗滌設備

商用廚(chu)房的(de)洗滌(di)設備包(bao)括洗碗機、洗菜(cai)機、清潔池等，用于清洗餐具、廚(chu)具和食(shi)材。

五、輸送設備

商用廚房的輸(shu)送設備包括傳菜梯、升降機、運輸(shu)車等，用于快速運輸(shu)食材和(he)餐具(ju)。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)的特點是耐久(jiu)性強、易于(yu)(yu)清(qing)潔保(bao)養、操(cao)作方(fang)便可靠、符合環保(bao)要求。由于(yu)(yu)商(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)使用(yong)(yong)頻率高，因(yin)此需要選擇高品(pin)質(zhi)的產(chan)品(pin)，以確保(bao)其長期穩定(ding)運行。

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