商用廚(chu)具是(shi)指適用于(yu)賓館、飯店、餐館等就餐場所，以及建筑工地主要單位(wei)、學(xue)校、食(shi)堂的(de)大中(zhong)型(xing)廚(chu)房設備(bei)；特點是(shi)產品(pin)種類多、規格(ge)型(xing)號多、功率大、容量大等。遠(yuan)遠(yuan)大于(yu)家用廚(chu)房設備(bei)，而且(qie)價格(ge)相對(dui)更高。主要針對(dui)整(zheng)個廚(chu)房，涉及金(jin)屬材料(liao)的(de)零(ling)件都是(shi)由不銹鋼(gang)制成的(de)。大致可分為五類：爐(lu)灶設備(bei)、排煙通風設備(bei)、空(kong)調(diao)設備(bei)、機械(xie)設備(bei)和(he)制冷保(bao)溫設備(bei)。今天(tian)讓(rang)我(wo)們一起了(le)解酒店設備(bei)的(de)安(an)裝(zhuang)順(shun)序和(he)安(an)裝(zhuang)要求。

一、南通商用廚房設備安裝順序

標準化(hua)裝(zhuang)置順(shun)序(xu)為(wei)：墻壁和地基處理→ 設(she)備產(chan)品檢驗→ 設(she)備懸掛柜(ju)(ju)→ 設(she)備底部機柜(ju)(ju)→ 給排水管(guan)道的連接和調試→ 設(she)備配套設(she)施用電器(qi)→ 測試和調整(zheng)→ 打(da)掃。

二、南通商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝(zhuang)應在廚房(fang)裝(zhuang)修(xiu)、衛(wei)生準備就緒后進行(xing)。

2、廚房(fang)用具(ju)(ju)的安裝需要專業技術人(ren)員進行測(ce)量、設計并確保規格(ge)正(zheng)確。廚房(fang)用具(ju)(ju)和掛柜是(shi)水平的。燃氣器具(ju)(ju)與柜頂交(jiao)接處采用硅橡膠進行防潮處理，防止積(ji)水、漏水。

3、檢(jian)查廚房(fang)五金(jin)件（鉸鏈、門把手、導(dao)軌）安裝是(shi)(shi)否(fou)牢固，懸(xuan)掛式廚房(fang)安裝是(shi)(shi)否(fou)牢固。

4、廚(chu)(chu)房油(you)煙(yan)(yan)問(wen)題(ti)，油(you)煙(yan)(yan)機(ji)高度以(yi)用戶高度為準，抽(chou)油(you)加油(you)煙(yan)(yan)機(ji)與廚(chu)(chu)房爐灶的距離(li)不(bu)宜(yi)超過60厘(li)米。先安裝廚(chu)(chu)柜(ju)，再安裝吸(xi)油(you)煙(yan)(yan)機(ji)，容易造成(cheng)故障，與廚(chu)(chu)柜(ju)同時安裝。

5、廚(chu)房(fang)設備(bei)工程驗(yan)收(shou)，無松(song)動(dong)、前傾等明顯質量缺陷(xian)，廚(chu)房(fang)設備(bei)與基層(ceng)單位的連接要符合(he)相關規范(fan)。廚(chu)具與基層(ceng)墻體連接牢固(gu)。各種管(guan)道和(he)(he)檢查口(kou)的預(yu)留位置正確，間隙小于3毫米。廚(chu)具干(gan)凈沒有(you)污染(ran)，櫥柜臺面(mian)和(he)(he)門框符合(he)設計要求。備(bei)件應完整且安裝牢固(gu)。

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