1、炒(chao)(chao)爐：主要用于炒(chao)(chao)菜(cai)，且單次(ci)炒(chao)(chao)菜(cai)的分量很少。 

2、燃氣(qi)式矮湯爐(lu)：主要用于燒菜(cai)、熬湯、鹵味(wei)，在爐(lu)具上(shang)放(fang)置容(rong)量很大的(de)器皿（如直徑(jing)500X400H湯桶）進行(xing)烹飪。 

3、燃氣式(shi)煲仔爐(lu)：主要(yao)(yao)用于(yu)慢火（文火）熬湯，在(zai)爐(lu)具上(shang)放置容量較小的器(qi)皿進行烹飪。該爐(lu)具不要(yao)(yao)風機，一般狀況(kuang)下使用6、7英寸文華(hua)爐(lu)頭（燃燒器(qi)）。 

4、燃氣式大鍋灶：主要作用為(wei)一次性烹飪(ren)很多食物(wu)，如就餐人數較多的員工食堂、學(xue)校餐廳等場地，能夠用于(yu)炒(chao)菜(cai)、鹵味，也能用來(lai)蒸飯、做饅頭、小籠(long)包、菜(cai)等，做為(wei)蒸爐使(shi)(shi)用時需要配套設(she)施使(shi)(shi)用籠(long)屜。 

5、燃氣(qi)式鼓風(feng)蒸爐：用水蒸汽來烹(peng)飪食物，食物擱(ge)放到籠(long)屜中(zhong)。 

6、燃氣式鼓風雙格腸粉爐：主要(yao)用于(yu)蒸(zheng)制腸粉，原理(li)和蒸(zheng)爐一樣，有水膽(dan)，并特別裝上全(quan)(quan)自動熄(xi)火裝置(zhi)，確保(bao)了使(shi)用全(quan)(quan)過程的(de)安全(quan)(quan)性(xing)。 

7、燃氣式蒸飯灶：也稱為蒸飯柜，分單門(men)和雙門(men)（上(shang)下雙門(men)、左右雙門(men)）、三(san)(san)門(men)三(san)(san)種形式。

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