商用電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)做(zuo)為新一代的(de)烹飪工具，分為多種(zhong)類型的(de)產(chan)品，包括商用大炒爐(lu)、酒店(dian)小炒爐(lu)、大功(gong)率煲湯爐(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)煮面爐(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)煲仔爐(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)腸粉(fen)爐(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)蒸包爐(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)煎扒爐(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)油炸(zha)爐(lu)等廚房設備。為大家介紹六種(zhong)調(diao)試商用電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)功(gong)率的(de)方(fang)法，一起來了(le)解一下吧。

一、 變壓器初級抽頭切換、調頻、調壓法

通(tong)(tong)過切換商(shang)用(yong)(yong)電(dian)(dian)(dian)磁爐變壓器(qi)(qi)的初級抽頭獲得大(da)、中(zhong)、小(xiao)功(gong)(gong)率(lv)(lv)(lv)。由(you)于使用(yong)(yong)了脈沖功(gong)(gong)率(lv)(lv)(lv)輸出(chu)變壓器(qi)(qi)，功(gong)(gong)率(lv)(lv)(lv)輸出(chu)級與負載匹(pi)配(pei)良好。功(gong)(gong)率(lv)(lv)(lv)級可以(yi)在(zai)良好狀(zhuang)態下工作(zuo)。大(da)、中(zhong)、小(xiao)檔(dang)位(wei)采(cai)用(yong)(yong)頻(pin)率(lv)(lv)(lv)跟蹤法，功(gong)(gong)率(lv)(lv)(lv)管在(zai)零(ling)(ling)電(dian)(dian)(dian)壓開關(guan)和零(ling)(ling)電(dian)(dian)(dian)流開關(guan)狀(zhuang)態。在(zai)小(xiao)檔(dang)到中(zhong)檔(dang)、中(zhong)檔(dang)到大(da)檔(dang)的功(gong)(gong)率(lv)(lv)(lv)調節(jie)范圍內(nei)，通(tong)(tong)過微調激勵(li)脈沖頻(pin)率(lv)(lv)(lv)來連(lian)續調節(jie)功(gong)(gong)率(lv)(lv)(lv)。此時功(gong)(gong)率(lv)(lv)(lv)管工作(zuo)在(zai)零(ling)(ling)電(dian)(dian)(dian)壓開關(guan)，零(ling)(ling)電(dian)(dian)(dian)流導通(tong)(tong)，接近零(ling)(ling)電(dian)(dian)(dian)流關(guan)斷狀(zhuang)態。在(zai)小(xiao)檔(dang)位(wei)到零(ling)(ling)功(gong)(gong)率(lv)(lv)(lv)范圍內(nei)，采(cai)用(yong)(yong)調頻(pin)方式會破(po)壞功(gong)(gong)率(lv)(lv)(lv)管的零(ling)(ling)電(dian)(dian)(dian)壓開關(guan)狀(zhuang)態。

　　這種功率調(diao)節方(fang)法相對復雜且(qie)成本高。其突出優點是功率調(diao)節范圍(wei)寬(kuan)，功率輸出級與負(fu)載匹配性好，商用電(dian)磁(ci)爐在8kW功率下散熱器(qi)溫升小于6(測(ce)試于25)。

二、調頻方法

這種方(fang)法(fa)的優點是電(dian)路(lu)簡單(dan)，但商用(yong)電(dian)磁(ci)爐(lu)輸出功(gong)(gong)率大時，電(dian)流相位(wei)滯后于電(dian)壓相位(wei)，大電(dian)流狀態下關斷時，功(gong)(gong)率管消(xiao)耗很大。因此即使散(san)熱器上(shang)的溫升沒有顯著增加，芯片也可能過熱并損壞ICBT電(dian)源(yuan)模塊。因此在8kW以上(shang)的功(gong)(gong)率時不宜采用(yong)該方(fang)法(fa)調功(gong)(gong)。

三(san)、 改變整流電(dian)壓法(fa)

將三相整(zheng)(zheng)流(liu)(liu)模塊(kuai)(kuai)改為(wei)可(ke)控整(zheng)(zheng)流(liu)(liu)模塊(kuai)(kuai)，通過控制電(dian)(dian)壓(ya)(ya)為(wei)0~10V的(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)控整(zheng)(zheng)流(liu)(liu)模塊(kuai)(kuai)改變(bian)(bian)整(zheng)(zheng)流(liu)(liu)后的(de)(de)(de)(de)(de)DC輸出(chu)電(dian)(dian)壓(ya)(ya)來改變(bian)(bian)商用電(dian)(dian)磁爐的(de)(de)(de)(de)(de)輸出(chu)功(gong)率(lv)(lv)(lv)，在(zai)額(e)定(ding)輸入(ru)電(dian)(dian)壓(ya)(ya)下，整(zheng)(zheng)流(liu)(liu)模塊(kuai)(kuai)完全導(dao)通，獲得額(e)定(ding)大功(gong)率(lv)(lv)(lv)，在(zai)非額(e)定(ding)大功(gong)率(lv)(lv)(lv)下，由(you)于整(zheng)(zheng)流(liu)(liu)后的(de)(de)(de)(de)(de)輸出(chu)DC電(dian)(dian)壓(ya)(ya)降低，功(gong)率(lv)(lv)(lv)與電(dian)(dian)壓(ya)(ya)呈平方關系下降。這種功(gong)率(lv)(lv)(lv)調(diao)節(jie)方式的(de)(de)(de)(de)(de)優點(dian)是(shi)電(dian)(dian)路(lu)(lu)簡單，功(gong)率(lv)(lv)(lv)調(diao)節(jie)連續。頻率(lv)(lv)(lv)跟蹤(zong)可(ke)以(yi)在(zai)整(zheng)(zheng)個功(gong)率(lv)(lv)(lv)調(diao)節(jie)范圍內實現。這種電(dian)(dian)路(lu)(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)缺點(dian)是(shi)可(ke)控整(zheng)(zheng)流(liu)(liu)模塊(kuai)(kuai)沒有(you)完全導(dao)通，存在(zai)斬波間隙，對(dui)(dui)電(dian)(dian)磁兼容指(zhi)(zhi)標影響很大。為(wei)了通過電(dian)(dian)磁兼容指(zhi)(zhi)標，對(dui)(dui)電(dian)(dian)源濾波器和整(zheng)(zheng)流(liu)(liu)濾波電(dian)(dian)路(lu)(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)要求較高，而且這部分的(de)(de)(de)(de)(de)元器件數(shu)量比較多，增(zeng)加了整(zheng)(zheng)機的(de)(de)(de)(de)(de)尺寸和成本(ben)。

四、 移相調脈寬法

如果變(bian)壓器沒有(you)抽頭，則它(ta)僅用于將感(gan)(gan)應線圈與(yu)主(zhu)電源隔離并(bing)(bing)(bing)匹配負載。作用T1和T2為左(zuo)橋(qiao)(qiao)臂，T3和T4為右橋(qiao)(qiao)臂。T1和T2的激(ji)勵(li)脈(mo)沖被(bei)反(fan)轉，并(bing)(bing)(bing)且(qie)具有(you)足(zu)夠(gou)的死區時間(jian)來確(que)保T1和T2不產生公(gong)共導通。類似T3和T4的激(ji)勵(li)脈(mo)沖被(bei)反(fan)轉并(bing)(bing)(bing)且(qie)具有(you)足(zu)夠(gou)的死區時間(jian)。當左(zuo)右橋(qiao)(qiao)臂的激(ji)勵(li)脈(mo)沖相位差從(cong)180變(bian)為0時，商(shang)用電磁爐的功率(lv)從(cong)大值(zhi)到小值(zhi)連(lian)續平滑(hua)變(bian)化，半橋(qiao)(qiao)臂的功率(lv)管實現(xian)零(ling)(ling)電壓切換。此(ci)外(wai)橋(qiao)(qiao)臂另一半的功率(lv)管實現(xian)零(ling)(ling)電流(liu)開(kai)關(guan)(guan)。實際使用移相脈(mo)寬(kuan)調制(zhi)法(fa)時，由于省略(lve)了補(bu)償(chang)電感(gan)(gan)，商(shang)用電磁爐功率(lv)小時橋(qiao)(qiao)臂前的零(ling)(ling)電壓開(kai)關(guan)(guan)會錯位，所以功率(lv)低時采用間(jian)隙加熱法(fa)調節功率(lv)。

移相(xiang)脈寬調(diao)制法的缺點(dian)是IGBT管中有大電流(liu)通(tong)過續(xu)流(liu)二極(ji)管，功(gong)率管的工作狀態(tai)不如上述變壓器(qi)抽頭法。它的優點(dian)是可以連續(xu)調(diao)節(jie)功(gong)率，省去了三個(ge)交流(liu)接(jie)觸器(qi)。

五、 脈沖功(gong)率輸出變壓(ya)器初級(ji)抽頭切換法

控制電路可以(yi)分別接(jie)通(tong)三個交流接(jie)觸器的(de)常開觸點J1-1、J2-1，接(jie)通(tong)脈沖功率輸(shu)出變壓(ya)器的(de)一(yi)次抽頭，分別獲得大、中、小(xiao)、三檔的(de)功率。由于(yu)接(jie)觸器的(de)存(cun)在，這(zhe)種功率調節方(fang)式(shi)的(de)機芯(xin)體(ti)積龐大。小(xiao)心打開和關閉接(jie)觸器時，需要首先關閉激(ji)勵(li)脈沖，以(yi)便在功率輸(shu)出級(ji)沒有(you)電流時可以(yi)切換。

六、 間隙加熱法

向間(jian)隙施加(jia)(jia)激勵(li)脈(mo)沖，使商用電(dian)(dian)磁爐(lu)間(jian)歇加(jia)(jia)熱(re)，控制(zhi)間(jian)歇加(jia)(jia)熱(re)時(shi)(shi)間(jian)間(jian)隔(ge)，調(diao)(diao)節電(dian)(dian)磁爐(lu)功(gong)率。電(dian)(dian)路簡單，但通斷(duan)時(shi)(shi)有(you)電(dian)(dian)磁噪聲，對電(dian)(dian)源有(you)電(dian)(dian)流沖擊。使用這(zhe)種功(gong)率調(diao)(diao)節方法時(shi)(shi)，要注意電(dian)(dian)流為(wei)零(ling)時(shi)(shi)激勵(li)脈(mo)沖的關斷(duan)，否則(ze)關斷(duan)時(shi)(shi)鍋底(di)的電(dian)(dian)磁噪聲會(hui)比較大(da)。

以上就(jiu)是(shi)六(liu)種調試商用(yong)(yong)電磁爐功率的(de)方法,該(gai)設備(bei)適用(yong)(yong)于餐飲行(xing)業、廠礦院(yuan)校(xiao)、機關(guan)團體、軍警部隊等(deng)企事業單位的(de)廚房。

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