鋸(ju)骨(gu)機(ji)是(shi)一種(zhong)分割帶骨(gu)肉類(lei)產品的(de)(de)(de)設(she)備，也是(shi)酒店商用(yong)(yong)(yong)廚房(fang)里(li)面常(chang)(chang)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)廚房(fang)設(she)備之一。常(chang)(chang)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)鋸(ju)骨(gu)機(ji)有臺(tai)式(shi)和落地式(shi)兩(liang)種(zhong)，材質一般用(yong)(yong)(yong)鋁鎂合(he)金或者是(shi)不銹鋼為主。鋸(ju)骨(gu)機(ji)廣泛適用(yong)(yong)(yong)于各(ge)類(lei)中小(xiao)型骨(gu)頭、冷凍(dong)肉，帶魚骨(gu)，冷凍(dong)魚，冰塊的(de)(de)(de)加工(gong)。加工(gong)厚度易(yi)于控制，出(chu)品成形整齊(qi)，鋸(ju)骨(gu)效果好，工(gong)作效率(lv)高(gao)，易(yi)清(qing)潔，安全衛生。

1、使(shi)用前對機器進行清潔，清洗鋸條及各(ge)工(gong)作部位(wei)。

2、設(she)備外表(biao)面的維護，做到表(biao)面光(guang)潔，無食物碎渣殘留。

3、使(shi)用前檢查(cha)電源(yuan)控制是否正常(chang)，如(ru)不正常(chang)，維修正常(chang)后方(fang)可操作使(shi)用。

4、使(shi)用完畢后對機器進行認真清潔，打開機蓋，清潔工作(zuo)臺、帶輪、肉渣(zha)收集盒等處的骨渣(zha)、肉沫，確保(bao)食(shi)品衛(wei)生。

5、拆卸(xie)底部帶(dai)輪(lun)注意是左(zuo)旋(xuan)螺紋，應向順時(shi)針方向旋(xuan)轉才能旋(xuan)松。

6、電氣部件不可浸(jin)沒(mei)水中。

7、在(zai)工作200小時以后，建議(yi)使用食品潤滑(hua)油潤滑(hua)張(zhang)緊(jin)裝(zhuang)置的導向器(qi)，建議(yi)在(zai)使用5000小時后更(geng)換帶輪(lun)軸承。

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