商用燃氣蒸(zheng)爐(lu)與微(wei)波(bo)爐(lu)的(de)優(you)缺點對(dui)比：

1、加熱方式不同：電蒸(zheng)爐(lu)通過蒸(zheng)汽熱傳遞形式進行加熱，微波(bo)爐(lu)用磁(ci)控(kong)管產生(sheng)高(gao)頻率(lv)，使相(xiang)應范(fan)圍內的食物內部分子(zi)高(gao)速振動，產生(sheng)熱量。

2、食(shi)物(wu)(wu)健康營養(yang)成(cheng)分(fen)不同：由于(yu)電(dian)蒸(zheng)爐是(shi)通過(guo)熱傳遞形式進行(xing)，沒有破壞食(shi)物(wu)(wu)本(ben)身分(fen)子結構，使食(shi)物(wu)(wu)達(da)到原汁原味。故電(dian)蒸(zheng)爐的(de)加工食(shi)品營養(yang)成(cheng)分(fen)破壞程度低于(yu)微波爐加工的(de)產品。

3、輻(fu)射強度不(bu)同：由電蒸(zheng)(zheng)爐(lu)本身(shen)蒸(zheng)(zheng)汽加熱(re)原(yuan)理決定，產品(pin)用水蒸(zheng)(zheng)汽來煮熟食物。而微波爐(lu)的(de)磁控管產生輻(fu)射不(bu)但對食物本身(shen)有(you)輻(fu)射，在其(qi)工作時對周圍人也(ye)有(you)輻(fu)射產生。

4、環(huan)保省(sheng)(sheng)電程度不同：電蒸爐(lu)加工(gong)一(yi)個菜一(yi)般是幾分鐘(zhong)的時(shi)間，相(xiang)對微波爐(lu)較省(sheng)(sheng)時(shi)省(sheng)(sheng)電。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于南通商用廚房設備,南通酒店廚房設備,南通不銹鋼廚房設備及(ji)廚房設備(bei)的(de)研(yan)發、制造、設計、安裝(zhuang)為一體(ti)(ti)的(de)企業(ye),服(fu)務(wu)于酒(jiu)店(dian)整體(ti)(ti)廚房,工(gong)廠食(shi)堂(tang),學校食(shi)堂(tang)等,歡迎(ying)來電咨詢(xun)：！