在裝修酒店時要考慮到南通酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，南通酒店廚房設備的安(an)裝不僅要(yao)考慮專業實用，還要(yao)看起來美觀大(da)方，衛生整(zheng)潔，使用起來能夠有效節(jie)省(sheng)勞力，合理的面積等(deng)。如果我們不注意以上這些細(xi)節(jie)，就會在后續的使用工作中產(chan)生不必(bi)要(yao)的麻煩(fan)。

南通酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明檔時(shi)，一定注(zhu)意不(bu)要增(zeng)加餐廳的(de)油煙、噪(zao)聲，因為明檔是(shi)(shi)向客人展(zhan)示廚(chu)房(fang)的(de)窗口，設計要精(jing)致美觀，生產(chan)是(shi)(shi)二位(wei)的(de)，衛生是(shi)(shi)首要的(de)。

2.不同(tong)菜系配不同(tong)灶具

不(bu)同(tong)菜系、不(bu)同(tong)風(feng)格、不(bu)同(tong)特(te)色的(de)餐(can)飲(yin)產品，對場地的(de)要求(qiu)和設備(bei)(bei)用具的(de)配備(bei)(bei)不(bu)盡相同(tong)。不(bu)考慮這(zhe)些因(yin)素，不(bu)僅(jin)成品口(kou)味不(bu)地道，燃料、廚師勞動力(li)的(de)浪費(fei)也是驚人的(de)。

3.廚房通風需講究

無論采(cai)用什么樣(yang)的(de)(de)排(pai)風(feng)(feng)設備，重(zhong)要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)是要(yao)(yao)(yao)使廚(chu)房(fang)，尤其是配菜、烹(peng)調區形(xing)成負壓。負壓是指排(pai)出去的(de)(de)空(kong)氣(qi)量要(yao)(yao)(yao)大于補(bu)充進入廚(chu)房(fang)的(de)(de)新(xin)風(feng)(feng)量，這樣(yang)廚(chu)房(fang)才能(neng)保持(chi)空(kong)氣(qi)清新(xin)，使廚(chu)房(fang)內(nei)產生的(de)(de)油(you)煙(yan)氣(qi)味不會往餐廳飄散，以達到隔(ge)(ge)熱(re)、隔(ge)(ge)味的(de)(de)效果。

4.設備安置重實用

首(shou)先新建或改(gai)造廚房時，很(hen)多老板為追求視(shi)覺效果(guo)或方便(bian)顧客參觀，片(pian)面追求設計效果(guo)或買設備(bei)只重外(wai)表，結(jie)果(guo)買回的(de)設備(bei)板太(tai)薄、質太(tai)輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱(xiang)一不小心就升溫。還有些設備(bei)看似新穎、功能超(chao)前，而真正的(de)實用價值不高。

5.排水要及時

廚房的(de)明(ming)溝是廚房污水(shui)排放的(de)重要通道。有(you)些廚房明(ming)溝太淺，或(huo)(huo)(huo)太毛糙，或(huo)(huo)(huo)無高低落(luo)差，或(huo)(huo)(huo)無有(you)機(ji)連(lian)接(jie)，使得廚房或(huo)(huo)(huo)水(shui)地相連(lian)，或(huo)(huo)(huo)臭氣熏人，很(hen)難做到干爽、潔凈。因此在進行廚房設計時，盡可能在合(he)適(shi)位置(zhi)使用單槽或(huo)(huo)(huo)雙槽水(shui)池，保證(zheng)食品生產環境(jing)的(de)整(zheng)潔衛生。

一(yi)個好的廚房使用空間(jian)能夠(gou)給(gei)做菜的人一(yi)個愉悅的心情，明(ming)(ming)亮的燈(deng)光也是給(gei)廚房增(zeng)添舒適度，特別是明(ming)(ming)亮的燈(deng)光能夠(gou)在(zai)處(chu)理食材(cai)時更加精細，不會產生清洗看不見等問題。

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