各南通商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每(mei)天(tian)保持(chi)冰箱的內外部清潔，每(mei)周(zhou)除霜一次，經常檢查電源及溫(wen)度控(kong)制裝置，保持(chi)冰箱壓縮機(ji)的正常工作狀(zhuang)態。

2.蒸柜的保養

每天(tian)清洗蒸柜內(nei)壁(bi)及隔板，每15天(tian)檢查一次蒸汽管閥(fa)門及天(tian)然(ran)氣(qi)與空氣(qi)的混合裝置。

3.烤(kao)箱的保養

每(mei)天清洗烤箱的(de)表面， 檢查所有線路是否暢通，保持各零配件和開關的(de)連(lian)接(jie)性，保證其工作效率。

4.爐灶的保養

每天清(qing)洗爐(lu)灶(zao)上的鐵架(jia)及不銹(xiu)鋼臺面(mian)，保證灶(zao)具的表面(mian)光潔(jie)度。廚房油污和其他雜質(zhi)會腐蝕爐(lu)灶(zao)的表面(mian)，要經常清(qing)洗天然(ran)氣(qi)噴頭。

5.扒爐的保養

每天(tian)清洗鋼板，經常(chang)檢(jian)修(xiu)扒板的天(tian)然(ran)氣(qi)噴頭并保(bao)持清潔(jie)。每15天(tian)調整天(tian)然(ran)氣(qi)的噴頭和(he)點火裝置。如果是(shi)電扒爐(lu)，就要檢(jian)查線路是(shi)否(fou)暢通(tong)。保(bao)持各(ge)零配件(jian)和(he)開關的連接是(shi)否(fou)完好。

6.油炸爐的保養

每天清洗(xi)油(you)爐內壁及(ji)過濾網，每15天調(diao)整天然氣(qi)的噴頭(tou)和點火裝(zhuang)置。如果(guo)是電炸爐，就要檢查(cha)(cha)線路是否暢通。保持各零配件和開關(guan)的連接是否完好，檢查(cha)(cha)排(pai)油(you)管裝(zhuang)置。

7.洗碗機的(de)保養

每天(tian)保持洗碗機內外部(bu)的清(qing)潔(jie)。30天(tian)進(jin)行一次內部(bu)的除水垢，經常檢查清(qing)潔(jie)劑及催干劑的使用(yong)情況，防止異(yi)物堵塞(sai)。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類南通商用廚房設備的保(bao)(bao)養方法，對廚房設(she)備定期的維(wei)護(hu)和保(bao)(bao)養是(shi)延長廚房設(she)備使用(yong)壽命的關鍵。

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