一、衛生

南通酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，南通酒店廚房設備內在(zai)(zai)質量要過關，現在(zai)(zai)市場上的(de)櫥柜設計，密封(feng)技術全部采(cai)用的(de)是(shi)防(fang)蟑條密封(feng)，有效的(de)防(fang)止食物受(shou)到污染。

二、防火

現在的南通酒店廚房設備雖然發展迅(xun)速，甚至(zhi)于(yu)(yu)無名(ming)火設備(bei)的(de)(de)出現，引(yin)起(qi)了廚(chu)(chu)房的(de)(de)革命，但是大多數的(de)(de)設備(bei)還(huan)是使用明火，所(suo)以設備(bei)的(de)(de)防火阻燃能力，直接決定了廚(chu)(chu)具(ju)乃至(zhi)于(yu)(yu)酒(jiu)店的(de)(de)安全，特別應(ying)該注意的(de)(de)是廚(chu)(chu)具(ju)表面的(de)(de)防火能力。所(suo)以酒(jiu)店選擇廚(chu)(chu)房設備(bei)，要(yao)選擇正規(gui)廠家(jia)生產的(de)(de)，使用不燃阻燃材料制作(zuo)的(de)(de)廚(chu)(chu)具(ju)。

三、方便

酒店(dian)的(de)(de)獨特服務特點，要求酒店(dian)廚房(fang)(fang)的(de)(de)操(cao)作(zuo)要有(you)一(yi)個合理的(de)(de)流(liu)程。同時廚房(fang)(fang)設備的(de)(de)設計，要考慮到日后使用的(de)(de)方便性。如灶臺的(de)(de)高度，吊柜的(de)(de)擺放位(wei)置等，都要符合人體工(gong)程原理和(he)廚房(fang)(fang)操(cao)作(zuo)程序。

四、美觀

隨著廚(chu)(chu)房(fang)生活受關注程度的(de)增(zeng)加，造(zao)型美觀的(de)產品(pin)成為市場的(de)主(zhu)流(liu)。由于(yu)持久(jiu)性的(de)要求(qiu)，廚(chu)(chu)房(fang)設備還要有防污(wu)染、便于(yu)清潔的(de)性能，產品(pin)材質能夠(gou)有抗油(you)漬和抗油(you)煙的(de)能力，保證廚(chu)(chu)房(fang)設備能夠(gou)長久(jiu)的(de)潔凈如新。

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