廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基(ji)本(ben)上廚具柜體(ti)本(ben)身已有(you)(you)基(ji)本(ben)的(de)防(fang)潮處(chu)理，仍(reng)不可(ke)直接(jie)或(huo)長時間(jian)對著柜體(ti)沖(chong)水(shui)，以免板材因潮濕而損(sun)壞，柜體(ti)表(biao)(biao)面沾有(you)(you)水(shui)漬，應立即(ji)以干抹(mo)(mo)布(bu)擦(ca)干。平日清(qing)潔以微濕抹(mo)(mo)布(bu)擦(ca)拭(shi)即(ji)可(ke)，若(ruo)遇較難擦(ca)拭(shi)的(de)，可(ke)用(yong)(yong)廚房油(you)污清(qing)潔劑輕刷。定期的(de)保養消毒(du)可(ke)以用(yong)(yong)漂白(bai)水(shui)與水(shui)1：1的(de)稀(xi)釋液擦(ca)拭(shi)，鍋具碗盤等物體(ti)盡量擦(ca)干后(hou)再放入(ru)柜體(ti)，同時避免尖銳物品直接(jie)刮(gua)傷表(biao)(biao)面，勿用(yong)(yong)鋼刷刷洗。開關門(men)板不宜太(tai)過用(yong)(yong)力或(huo)是(shi)超過開門(men)角度，鉸鏈及其他(ta)金屬(shu)部分，避免水(shui)漬長期積留。

二、廚房(fang)臺面(mian)的日常保養應注(zhu)意

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)的清(qing)潔和(he)保(bao)養(yang)重點，一般清(qing)潔以濕布即(ji)可，如有斑點可用(yong)(yong)廚房油(you)污清(qing)潔劑(ji)清(qing)洗，若為霧(wu)面(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，則可使用(yong)(yong)去(qu)污粉以劃圓周方(fang)式(shi)輕(qing)輕(qing)擦拭，同樣的方(fang)法可應(ying)用(yong)(yong)于(yu)(yu)被香煙(yan)灼燒的情(qing)況(kuang)。另外(wai)還(huan)需特別(bie)注(zhu)意不要讓粗(cu)糙的化(hua)學品，如：染料剝離劑(ji)、松(song)香油(you)、丙酮等(deng)直(zhi)(zhi)接接觸臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，或是將(jiang)熱(re)鍋直(zhi)(zhi)接放至臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，這(zhe)些動作都(dou)會損(sun)壞臺(tai)(tai)面(mian)(mian)表面(mian)(mian)，故應(ying)于(yu)(yu)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上(shang)放置隔熱(re)墊以避免此種(zhong)(zhong)情(qing)形(xing)發生。雖(sui)然臺(tai)(tai)面(mian)(mian)容易修護，但還(huan)是有些操作上(shang)應(ying)注(zhu)意的事項，如切(qie)東(dong)西時應(ying)準(zhun)備砧板，不要直(zhi)(zhi)接在臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上(shang)切(qie)食物，應(ying)預(yu)防(fang)各種(zhong)(zhong)損(sun)壞，可使廚具永(yong)保(bao)如新。

三、煤氣爐(lu)的清潔與保養

平日應(ying)于使用之后立即以(yi)廚(chu)房(fang)油污(wu)清潔劑擦拭臺面，以(yi)免長期(qi)積存臟污(wu)清洗困難。每周(zhou)將爐內感應(ying)棒(bang)擦拭干凈，并定期(qi)以(yi)鐵絲(si)刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔(kong)。當煤氣(qi)(qi)爐發生飄(piao)火或(huo)紅火時(shi)，應(ying)適當調(diao)節煤氣(qi)(qi)風量調(diao)整(zheng)器，以(yi)免煤氣(qi)(qi)外(wai)泄，同時(shi)還要定期(qi)檢(jian)查煤氣(qi)(qi)橡皮管是否松脫、龜(gui)裂或(huo)漏氣(qi)(qi)。另外(wai)煤氣(qi)(qi)爐具(ju)與窗戶的距(ju)離(li)至(zhi)少(shao)30厘米以(yi)上，避免強風吹(chui)熄爐火，而(er)煤氣(qi)(qi)爐與吊柜及除油煙機的安全(quan)距(ju)離(li)則為(wei)60-75厘米。

四、油(you)煙機(ji)的清潔方式(shi)

在保(bao)養或維修時需先將(jiang)插頭拔掉，以免觸電。平(ping)日使(shi)用后(hou)以干布沾廚房(fang)油污(wu)清(qing)潔(jie)劑(ji)擦(ca)拭機體外殼，當集油盤或油杯達(da)八分(fen)滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房(fang)油污(wu)清(qing)潔(jie)劑(ji)清(qing)洗扇葉(xie)及(ji)內(nei)壁，附有油網(wang)的除(chu)油煙機，油網(wang)應每半個(ge)月以廚房(fang)油污(wu)清(qing)潔(jie)劑(ji)浸泡清(qing)洗清(qing)潔(jie)一次，至于開(kai)關及(ji)油杯內(nei)層易積(ji)油的地(di)方(fang)，可用保(bao)鮮膜覆蓋，以便日后(hou)清(qing)洗，只要直接撕開(kai)更換即可。

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