全國咨詢熱線
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商用和(he)(he)(he)面(mian)機可(ke)(ke)以(yi)節省(sheng)人工，提(ti)率，是(shi)面(mian)點間里不(bu)可(ke)(ke)缺少(shao)的(de)機器，現在一(yi)般都是(shi)雙動雙速(su)(su)和(he)(he)(he)面(mian)機，即攪(jiao)拌軸(zhou)有高速(su)(su)和(he)(he)(he)低速(su)(su)兩種轉速(su)(su)，雙動即攪(jiao)拌軸(zhou)和(he)(he)(he)料筒都可(ke)(ke)以(yi)轉動。不(bu)同型號和(he)(he)(he)面(mian)量在銘牌(pai)上都有備注，一(yi)定不(bu)能超負荷(he)操作，可(ke)(ke)能...
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商用電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐(lu)做為(wei)新一代的(de)烹飪工具，分為(wei)多種類型的(de)產品，包括商用大(da)炒(chao)爐(lu)、酒(jiu)店小炒(chao)爐(lu)、大(da)功(gong)率煲湯爐(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)煮面(mian)爐(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)煲仔爐(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)腸粉爐(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)蒸包爐(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)煎扒爐(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)油炸(zha)爐(lu)等廚房設備。為(wei)大(da)家介(jie)紹六種調試商用電(dian)(dian)...
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制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)設備的冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)方式是直接(jie)(jie)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)和(he)間接(jie)(jie)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)兩種，直接(jie)(jie)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)是將(jiang)冰箱(xiang)的蒸(zheng)發(fa)器安(an)裝(zhuang)在機(ji)柜(ju)或建筑的制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)裝(zhuang)置中(zhong)，使用制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)劑蒸(zheng)發(fa)直接(jie)(jie)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)空氣，冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)空氣需要冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)物體。這種冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)方式的優(you)點是冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)速度(du)快，傳熱溫差小(xiao)，系統比...
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廚房(fang)設(she)備中(zhong)必備的三大電(dian)器：1、凈(jing)水器現在基本(ben)上家(jia)家(jia)戶戶都是飲用自來水，自來水看似干凈(jing)、清澈(che)，其(qi)實里面(mian)含有(you)非常多的細菌、病毒(du)、重金屬、蟲卵、雜質(zhi)。而且，自來水當中(zhong)還(huan)有(you)殘存消毒(du)水的味道(dao)，飲用起來口感不好。...
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整(zheng)(zheng)體(ti)廚房(fang)(fang)排煙(yan)(yan)系統(tong)主要由排煙(yan)(yan)管(guan)(guan)道(dao)、油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)器、排煙(yan)(yan)風(feng)機(ji)、集煙(yan)(yan)罩、油(you)煙(yan)(yan)過濾裝置(zhi)和整(zheng)(zheng)體(ti)廚房(fang)(fang)補風(feng)裝置(zhi)構成。一(yi)、安裝整(zheng)(zheng)體(ti)廚房(fang)(fang)排煙(yan)(yan)管(guan)(guan)道(dao)的(de)注意事項：1. 整(zheng)(zheng)體(ti)廚房(fang)(fang)排煙(yan)(yan)管(guan)(guan)道(dao)水平段不宜過長，遠距離(li)應(ying)該控制在15m以內(nei)，...
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為保障商用廚房(fang)的(de)衛(wei)生(sheng)整潔(jie)，和用餐(can)客戶的(de)身(shen)體健康，需要每(mei)天進行(xing)清洗(xi)，下面一起來看看商用廚房(fang)排煙(yan)系統清洗(xi)方法：1.切(qie)斷電源(yuan)首先(xian)重點清洗(xi)通過排煙(yan)口(kou)與(yu)煙(yan)罩同(tong)步平行(xing)的(de)排煙(yan)道(dao)，商業(ye)場所(suo)的(de)廚房(fang)排煙(yan)系統都是大(da)型(xing)的(de)，不...
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西(xi)(xi)餐(can)廚(chu)房(fang)(fang)主(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)西(xi)(xi)餐(can)烹調(diao)主(zhu)(zhu)廚(chu)房(fang)(fang)、西(xi)(xi)餐(can)冷房(fang)(fang)、西(xi)(xi)餅房(fang)(fang),它們之(zhi)間由于加(jia)工生產(chan)的菜式品種(zhong)不(bu)同,使用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備也(ye)不(bu)同.西(xi)(xi)餐(can)廚(chu)房(fang)(fang)分(fen)工細致,廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備種(zhong)類(lei)繁多用(yong)途(tu)專一,機械化程度比較高(gao)且完善,下面介紹幾(ji)種(zhong)常用(yong)的西(xi)(xi)餐(can)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)...
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廚(chu)房設備的(de)配置在(zai)餐(can)館、酒店(dian)、飯店(dian)、食(shi)堂及(ji)賓館的(de)餐(can)飲部門中較(jiao)為重(zhong)要，廚(chu)房設備配置的(de)好(hao)壞、科學(xue)合理(li)與(yu)否，不(bu)僅(jin)直接(jie)影(ying)響到(dao)廚(chu)房的(de)投資建設和菜(cai)品出(chu)品質量，也會影(ying)響工(gong)作效率的(de)高低(di)，而且對(dui)廚(chu)房生產能力及(ji)員工(gong)人數產生...
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鋸(ju)骨(gu)機是一種分割帶(dai)骨(gu)肉類產品的(de)設備(bei)，也是酒店商用(yong)廚房里面常(chang)用(yong)的(de)廚房設備(bei)之一。常(chang)用(yong)的(de)鋸(ju)骨(gu)機有臺式和落地式兩種，材質一般用(yong)鋁鎂(mei)合金或者是不銹鋼(gang)為主。鋸(ju)骨(gu)機廣泛適用(yong)于各類中小型(xing)骨(gu)頭(tou)、冷凍肉，帶(dai)魚(yu)骨(gu)，冷凍魚(yu)，...
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電(dian)(dian)磁爐現如今(jin)已成為廚(chu)具(ju)設備常(chang)(chang)用(yong)(yong)的一(yi)個廚(chu)房電(dian)(dian)器，因其通電(dian)(dian)即用(yong)(yong)方便快捷(jie)又省錢健康(kang)非常(chang)(chang)受歡迎，但是對于電(dian)(dian)磁爐清洗就比較麻煩，因涉及到用(yong)(yong)電(dian)(dian)安全(quan)，不能用(yong)(yong)水清洗，通常(chang)(chang)都是簡單的擦擦，但是這樣并不能把污垢清除(chu)干(gan)凈，...
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不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚具(ju)設備普遍用以(yi)商用廚房(fang)設備中，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)以(yi)抗腐蝕、環境保護、易(yi)清理等許多優點被大家喜愛，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)的材料分成304和(he)201，那兩者究竟有哪(na)些區別？1、防腐蝕性區別304不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚具(ju)設備和(he)201不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚具(ju)...
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伴(ban)隨著大家對(dui)環境保護意(yi)識的(de)提(ti)(ti)升(sheng)(sheng)，如(ru)今許多商(shang)(shang)用廚(chu)具設備選用的(de)是節能商(shang)(shang)用廚(chu)具，不但可以(yi)提(ti)(ti)升(sheng)(sheng)環境保護，也是對(dui)節約餐廳廚(chu)房的(de)支出，如(ru)何區別節能商(shang)(shang)用廚(chu)具的(de)優劣，實際從什么方(fang)面去分辨(bian)？1.掌握熱效(xiao)率：熱效(xiao)率是評判(pan)...
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廚房設(she)備放置方法：1.根據工藝流程進行布(bu)局根據實際需(xu)要(yao)廚房設(she)備在設(she)計(ji)中(zhong)需(xu)要(yao)考慮人員(yuan)的流動、操作(zuo)(zuo)動作(zuo)(zuo)和(he)(he)順(shun)序(xu)，按照工作(zuo)(zuo)流水線操作(zuo)(zuo)，減少(shao)無效勞動。比如(ru)粗加工間一進門就要(yao)有碗(wan)架和(he)(he)冰(bing)柜，原料要(yao)存放在車間里。其(qi)次...
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在(zai)使(shi)用制冷(leng)設備(bei)或一些大型冰箱(xiang)(xiang)時(shi)應注意什(shen)么？1.冷(leng)庫(ku)的(de)使(shi)用者(zhe)只需關閉電(dian)(dian)(dian)控箱(xiang)(xiang)內的(de)開關，電(dian)(dian)(dian)控箱(xiang)(xiang)面板的(de)開關就放在(zai)開關的(de)位置上。2.檢查(cha)并確(que)認電(dian)(dian)(dian)源線的(de)電(dian)(dian)(dian)壓是否(fou)符合要求，電(dian)(dian)(dian)壓為380V±10%，三相四線或五線。3...
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一(yi)、從品(pin)質的(de)(de)角度(du)出(chu)發中央廚房(fang)(fang)設(she)計(ji)的(de)(de)品(pin)質保證是(shi)關(guan)鍵(jian)，廚房(fang)(fang)是(shi)承載主要(yao)工作的(de)(de)關(guan)鍵(jian)場所，其品(pin)質直接(jie)關(guan)系到整(zheng)個廚房(fang)(fang)以及餐廳的(de)(de)運營，在(zai)落實中央廚房(fang)(fang)設(she)計(ji)的(de)(de)過程(cheng)中基本的(de)(de)品(pin)質是(shi)核心。不管是(shi)針(zhen)對整(zheng)體設(she)計(ji)使(shi)用的(de)(de)合理性(xing)、還是(shi)...
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蘇州(zhou)偉壽不銹鋼(gang)制品有(you)限(xian)公司
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