麗水商用廚房設備大致可分為五(wu)大類(lei)：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械(xie)類(lei)設備、制冷保溫設備。

1.灶(zao)具(ju)(ju)設(she)備(bei)是(shi)指廚房(fang)中常用(yong)的灶(zao)具(ju)(ju)爐灶(zao)具(ju)(ju)等。

2.排煙(yan)通(tong)風設備是指通(tong)風排煙(yan)系(xi)統，常見的有(you)煙(yan)罩、運(yun)水(shui)煙(yan)罩、油煙(yan)凈(jing)化器、風機等。

3.調理設備(bei)多是些不(bu)銹鋼制成的(de)設備(bei)，比如工作(zuo)(zuo)臺、操作(zuo)(zuo)臺、米面(mian)架、水槽等。

4.機(ji)械類設備(bei)主(zhu)要(yao)是一些(xie)小型(xing)的機(ji)械設備(bei)，比如(ru)切片機(ji)、攪(jiao)拌機(ji)、和(he)面(mian)機(ji)、豆漿機(ji)等。

5.制冷保(bao)溫設(she)(she)備(bei)是指為使材料和食物保(bao)鮮或保(bao)溫的(de)設(she)(she)備(bei)，比如冰柜(ju)、冰箱(xiang)、保(bao)溫柜(ju)等。