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酒店(dian)(dian)廚房(fang)(fang)設備(bei)是指(zhi)放(fang)置在(zai)酒店(dian)(dian)廚房(fang)(fang)或者供烹飪用(yong)的(de)(de)設備(bei)、工(gong)具(ju)的(de)(de)統(tong)稱。酒店(dian)(dian)廚房(fang)(fang)設備(bei)通(tong)常包括烹飪加(jia)熱設備(bei)，處理加(jia)工(gong)類和清洗加(jia)工(gong)類器具(ju)，食物原(yuan)料、器具(ju)和半成品的(de)(de)常溫(wen)和低溫(wen)儲存(cun)設備(bei)，通(tong)常用(yong)的(de)(de)廚房(fang)(fang)的(de)(de)配套設備(bei)等。1、廚...
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一、不銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)具(ju)：不銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)具(ju)為(wei)現代(dai)人所推崇，在餐飲業得到越來越廣泛的應(ying)用，不僅(jin)是因為(wei)它不容易(yi)(yi)生(sheng)銹(xiu)，不銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)具(ju)還(huan)具(ju)有其他許多優點(dian)，比如導熱快、烹飪效率(lv)高，不容易(yi)(yi)磨損，節能環保造(zao)型和功能多樣(yang)，適合現代(dai)餐飲業...
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商用廚(chu)房(fang)新風(feng)系統(tong)是商用廚(chu)房(fang)工(gong)程的一部分(fen)，成(cheng)功(gong)的新風(feng)系統(tong)，首先為了保證(zheng)平衡的風(feng)量風(feng)壓(ya)，且不(bu)能(neng)對室內的原有(you)(you)溫度有(you)(you)較大的影響，其次空(kong)氣(qi)的流向是順暢合理而舒適的，還有(you)(you)一點通風(feng)的時間，廚(chu)房(fang)工(gong)作(zuo)人員工(gong)作(zuo)時都在不(bu)停(ting)...
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1、安(an)(an)全原(yuan)則餐(can)廳廚(chu)房設(she)備(bei)的(de)設(she)計首要(yao)就(jiu)是安(an)(an)全原(yuan)則、人身安(an)(an)全、社會安(an)(an)全為重(zhong)中(zhong)之(zhi)重(zhong)，要(yao)確(que)保設(she)計產品的(de)質量保證，商用廚(chu)房設(she)備(bei)在設(she)計上應考慮(lv)其在使用過(guo)程中(zhong)符合人體安(an)(an)全原(yuan)則，避(bi)免過(guo)多(duo)的(de)尖銳設(she)計，保障人在使用過(guo)程中(zhong)...
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商(shang)用廚房設(she)(she)(she)備大致可分為五大類：灶(zao)具(ju)(ju)設(she)(she)(she)備、排(pai)煙(yan)(yan)(yan)通(tong)風設(she)(she)(she)備、調理設(she)(she)(she)備、機械類設(she)(she)(she)備、制冷(leng)保(bao)溫設(she)(she)(she)備。1.灶(zao)具(ju)(ju)設(she)(she)(she)備是(shi)指廚房中常(chang)用的灶(zao)具(ju)(ju)爐灶(zao)具(ju)(ju)等。2.排(pai)煙(yan)(yan)(yan)通(tong)風設(she)(she)(she)備是(shi)指通(tong)風排(pai)煙(yan)(yan)(yan)系統(tong)，常(chang)見的有煙(yan)(yan)(yan)罩(zhao)、運水煙(yan)(yan)(yan)罩(zhao)、油煙(yan)(yan)(yan)凈(jing)化(hua)器(qi)...
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