麗水商用廚房設備多，設(she)備功(gong)率大(da)，用電量(liang)大(da)。因(yin)此，在設(she)計(ji)商用廚(chu)房供電系統時，重(zhong)要的是(shi)確保廚(chu)房用電安全和廚(chu)房操作方便。

商用廚房(fang)設計供電系統應注意什么？

1.商用廚房供電系(xi)統(tong)的(de)(de)設(she)計(ji)不僅要遵循相(xiang)關(guan)(guan)規(gui)范，還要考(kao)慮廚師操作的(de)(de)實際需要。與設(she)備的(de)(de)連(lian)續(xu)配合(he)。與其他系(xi)統(tong)管道的(de)(de)空間關(guan)(guan)系(xi)，設(she)計(ji)，盡可能提高精(jing)度(du)，設(she)計(ji)到每個點。例如，插(cha)座。開關(guan)(guan)盒的(de)(de)位置(zhi)應避免容易濺(jian)水(shui)的(de)(de)位置(zhi)，遠離熱源(yuan)，避免設(she)備結構，以確保安(an)全、操作和維(wei)護方便(bian)。

2.商(shang)用廚(chu)房電氣(qi)設(she)備種類繁多(duo)，用電量大。熟悉所選電氣(qi)設(she)備的相關技術參數(shu)和工(gong)作特點。商(shang)用廚(chu)房設(she)計(ji)和電力系(xi)統應由(you)專業人員設(she)計(ji)，為(wei)一次性(xing)設(she)計(ji)奠定(ding)良好的基礎。施工(gong)到位，不留后患。

3.在用餐(can)高峰期，廚(chu)房工作(zuo)人(ren)員會非常緊張，設備(bei)的(de)使(shi)用頻率(lv)也很高。在設計中(zhong)，我們(men)需深入了(le)解廚(chu)房的(de)操(cao)作(zuo)、操(cao)作(zuo)特點，實(shi)施人(ren)性(xing)化的(de)設計，使(shi)設備(bei)開(kai)關和維(wei)護的(de)具體操(cao)作(zuo)簡單合理。

4.廚房配電線路(lu)(lu)應力求接線簡單，具有一定(ding)的靈活性，并保留有用負荷增(zeng)加的余量。配電箱(xiang)有一定(ding)數量的備(bei)用回路(lu)(lu)，以增(zeng)加和更換設備(bei)。

5.廚房供(gong)(gong)電(dian)(dian)系統配電(dian)(dian)線路(lu)直接與(yu)終端設備(bei)連接，電(dian)(dian)氣設備(bei)直接與(yu)人(ren)接觸，商業廚房供(gong)(gong)電(dian)(dian)應可靠，一方面保(bao)證使用的(de)(de)可靠性，確保(bao)人(ren)身(shen)安(an)全的(de)(de)可靠性。供(gong)(gong)電(dian)(dian)的(de)(de)可靠性由供(gong)(gong)電(dian)(dian)電(dian)(dian)源、供(gong)(gong)電(dian)(dian)方式(shi)和供(gong)(gong)電(dian)(dian)線路(lu)共同決定。商業廚房環境潮濕，廚房地板。墻壁清潔(jie)主(zhu)要用水清洗，以防止水擴散。濺入電(dian)(dian)路(lu)引起(qi)的(de)(de)短路(lu)應考慮(lv)電(dian)(dian)源插座的(de)(de)密封性和防潮性。提(ti)高(gao)安(an)裝高(gao)度與(yu)濺水設備(bei)有(you)一定距離。

廚房電力設計首先(xian)是以安(an)全(quan)為原則，人身安(an)全(quan)。社會安(an)全(quan)是首要任(ren)務。此外，還(huan)應考慮商業廚房用電的(de)安(an)全(quan)性(xing)和便利(li)性(xing)。

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