麗水商用廚房設備多，設備功率大，用(yong)電(dian)量大。因在(zai)(zai)設計(ji)商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房供電(dian)系統時，重要的是確保廚(chu)(chu)房用(yong)電(dian)安(an)全和廚(chu)(chu)房操作方(fang)便。商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房在(zai)(zai)設計(ji)供電(dian)系統時應注意(yi)什么？

商業廚房設計供電系統(tong)的注意事項(xiang)：

1.商用廚房供電系統的設(she)計(ji)不僅要遵循相關(guan)規范(fan)，還(huan)要考慮廚師操作的實際需(xu)要。與(yu)設(she)備(bei)的連續配合。與(yu)其他系統管道(dao)的空(kong)間(jian)關(guan)系，設(she)計(ji)，盡可能提高(gao)精度(du)，設(she)計(ji)到每個點。例(li)如，插座。開關(guan)盒的位置(zhi)(zhi)應避免容易(yi)濺水(shui)的位置(zhi)(zhi)，遠離熱源，避免設(she)備(bei)結構(gou)，以確保安(an)全、操作和(he)維(wei)護方便(bian)。

2.商用廚(chu)房電(dian)(dian)氣設(she)(she)備種類繁多，用電(dian)(dian)量大。熟悉所選電(dian)(dian)氣設(she)(she)備的(de)相(xiang)關技術參(can)數和(he)工(gong)作特點。商用廚(chu)房設(she)(she)計(ji)和(he)電(dian)(dian)力系(xi)統應由專業人員設(she)(she)計(ji)，為(wei)一次性設(she)(she)計(ji)奠(dian)定良好(hao)的(de)基礎。施工(gong)到位(wei)，不留后患。

3.在(zai)用(yong)餐高(gao)(gao)峰期，廚房工(gong)作(zuo)人員(yuan)會非常緊張，設備(bei)的(de)(de)使用(yong)頻率(lv)也很高(gao)(gao)。在(zai)設計中，需(xu)深入(ru)了解(jie)廚房的(de)(de)操作(zuo)、操作(zuo)特(te)點，實施人性化的(de)(de)設計，使設備(bei)開(kai)關和(he)維護的(de)(de)具體(ti)操作(zuo)簡(jian)單合理。

4.廚(chu)房配電線(xian)路應力(li)求接線(xian)簡單，具有(you)(you)一(yi)(yi)定的(de)靈活性(xing)，并保留(liu)有(you)(you)用負荷(he)增加的(de)余量。配電箱有(you)(you)一(yi)(yi)定數(shu)量的(de)備用回(hui)路，以增加和更換設備。

5.廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)供(gong)電(dian)(dian)系統配電(dian)(dian)線(xian)路(lu)(lu)直(zhi)接與(yu)終(zhong)端設備連接，電(dian)(dian)氣設備直(zhi)接與(yu)人接觸，商(shang)業(ye)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)供(gong)電(dian)(dian)應可(ke)靠，一方面保(bao)證(zheng)使(shi)用的(de)(de)可(ke)靠性，確保(bao)人身(shen)安全(quan)的(de)(de)可(ke)靠性。供(gong)電(dian)(dian)的(de)(de)可(ke)靠性由供(gong)電(dian)(dian)電(dian)(dian)源、供(gong)電(dian)(dian)方式和供(gong)電(dian)(dian)線(xian)路(lu)(lu)共(gong)同決定。商(shang)業(ye)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)環境(jing)潮濕，廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)地板。墻(qiang)壁清潔主要用水(shui)(shui)清洗，以防止水(shui)(shui)擴散。濺入電(dian)(dian)路(lu)(lu)引起的(de)(de)短路(lu)(lu)應考慮電(dian)(dian)源插座的(de)(de)密封性和防潮性。提高安裝(zhuang)高度與(yu)濺水(shui)(shui)設備有一定距離。

廚房(fang)電力設(she)計首先(xian)是以安全(quan)為原(yuan)則，人身(shen)安全(quan)。社會安全(quan)是首要(yao)任(ren)務。此外還應考慮商業廚房(fang)用電的安全(quan)性和(he)便利性。

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