有很多方法可以對廚(chu)(chu)房設備進行(xing)分(fen)類(lei)，根據用(yong)途、場合等對它們(men)進行(xing)分(fen)類(lei)。在選(xuan)擇廚(chu)(chu)房設備時，需(xu)要(yao)注意廚(chu)(chu)房用(yong)具的衛生(sheng)，方便，防水和美觀(guan)。 

根據使(shi)用(yong)(yong)場(chang)合，可分為商(shang)用(yong)(yong)廚具和家用(yong)(yong)廚具。 商(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)用(yong)(yong)具適(shi)用(yong)(yong)于(yu)大型廚房(fang)設備，例(li)如酒店和飯店，而家用(yong)(yong)廚房(fang)用(yong)(yong)具通常用(yong)(yong)于(yu)家庭(ting)。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分(fen)為(wei)食(shi)品存儲(chu)(chu)(chu)和餐具(ju)(ju)存儲(chu)(chu)(chu)。 食(shi)品儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)分(fen)為(wei)冷藏(zang)(zang)(zang)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)和非冷藏(zang)(zang)(zang)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)。 冷藏(zang)(zang)(zang)是通(tong)過廚(chu)房的(de)冰(bing)箱和冰(bing)柜(ju)(ju)實現(xian)的(de)。 餐具(ju)(ju)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)空(kong)間(jian)為(wei)餐具(ju)(ju)，炊具(ju)(ju)，餐具(ju)(ju)等提供儲(chu)(chu)(chu)物空(kong)間(jian)。儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)設備(bei)通(tong)過各種底柜(ju)(ju)，吊(diao)柜(ju)(ju)，轉角柜(ju)(ju)，多(duo)功(gong)能裝飾柜(ju)(ju)等完成(cheng)。

二、洗滌設備

包括(kuo)冷熱(re)水(shui)供應(ying)系統，排水(shui)設備，洗臉池(chi)，櫥柜(ju)等。洗滌(di)后在廚(chu)房操(cao)作(zuo)中(zhong)產生的垃圾應(ying)配備垃圾桶或(huo)衛(wei)生桶。 應(ying)提供消(xiao)毒柜(ju)和食物垃圾粉碎機等設備。

三、調理設備

主要包括調(diao)理(li)臺(tai)面，整理(li)，切菜(cai)，配料，制備工(gong)具和(he)用具。 隨著科學(xue)技(ji)術的進步，食(shi)品切割(ge)機(ji)，榨汁(zhi)機(ji)和(he)家用廚房準(zhun)備機(ji)也在不斷增加。

四、烹飪設備

主要包括(kuo)爐(lu)具(ju)，爐(lu)具(ju)以及用于烹飪的相關工具(ju)和(he)器具(ju)。 隨著廚房革(ge)命的發展，電(dian)飯鍋開(kai)始出現(xian)。 高頻電(dian)磁爐(lu)，微波爐(lu)，微波爐(lu)等開(kai)始大量進入家庭。

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