商(shang)用廚(chu)具(ju)(ju)(ju)是用于(yu)(yu)商(shang)業用途的(de)廚(chu)具(ju)(ju)(ju)。由于(yu)(yu)其(qi)在餐飲業中的(de)廣泛使用，因(yin)此與一般(ban)家用廚(chu)具(ju)(ju)(ju)相(xiang)比，商(shang)用廚(chu)具(ju)(ju)(ju)具(ju)(ju)(ju)有更多的(de)功(gong)能和特性(xing)。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要大量的儲藏設備來存(cun)儲食(shi)材和調料。這些設備包括各種類(lei)型的冰箱(xiang)(xiang)、冷柜、貨架(jia)、儲物箱(xiang)(xiang)等。

二、烹調設備

烹(peng)調設備(bei)是商(shang)用廚房(fang)的核心(xin)，包括各種(zhong)爐灶、烤(kao)爐、蒸柜、煲湯設備(bei)等。這些設備(bei)可以滿足各種(zhong)烹(peng)飪需(xu)求，如煮、炒、炸、烤(kao)等。

三、烘焙設備

烘(hong)焙設備包(bao)(bao)括各種烤箱、烤爐、烘(hong)箱、面(mian)包(bao)(bao)機等(deng)，用于制作糕點、面(mian)包(bao)(bao)等(deng)食品(pin)。

四、洗滌設備

商用(yong)廚房的洗(xi)滌設(she)備(bei)包括洗(xi)碗機、洗(xi)菜機、清(qing)潔池等，用(yong)于(yu)清(qing)洗(xi)餐(can)具、廚具和食材。

五、輸送設備

商用廚(chu)房(fang)的(de)輸(shu)送設備(bei)包括傳菜梯(ti)、升降機(ji)、運輸(shu)車等，用于快速運輸(shu)食(shi)材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚具(ju)的特(te)點是耐久性強、易(yi)于清潔(jie)保(bao)養、操作方便可靠、符合環保(bao)要(yao)求。由于商用廚具(ju)使用頻率高，因此(ci)需(xu)要(yao)選擇高品質(zhi)的產品，以確保(bao)其長期穩定(ding)運行。

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