商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。麗水不銹鋼廚房設備是(shi)目前商(shang)用廚(chu)(chu)具常用的材質(zhi)，它不僅(jin)堅固耐用，而且(qie)健康(kang)環保，還非常整潔美觀(guan)，直接改(gai)變了廚(chu)(chu)房的視覺(jue)環境(jing)，不再(zai)陰暗潮(chao)濕。

一(yi)般酒店的(de)(de)廚(chu)房由于所(suo)處的(de)(de)環(huan)境油煙(yan)較大，所(suo)以(yi)現在(zai)(zai)的(de)(de)飯店酒店廚(chu)房用(yong)品很多都是(shi)全不(bu)銹(xiu)鋼材(cai)(cai)(cai)質的(de)(de)，除了不(bu)銹(xiu)鋼板材(cai)(cai)(cai)也會(hui)有區域(yu)(yu)用(yong)的(de)(de)是(shi)不(bu)銹(xiu)鋼管(guan)(guan)(guan)，像是(shi)不(bu)銹(xiu)鋼櫥柜和置物架等(deng)都是(shi)可以(yi)用(yong)不(bu)銹(xiu)鋼圓(yuan)管(guan)(guan)(guan)或方(fang)管(guan)(guan)(guan)制(zhi)作而(er)成的(de)(de)。在(zai)(zai)廚(chu)房這樣濕度(du)較大，油煙(yan)較大的(de)(de)區域(yu)(yu)，很容易(yi)滋生細菌，而(er)用(yong)不(bu)銹(xiu)鋼管(guan)(guan)(guan)其材(cai)(cai)(cai)質本身(shen)良好的(de)(de)抗氧化耐腐蝕(shi)性，會(hui)更好的(de)(de)避免(mian)不(bu)利因素，清潔打掃更加方(fang)便(bian)。

使用(yong)了不銹(xiu)鋼(gang)廚具如何清潔？

1.大多數麗水不銹鋼廚房設備柜(ju)對其(qi)現有(you)基礎進行(xing)防(fang)水(shui)處(chu)理，但仍然很難立即或長時間用(yong)水(shui)沖洗(xi)，以(yi)防(fang)止板(ban)材(cai)因(yin)潮(chao)濕(shi)和寒冷(leng)而受損。所(suo)以(yi)櫥柜(ju)表面有(you)水(shui)痕(hen)，要先用(yong)干(gan)(gan)毛巾擦干(gan)(gan)凈(jing)。平時可(ke)以(yi)用(yong)微濕(shi)的(de)(de)毛巾擦洗(xi)。如果很難擦洗(xi)，可(ke)以(yi)用(yong)中(zhong)性洗(xi)滌劑和植物(wu)(wu)布輕(qing)輕(qing)刷一下。按時保養，消毒殺菌可(ke)以(yi)用(yong)漂(piao)白劑和水(shui)1:1的(de)(de)密(mi)封溶液擦洗(xi)，盡量擦干(gan)(gan)凈(jing)水(shui)后再放入柜(ju)內，避免尖銳物(wu)(wu)體立即劃傷表層。不(bu)要用(yong)鋼刷清洗(xi)。電(dian)源開(kai)關(guan)門框(kuang)不(bu)能太硬或超過(guo)開(kai)關(guan)門、門鉸鏈(lian)等金屬材(cai)料的(de)(de)視(shi)角，防(fang)止水(shui)跡不(bu)斷堆(dui)積。

2.臺面的清潔保養是重要的，麗水不銹鋼廚房設備通常用(yong)濕抹布(bu)清潔，如果有黑斑，可以用(yong)胰水和中性洗滌(di)劑清洗。

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