1、炒爐：主要用于(yu)炒菜，且單(dan)次炒菜的分量很少。 

2、燃(ran)氣式矮湯(tang)(tang)爐(lu)：主要用于燒菜、熬(ao)湯(tang)(tang)、鹵(lu)味，在爐(lu)具上放(fang)置容量很大的(de)器皿（如(ru)直徑500X400H湯(tang)(tang)桶）進行烹飪(ren)。 

3、燃氣式煲仔(zi)爐(lu)：主要(yao)(yao)用于慢(man)火（文火）熬(ao)湯，在爐(lu)具上(shang)放(fang)置(zhi)容量(liang)較小的器(qi)皿進行烹飪。該爐(lu)具不要(yao)(yao)風機，一般狀況下使用6、7英(ying)寸文華爐(lu)頭（燃燒器(qi)）。 

4、燃氣式大(da)鍋灶：主(zhu)要作用(yong)為一次性烹(peng)飪很多食物，如就餐(can)人數較多的員(yuan)工食堂、學(xue)校餐(can)廳等場地，能夠用(yong)于(yu)炒菜、鹵味(wei)，也能用(yong)來(lai)蒸飯、做(zuo)饅頭(tou)、小籠(long)包、菜等，做(zuo)為蒸爐使用(yong)時需要配套設施使用(yong)籠(long)屜(ti)。 

5、燃氣(qi)式(shi)鼓風(feng)蒸(zheng)爐：用水(shui)蒸(zheng)汽來烹飪(ren)食(shi)(shi)物，食(shi)(shi)物擱放到籠屜中。 

6、燃氣式鼓風(feng)雙格(ge)腸粉爐：主要用(yong)于蒸制腸粉，原理和蒸爐一樣，有(you)水膽(dan)，并特別裝(zhuang)上全自(zi)動熄火裝(zhuang)置(zhi)，確保了使用(yong)全過程的安全性。 

7、燃氣式(shi)蒸(zheng)(zheng)飯(fan)(fan)灶(zao)：也稱為蒸(zheng)(zheng)飯(fan)(fan)柜，分單門(men)和雙(shuang)(shuang)門(men)（上下雙(shuang)(shuang)門(men)、左右(you)雙(shuang)(shuang)門(men)）、三門(men)三種(zhong)形式(shi)。

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