為保障(zhang)商用(yong)廚房的(de)衛生整(zheng)潔，和用(yong)餐客戶的(de)身體健康，需(xu)要每天進行(xing)清(qing)洗，下面一起(qi)來看(kan)看(kan)商用(yong)廚房排煙系統清(qing)洗方法(fa)：

1.切斷電源

首先重(zhong)點清(qing)(qing)洗(xi)通過排煙(yan)(yan)口與煙(yan)(yan)罩同步平行(xing)的(de)(de)排煙(yan)(yan)道，商業場(chang)所(suo)的(de)(de)廚房排煙(yan)(yan)系統都(dou)是大(da)型(xing)的(de)(de)，不像(xiang)家用的(de)(de)抽油(you)煙(yan)(yan)機那樣可以將(jiang)每(mei)個部分都(dou)拆下來，如排煙(yan)(yan)罩的(de)(de)清(qing)(qing)洗(xi)就需要技術人員進入煙(yan)(yan)道內，先用特制工具(ju)將(jiang)較厚的(de)(de)一部分油(you)污鏟(chan)除。因堆(dui)積了大(da)量的(de)(de)油(you)污，需要用到比較專(zhuan)業的(de)(de)高效(xiao)化油(you)劑(ji)(ji)，用高壓清(qing)(qing)洗(xi)機噴(pen)射化油(you)劑(ji)(ji)后半小時(shi)，用清(qing)(qing)水沖洗(xi)干凈(jing)。

2.清洗風機

經過長時間的運行后(hou)，風(feng)(feng)機(ji)(ji)的扇葉上會因(yin)為油污的堆(dui)積而變(bian)得(de)厚重(zhong)，風(feng)(feng)機(ji)(ji)內部空間也會因(yin)為油污的關(guan)系變(bian)小(xiao)，排(pai)風(feng)(feng)效果就(jiu)會越(yue)來越(yue)差。首先要(yao)將風(feng)(feng)機(ji)(ji)拆下來，清洗(xi)內部葉輪和內壁；然后(hou)清洗(xi)風(feng)(feng)機(ji)(ji)表面。組裝(zhuang)前，要(yao)給風(feng)(feng)機(ji)(ji)內的傳(chuan)動裝(zhuang)置添加潤滑油，確保(bao)風(feng)(feng)機(ji)(ji)靈活排(pai)風(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房排(pai)煙(yan)系統的(de)通風效果(guo)還受(shou)到(dao)油(you)(you)(you)(you)煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)的(de)影響。凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)長時(shi)間使用過后，內(nei)部的(de)板和過濾(lv)網(wang)上都會積有大量油(you)(you)(you)(you)污，油(you)(you)(you)(you)煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)效果(guo)變差。有數(shu)據表明，80%左右的(de)廚房排(pai)煙(yan)不暢，都是由于長期不重(zhong)視對油(you)(you)(you)(you)煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)內(nei)置過濾(lv)網(wang)的(de)清潔。油(you)(you)(you)(you)煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)分多種(zhong)類型(xing)，先(xian)用高(gao)效清洗(xi)劑浸泡，再根據不同類型(xing)凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)結(jie)合清洗(xi)機進行清洗(xi)。

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