鋸(ju)骨機是(shi)(shi)一種分割帶骨肉類產品(pin)的(de)(de)設備，也是(shi)(shi)酒(jiu)店商用廚房里面常(chang)用的(de)(de)廚房設備之一。常(chang)用的(de)(de)鋸(ju)骨機有臺式(shi)和落地式(shi)兩種，材質一般用鋁鎂合金或者是(shi)(shi)不銹(xiu)鋼為主。鋸(ju)骨機廣泛適用于各類中小型骨頭、冷(leng)凍(dong)肉，帶魚骨，冷(leng)凍(dong)魚，冰塊的(de)(de)加工(gong)。加工(gong)厚度易(yi)于控制，出品(pin)成形(xing)整齊，鋸(ju)骨效(xiao)果好，工(gong)作效(xiao)率高，易(yi)清潔，安全衛生。

1、使用前對機器進(jin)行清潔，清洗鋸條及各工(gong)作部(bu)位。

2、設備(bei)外表面(mian)(mian)的維護，做到表面(mian)(mian)光潔，無食(shi)物碎渣殘留。

3、使用前(qian)檢查電源控制是否(fou)正(zheng)常(chang)，如不正(zheng)常(chang)，維修正(zheng)常(chang)后方可操(cao)作使用。

4、使用完畢后對機器進(jin)行認真清潔(jie)，打開機蓋(gai)，清潔(jie)工(gong)作臺、帶輪、肉(rou)渣(zha)收集盒等(deng)處的骨渣(zha)、肉(rou)沫，確保食品衛(wei)生。

5、拆卸底部帶輪注意是左旋(xuan)螺紋，應向(xiang)順時針方向(xiang)旋(xuan)轉才能旋(xuan)松。

6、電氣部件不(bu)可浸沒水中(zhong)。

7、在工作200小(xiao)(xiao)時以后(hou)，建議(yi)使用食(shi)品潤(run)(run)滑(hua)油潤(run)(run)滑(hua)張緊裝置的(de)導向器，建議(yi)在使用5000小(xiao)(xiao)時后(hou)更換帶輪軸(zhou)承。

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