商用(yong)燃氣蒸爐與微波爐的優缺點對(dui)比(bi)：

1、加(jia)熱(re)(re)方式不同：電蒸(zheng)爐通(tong)過蒸(zheng)汽(qi)熱(re)(re)傳遞形式進(jin)行加(jia)熱(re)(re)，微波爐用磁控管(guan)產(chan)生高頻率，使相應范圍(wei)內的食物內部(bu)分子高速振(zhen)動，產(chan)生熱(re)(re)量。

2、食(shi)物健康營養成(cheng)分不同：由(you)于(yu)電蒸(zheng)爐是通(tong)過(guo)熱傳(chuan)遞形式進(jin)行，沒有破壞食(shi)物本身分子結構，使食(shi)物達到原(yuan)汁原(yuan)味。故(gu)電蒸(zheng)爐的(de)加工食(shi)品營養成(cheng)分破壞程度低(di)于(yu)微波爐加工的(de)產品。

3、輻(fu)(fu)射強(qiang)度不同：由(you)電蒸爐(lu)(lu)本身蒸汽加熱原理(li)決定，產(chan)品(pin)用水蒸汽來(lai)煮熟食物。而微波爐(lu)(lu)的(de)磁(ci)控管產(chan)生輻(fu)(fu)射不但對食物本身有輻(fu)(fu)射，在其工作時對周圍人也(ye)有輻(fu)(fu)射產(chan)生。

4、環保省(sheng)電(dian)程度不同：電(dian)蒸爐加(jia)工一個(ge)菜一般(ban)是幾分鐘的時間，相(xiang)對微波爐較(jiao)省(sheng)時省(sheng)電(dian)。

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