在裝修酒店時要考慮到麗水酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，麗水酒店廚房設備的(de)(de)安裝(zhuang)不(bu)(bu)僅要考慮專業實用(yong)，還要看起(qi)來美觀大方，衛生整潔，使用(yong)起(qi)來能夠有(you)效節省(sheng)勞力(li)，合理的(de)(de)面積等。如果(guo)我們(men)不(bu)(bu)注意以上這些細(xi)節，就會在(zai)后續的(de)(de)使用(yong)工作中(zhong)產(chan)生不(bu)(bu)必要的(de)(de)麻(ma)煩(fan)。

麗水酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設(she)計明(ming)(ming)檔時，一定注意不要(yao)(yao)增加餐(can)廳的油煙、噪聲，因為明(ming)(ming)檔是(shi)(shi)向客(ke)人展(zhan)示廚房(fang)的窗口(kou)，設(she)計要(yao)(yao)精致美(mei)觀，生(sheng)產(chan)是(shi)(shi)二位的，衛生(sheng)是(shi)(shi)首(shou)要(yao)(yao)的。

2.不同(tong)菜(cai)系配不同(tong)灶具

不(bu)同菜系、不(bu)同風格、不(bu)同特(te)色的餐飲產品，對場地的要(yao)求和(he)設備用具的配(pei)備不(bu)盡(jin)相同。不(bu)考慮這些(xie)因素，不(bu)僅成(cheng)品口味(wei)不(bu)地道，燃(ran)料、廚師勞動力的浪費(fei)也(ye)是驚人的。

3.廚房通風需講究

無論(lun)采(cai)用什么樣的(de)(de)排風(feng)設備，重要的(de)(de)是(shi)要使廚(chu)(chu)房(fang)，尤其是(shi)配菜(cai)、烹(peng)調區(qu)形成負(fu)(fu)壓。負(fu)(fu)壓是(shi)指排出(chu)去的(de)(de)空(kong)氣量要大于補充進入廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)新風(feng)量，這樣廚(chu)(chu)房(fang)才能保持空(kong)氣清新，使廚(chu)(chu)房(fang)內產生的(de)(de)油煙(yan)氣味不會往餐廳飄散，以達到隔(ge)熱、隔(ge)味的(de)(de)效果。

4.設備安置重實用

首(shou)先新建或改造廚房時，很多(duo)老(lao)板(ban)為追(zhui)求(qiu)視覺效果(guo)(guo)或方便顧(gu)客(ke)參(can)觀，片面追(zhui)求(qiu)設(she)(she)計效果(guo)(guo)或買(mai)設(she)(she)備(bei)(bei)只(zhi)重(zhong)外表(biao)，結果(guo)(guo)買(mai)回的設(she)(she)備(bei)(bei)板(ban)太薄、質太輕，工(gong)作臺一用(yong)就晃，爐灶一燒就臌，冰(bing)箱一不小心就升溫。還有些(xie)設(she)(she)備(bei)(bei)看似新穎(ying)、功能超(chao)前，而真正的實(shi)用(yong)價(jia)值不高(gao)。

5.排水要及時

廚(chu)(chu)(chu)房(fang)的(de)明溝(gou)是廚(chu)(chu)(chu)房(fang)污(wu)水(shui)(shui)排放的(de)重要(yao)通道。有(you)些廚(chu)(chu)(chu)房(fang)明溝(gou)太淺，或(huo)(huo)太毛糙(cao)，或(huo)(huo)無(wu)高低(di)落差，或(huo)(huo)無(wu)有(you)機連(lian)(lian)接，使得廚(chu)(chu)(chu)房(fang)或(huo)(huo)水(shui)(shui)地相連(lian)(lian)，或(huo)(huo)臭氣熏人，很難做到干爽、潔(jie)凈(jing)。因此在進行廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)計時，盡(jin)可能在合適位(wei)置使用單槽或(huo)(huo)雙槽水(shui)(shui)池，保證食品生(sheng)產環境的(de)整潔(jie)衛生(sheng)。

一個好(hao)的(de)廚房使(shi)用(yong)空間能夠給做菜的(de)人一個愉悅的(de)心情，明亮(liang)的(de)燈(deng)光(guang)也(ye)是給廚房增添舒適(shi)度，特別(bie)是明亮(liang)的(de)燈(deng)光(guang)能夠在處理食材時更(geng)加精細(xi)，不會產生清洗看不見等問題(ti)。

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