針對目前大多數麗水商用廚房設備的現狀，加強防火(huo)安全管理(li)是消防工作(zuo)的要點。

1、增加對酒店廚(chu)房員(yuan)工的消防安全教育，定期對其進(jin)行培訓，并(bing)制定相應的管理。

2、對燃氣燃油的管道、閥門需要定期檢查，以免泄露(lu)。如發(fa)現(xian)燃氣泄露(lu)要先關閉(bi)閥門，及時通風，并嚴禁使用明火和啟(qi)動電源開關。

3、灶具旁的墻(qiang)壁(bi)、抽油煙(yan)罩等容易(yi)污染(ran)處應天天清(qing)洗，油煙(yan)管道清(qing)洗至少應每半年清(qing)洗。

4、麗水商用廚房設備內(nei)的電器(qi)(qi)設(she)施應嚴格按照規范(fan)，使用的電器(qi)(qi)開關、插座等電器(qi)(qi)設(she)備，以封閉為佳，避免水往外面滲入，并應安(an)裝在(zai)遠離(li)煤氣(qi)、液(ye)化氣(qi)灶(zao)具(ju)的地方，以免開啟時產生火花引起(qi)外泄的煤氣(qi)和液(ye)化氣(qi)燃燒，運行的機(ji)械設(she)備不得超負荷用電，并應時刻注意在(zai)使用過程中避免電器(qi)(qi)設(she)備線路(lu)受潮(chao)。

5、麗水商用廚房設備內(nei)使用的(de)炊具，應用經質(zhi)量檢測(ce)部(bu)門檢驗合(he)格的(de)產(chan)品，切忌貪圖便宜而(er)選擇(ze)不合(he)格的(de)器具。

6、工作(zuo)結束后，操作(zuo)人員應及(ji)時(shi)關閉燃氣燃油閥門，切(qie)斷電源(yuan)、火源(yuan)。

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